Méhcsípés torta: Recept
Vegyes Cikkek / / May 21, 2023
Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját. Liszttel, cukorral, élesztővel és sóval elkeverjük.
Öntsük hozzá a meleg tejet, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot, és gyúrjuk lágy tésztává.
Golyóba forgatjuk, egy nagy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 1 órát melegen kelesztjük.
A krémhez 100 ml tejet, keményítőt, cukrot, sárgáját és vaníliakivonatot keverünk simára.
Egy serpenyőben keverjük össze a maradék tejet és a tejszínt, forraljuk fel. Keverés közben forró tejet öntünk a keményítőmasszához.
Tegye vissza a tejszínt a serpenyőbe. Lassú tűzön 2-3 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.
A tejszínt szobahőmérsékletűre hűtjük, vajjal összekeverjük, érintkező fóliával letakarjuk és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Amikor a tészta a duplájára nőtt, kilyuggatjuk és vastag tortává sodorjuk, formába tesszük, törölközővel letakarjuk és 15-20 percig melegen kelesztjük.
Egy kis serpenyőben keverjük össze a vajat, a tejszínt, a cukrot és a mézet. Forraljuk fel, forraljuk 2 percig, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a mandulareszeléket.
A mandulás keveréket egyenletesen elosztjuk a tésztán. 30 perc alatt aranybarnára sütjük, majd teljesen kihűtjük.
A kihűlt tejszínt mixerrel habosra verjük. A tortát hosszában kettévágjuk, az aljára kenjük a krémet, a tetejét befedjük a tetejével. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára.