Lehetséges-e többször felforralni a vizet

Miért hiszik, hogy lehetetlen többször felforralni a vizet?

Van egy vélemény, hogy ismételt forralás Talán károsíthatja a vizet, mivel egy része elpárolog, és a maradék folyadék koncentráltabb lesz.

Így ha nitrátok vagy nehézfémek voltak a vízben, akkor az első forralás után több lesz belőlük. És ha ezt az eljárást többször megismétli, koncentrációjuk veszélyes értékeket érhet el, és végül betegséghez vezethet. Például a nitrátok nitritekké alakulhatnak, amelyek mérgezőek lehetnek, míg a nehézfémek mérgezést okozhatnak.

Egy másik aggodalomra ad okot merevség víz. Ez a mutató tükrözi fémionok, főleg kalcium és magnézium tartalma. Úgy gondolják, hogy a megnövekedett merevség hátrányosan befolyásolhatja az egészséget, például növelheti a vese- és epehólyagkövek kockázatát.

Azonban egyik feltételezést sem támasztják alá tudományos adatok. Sőt, vannak olyan tanulmányok, amelyek cáfolják ezeket a népszerű véleményeket.

A víz káros lesz, ha többször felforralja?

Egy kínaiban

kutatás úgy döntött, hogy megvizsgálja, hogy az ismételt és hosszú forralás növeli-e az ásványi sók, nitrátok és nehézfémek koncentrációját.

A kísérlethez két módot használtunk. Az elsőben 15 liter vizet nyitott edényben felforraltunk, a hőmérsékletet 3 percig tartottuk, majd hagytuk 25 °C-ra hűlni. Ezt követően mintát vettünk, és az eljárást addig ismételjük, amíg a víz teljesen el nem forr.

A második módban a forralás megállás nélkül folytatódott körülbelül 6 órán keresztül, és 20-25 percenként 500 ml-t gyűjtöttek a tudósok a folyadék összetételének elemzéséhez. Ez addig folytatódott, amíg a tartály ki nem száradt.

A tudósok még a kísérlet előtt vízmintákat vettek, és 44 kritérium alapján értékelték ki, többek között a pH, a különféle ásványi anyagok, nitrátok, nehézfémek és mikroorganizmusok.

Kiderült, hogy a hosszan tartó vagy ismételt forralás ellenére a folyadék minőségére vonatkozó összes mutató a normál tartományon belül maradt, kivéve a pH-t. Az egyenleg a kelleténél kicsit jobban eltolódott a lúgos oldalra - 8,95-re a megengedett 8,5-tel szemben.

Ugyanakkor az orosz SanPiN-ben a központi vízellátó rendszerből származó ivóvíz minőségére vonatkozó követelmények jelzett pH 6 és 9 között van.

Továbbá a forralás során a szilárd oldott anyagok teljes száma, a kálium mennyisége, magnézium, klór és nitrátok. Mindezek a mutatók azonban a megengedett határokon belül maradtak, még akkor is, amikor a 15 literes tartály majdnem üres volt, ami hazai körülmények között ritkán fordul elő.

A kemény víz árthat?

Egészségügyi Világszervezet (WHO) állítjahogy a kemény víz mellékhatásai ismeretlenek. Ráadásul még ő is Talán további kalciumot és magnéziumot biztosítanak.

Így még ha nagyon kemény is a víz, és az ismételt forralás növeli az ásványi sók mennyiségét, ez nem valószínű sérelem az egészséged.

Ami a nitrátokat illeti, bizonyíték van arra, hogy 2–9 g nitrogéntartalmú vegyület elfogyasztása után, Tud keresni methemoglobinémiát - olyan állapotot, amelyben a "haszontalan" hemoglobin, amely nem szállít oxigént, megnő a vérben.

Szerint azonban normák a csapvíz nitráttartalma nem haladhatja meg a 45 mg/l-t. Tehát ha 6-18 órán át forraljuk a folyadékot, és a mennyiségük megduplázódik, mint a kínai kísérletben, akkor 22 litert kell meginni ahhoz, hogy megmérgezzük.

Ha még mindig nagyon aggódik, csak vásároljon palackozott vizet vagy szűrőt, majd forralja fel a tisztított vizet, ahányszor csak akarja.