Recept: Thai kebab és édes chili szósz

Hagyományosan, mielőtt a májusi ünnepek tesszük közzé érdekes receptet pác a hús, baromfi és hal. De ezúttal úgy döntött, hogy adjunk egy kis egzotikus - kebab egy kis ízelítőt Ázsiában.

Satay Gai (Mu) (satay gai / bőg), Guy Young (gai jang) és a házi készítésű édes chili szósz, mely kiválóan alkalmas főtt kebab! Ez egy nagyon finom és egyszerű. Ellenőrizni kell!

Satai Guy (Mu) (satay gai / bőg)

copyrightShutterstock

Ez pác csirke vagy sertés. Thais készíteni ezeket a mini kebab bambusz pálca. Hús bemetszést apróra, csíkok hossza 3-4 cm, szélessége 2-3 cm, tedd a pác legalább 1 órát, és megy a hűtőbe.

összetevők: 450 g sertés vagy csirke, 2 teáskanál őrölt koriander, 1/2 teáskanál római kömény, fokhagyma szegfűszeg 2, 4 piros izzók darab friss gyömbér (2,5 cm), 1 evőkanál kurkuma, 1 teáskanál só, 2 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál fehér cukor.

Előállítás. Vágjuk apróra a fokhagymát, hagymát és a gyömbért, méreg egy turmixgép, és adjunk hozzá azonos kurkuma, koriander és kömény. A megőrölt keveréket, amíg homogén, és hozzáadunk sót, az olaj és a cukor és az egészet ismét keverjük. Hozzá pác húst és jól kicsontozott. Küldés a hűtőszekrényben 1 órán át. Szakács nyárs a grill, amíg kész.

A bambusz nyárs nem égett a grill, a pre-vízben áztatjuk 1 óra hosszat. Az eredeti recept használ friss kurkuma gyökér. De mivel ez elég nehéz megtalálni üzleteinkben, azt a helyére egy hagyományosabb por.

Guy Young (gai Yang)

copyright Shutterstock

Gai Yang - egy csirke a grill. Ez darabokra vágjuk, pácolt különleges szósszal. Az eredeti recept használt citromfű, de azt helyettesíteni fogja a lime levét.

összetevők: 1 kis csirke (2,1 kg), 10 borsó fehér bors, fokhagyma szegfűszeg 3, 1/4 teáskanál só, 1/2 teáskanál kurkuma 2 teáskanál koriander, 1 evőkanál hal szósz, 1 evőkanál cukrot, a lé egy mész (vagy 1 szár Citromfű).

Előállítás. Osszuk a csirke két részre mentén szegy, mosás és száraz. Koriander, fehér bors, fokhagyma, só, kurkuma, és lime juice őrölni turmixgép, amíg a paszta. Adjuk hozzá a hal szósz és a cukrot, és jól összekeverjük újra. Kabát a csirke és elküld a hűtőszekrényben 4 órán át. Főzés csirke a grill, amíg kész.

Taitsy befogva két fele között a csirke és erősen tapad csatlakoztassa a végeit pálca egy vékony drót. Ha nem akar bajlódni, főzzük a grill, valamint a szokásos csirke. Halszósz értékesítik az osztály az ázsiai áruk (ugyanazon a helyen, és a rizs ecet, nori lapok sushi és más ázsiai konyha).

Édes chili szósz

copyrightShutterstock

Édes chili szósz (naam Jim gai yang) - ez az áttetsző mártás mártás darabokat bors, ami látható az osztály az ázsiai termékek. Kiderült, hogy kell főzni, hogy otthon nagyon, nagyon egyszerű. És csak létre a sült csirke!

összetevők: 7 nagy, piros paprika, chili, 2 gerezd fokhagyma, 12 evőkanál ecet 8 evőkanál cukor, 1/2 teáskanál só.

Előállítás. Tisztítsuk meg a paprikát, chili magvakból, kis darabokra vágva, és vágjuk a turmixgép együtt hámozott gerezd fokhagyma, hogy a tészta. Közepes lángon, hogy egy kis serpenyőbe az ecet, cukor és só. Keverjük, amíg a amíg a cukor és a sót feloldjuk, majd csökkenteni a hő a minimumra, adjunk hozzá egy paszta chili paprika és fokhagyma, és keverjük addig, amíg amíg a keverék olyan, mint egy szirup.

Tekintse: Shutterstock