Lehet inni lejárt sört?

Megromolhat a sör?

Igen. Mint minden más étel, a sör Megvan legjobb előtti dátum. A frissesség fő ellenségei a baktériumok, a napfény és az oxigén, amelyek oxidálják az italt és megváltoztatják az ízét. Az oxidáció következtében a sötét sör malátás íze a rothadt gyümölcshöz kezd hasonlítani, a világos sör pedig általában elveszti jellegzetes árnyalatait és kartonszerűvé válik.

A sörfőzők megpróbálják csökkenteni ezeknek a tényezőknek a hatását, de lehetetlen teljesen megszabadulni tőlük. Tehát a sör egyre rosszabb lesz, ahogy öregszik. Ez nem vonatkozik a szándékosan öregített fajokra, mint pl lambic.

Annak érdekében, hogy az ital a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, különböző technológiákat alkalmaznak. Sötét üvegpalackokba, átlátszatlan fémdobozokba töltik, és sötét helyen tárolják a fénytől való védelem érdekében. Az oxigén elleni küzdelem nem olyan egyszerű – úgyis a késztermékbe kerül. De a berendezések fejlesztésének köszönhetően a sörfőzők folyamatosan dolgoznak azon, hogy mennyisége minimális legyen.

Az összetételben lévő alkohol, a főzési hőmérséklet és a pasztőrözés megvédi a sört a baktériumoktól. A pasztőrözés az üvegek, üvegek gőzsugárral és körülbelül 140 fokos forrásban lévő vízzel történő kezelése.

Lehet inni lejárt sört?

A sör fajtájától és a tárolási feltételektől függ.

A boltban szokásos fajták szinte mindig pasztőrözöttek. Ezért a sört 6-8 hónapig tárolják, és a lejárati idő után általában csak az íze változik meg. Maga az ital megfelelő tárolás mellett körülbelül egy évig biztonságos. Próbáljon kinyitni egy üveget. Ha az ital serceg, és fehér hab jelenik meg, előfordulhat, hogy a sör nem ízlik.

A kézműves sörfőzdék gyakran lemondanak a pasztőrözésről az ízek javára, ezért szaporodnak a baktériumok a sörben. Az ilyen italok eltarthatósági ideje rövidebb, és a megjelenés után szigorúan tilos inni.

Ugyanez vonatkozik minden nyitott sörre. Mindenesetre a baktériumok elszaporodtak benne, és kiürítettek néhány salakanyagot, így lehet megmérgeződik. Jobb, ha megbánás nélkül kidobja az ilyen italt.