Törökország kifejlesztett egy NFC-érzékelőt egy hűtőszekrényhez. Rohadt ételeket "érzi".

Tudósok az isztambuli Koç magánegyetemről (Türkiye) létre egy apró szenzor, amely képes valós időben figyelni a fehérjében gazdag élelmiszerek frissességét. Ellenőrizheti majd, hogy a hűtőben tárolt hús, hal és csirke rendben van-e.

Amikor a magas fehérjetartalmú élelmiszerek kezdenek megromlani, biogén aminokat szabadítanak fel. Ezek olyan szerves vegyületek, amelyek potenciálisan mérgezőek az emberre, tartalmuk alapján a termékek frissessége nyomon követhető, bár ez nem egyszerű. Ezeknek a vegyületeknek a szintjének ellenőrzéséhez most drága, helyhez kötött eszközökre van szükség, amelyeket csak képzett személyzet üzemeltethet. De a török ​​tudósok fejlődése megváltoztatja ezt.

Egy kicsi és olcsón legyártható szenzorról beszélünk, ami hűtőbe helyezhető, a monitorozás eredménye pedig okostelefonon is fogadható. Nem igényel töltést, és vezeték nélküli kapcsolatot használ, amelyet egy közeli NFC-képes okostelefon táplál.

Az érzékelő elektródákra támaszkodik, amelyek kapacitív érzékelőket használnak a biogén aminok kimutatására. A tartósság érdekében az elektródákat egy könnyen szintetizálható polimer réteggel laminálják. Egy ilyen "szendvics" mérete 2 cm², súlya mindössze 2 gramm, könnyen rögzíthető a hűtőszekrény belső falához.

A szerzők megjegyzik, hogy az érzékelőt csirke- és marhahúsmintákon tesztelték, amelyeket különböző körülmények között tároltak.

A kutatók azzal érvelnek, hogy egy ilyen érzékelő olcsón és egyszerűen használható. Lehetővé teszi, hogy folyamatosan nyomon kövesse a fehérjetermékek állapotát egy szupermarket polcain vagy egy szokásos otthoni hűtőszekrényben. Ez a fejlesztés nemcsak a hús tárolási és szállítási biztonságának javítására, hanem az élelmiszer-pazarlás csökkentésére is hasznos lesz. Feltételezik, hogy a monitorozásnak köszönhetően a hús megmenthető, ha a biogén aminok szintje már elkezdett emelkedni, de még nem közelítette meg a veszélyes értékeket.