Sütőtökös fahéjas zsemle élesztővel sütőben: recept
Vegyes Cikkek / / April 04, 2023
4 evőkanál. kanál + a kenéshez
Az élesztőt meleg tejbe öntjük, 5 percig állni hagyjuk. A lisztet átszitáljuk, és kétféle cukorral és sóval összekeverjük. A tojást villával felverjük.
A lisztben kis mélyedést készítünk, és beleöntjük a tejet, a tojást és a sütőtökpürét. Gyúrjunk lágy és enyhén ragacsos tésztát, fokozatosan adagolva hozzá a vajat.
A tésztához adhatunk kész sütőtökpürét, vagy elkészíthetjük magunk is. Ehhez süssük vagy pároljuk a sütőtököt puhára, és finom szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
A tésztát golyóvá forgatjuk, és egy vajjal kikent nagy tálba tesszük. Letakarjuk egy törülközővel, és 1-1,5 órát pihentetjük, amíg a tészta a duplájára nő.
A töltelékhez a pekándiót apróra vágjuk. Keverjük össze a puha vajjal, cukorral, fűszerekkel és sóval.
A lapot a hosszú oldalról kiindulva szoros tekercsbe tekerjük, a szélét megcsípjük. A tekercset éles késsel 4-5 cm vastag zsemlére vágjuk.
Fedjük le a formát egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 20-30 percre. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. A zsemléket 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kész zsemléket megkenhetjük karamellmártással, porcukorral vagy krémsajt alapú krémmel.