Melyik az egészségesebb: a rizs vagy a hajdina?

Hogy kitaláljuk, melyik az egészségesebb - a rizs vagy a hajdina, összehasonlítjuk őket BJU, rostmennyiség, makro- és mikroelemek, valamint glikémiás index (GI) alapján. A fehér rizs mellett szó lesz a barna rizsről is. Ez egy finomítatlan gabona, amely több rostot és ásványi anyagot tart meg. Ez a rizs egészségesnek számít, és a fehér rizshez hasonlóan minden boltban könnyen megtalálható.

Melyik az egészségesebb összetételében: a rizs vagy a hajdina?

Hajdina és rizs tartalmaz hasonló számú kilokalória (343 és 334 kcal) 100 gramm száraz termékben, de különbözik a fehérje százalékos arányában. Ez a makrotápanyag növeli a jóllakottság szintjét étkezés után, segít az étvágy szabályozásában, az izomtömeg és -erő fenntartásában és növelésében.

100 g hajdina 13 g fehérjét tartalmaz, és ez majdnem kétszer annyi, mint a fehér (6,7 g) és a barna (7,5 g) rizsben. Éppen ellenkezőleg, kevesebb a szénhidrát - 56 g, szemben a 80 és 77 g-mal. Tehát, ha fogyni és izomépítéssel próbálkozol, akkor köretként gyakrabban válaszd a hajdinát.

Ez a gabona a rost mennyiségét tekintve is nyer. 100 g hajdina körülbelül 10-12 g élelmi rostot tartalmaz, hasznos a bél egészségére, míg a rizsben csak 1–1,9 g.

Sőt, a hajdina több makro- és mikroelemet, valamint vitaminok. Az alábbiakban a mennyiségüket 100 g gabonafélére vetítjük.

Így a fehér rizs csak kalcium mennyiségben veri a hajdinát, a barna rizs pedig szelén, B1-, B3- és B6-vitamin-tartalomban is felülmúlja a hajdinát.

Melyik gabonaféléknek alacsonyabb a glikémiás indexe?

Glikémiás index (GI) tükrözimilyen gyorsan emelkedik a vércukorszintje a termék elfogyasztása után. A fehér rizs rendelkezik ezzel a mutatóval egyenlő 70, barna és hajdina esetében - 50.

Maga a GI magas nem jelenti azthogy a termék káros. De ha nagy mennyiségben fogyaszt ilyen ételt, az nagy terhelést jelenthet a hasnyálmirigynek.

Egy metaanalízisben számítottnapi 3-4 adag fehér rizs elfogyasztása másfélszeresére növeli a kockázatot cukorbetegség 2. típus. Ez egy olyan betegség, amelyben a hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint, és a szervezet sejtjei elveszítik érzékenységüket.

Természetesen ez a rizsmennyiség az étrendben inkább az ázsiai országokra jellemző. És még ha minden nap eszik is, de zöldséget, húst vagy halat adunk hozzá, ez nem valószínű, hogy betegséghez vezet.

De ha az étrended már sok „gyors” szénhidrátban gazdag ételt tartalmaz - fehér kenyér és péksütemények, édességek, szóda -, akkor is jobb, ha köretként hajdinát vagy barna rizst választasz.

Melyik gabonafélék jobbak az egészségre?

Összetétele és a testre gyakorolt ​​hatása alapján a hajdina felülmúlja a rizst - legalábbis a fehér rizst. Eközben Az egészséges táplálkozás változatosnak és ízletesnek kell lennie, ezért ez utóbbit semmiképpen ne hagyd ki az étrendedből. Főleg ha szereted.

Ez a kultúra növényi fehérjét, rostot és ásványi anyagokat is tartalmaz. És boldogan elfogyasztani egy tál rizst, kiegészítve zöldségekkel, hallal vagy sovány hússal, sokkal egészségesebb lesz, mint megfulladni az unalmas hajdinától.