„Egyik válságból simán átjutottunk a másikba.” Interjú egy orosz nővel, aki nehéz időkben nyitott cukrászdát Litvániában
Vegyes Cikkek / / June 07, 2022
Orenburg - Palanga - Vilnius. Egy rettenthetetlen nő monológja.
Tatyana Bykovskaya a "ne félj semmitől, menj csak" elv vezérli. Ez tükröződik vállalkozásának történetében. 2011-ben elhagyta a bankot, és édességboltot nyitott Orenburgban. 8 év után úgy döntött, hogy egy litvániai üdülővárosba költözik. 2022 elején pedig Vilniusba költözött.
Úgy tűnhet, hogy a hősnő ritkán veszíti el a szívét, és pozitív hozzáállással tekint a változásokra. A terveit azonban nem volt mindig könnyű megvalósítani. Tatyana megosztotta velünk történetét, és beszélt a 90-es évek banditájával, a litvánok furcsa ízléséről, az európai koronavírus-válságról és az oroszokhoz való viszonyulásról.
Tatiana Bykovskaya
A vilniusi Tortofi cukrászda tulajdonosa.
"Mindent véletlenszerűen csináltam"
2004-től 2010-ig bankoknál dolgoztam. Akkor még nem akartam vállalkozást indítani. Igen, néha megcsúsztam: "Szeretnék egy saját gyerekkávézót." De az ügy nem ment tovább a beszélgetéseknél.
A bankrendszerek azonban fokozatosan átalakultak, a folyamatok automatizálódtak. Ha pályafutásom legelején egyedül tudtam értékelni a hitelfelvevőket és meghozni a hitelezési döntéseket, akkor mára már csak egy robot lettem, amely dokumentumokat szkennel és küld. És ami a legfontosabb, megtudtam, hogy a bank hamarosan bezár.
Aztán arra gondoltam: „Miért nem váltasz szakmát?” Ezért úgy döntöttem, hogy pékséget nyitok.
Barátok és rokonok támogattak, bár a családunkban még soha senki nem vállalkozott. És nem sokat tudtam az ételekről. De ez nem állított meg.
Ebédidőben elkezdtem autózni a városban, és olyan helyiségeket néztem, amelyek alkalmasak lehetnek cukrászdámnak. És egy nap megláttam egy épületet, ami azonnal vonzott. Egy híres bank irodájával szemben volt – ahol én kezdte karrierjét ezen a tartományon. Az első irodám ablakai erre az épületre néztek. „Bérleti díj” – szerepelt a táblán. Gondoltam: "Nos, majd hívlak."
A helyiség tulajdonosa számomra a 90-es évek gengszterének tűnt. Egyszerű durva ember. Amikor meglátott, nem is ment bele a részletekbe. Csak annyit mondott: "Vedd és csináld a saját kávézódat." Olyan könnyen beleegyezett ebbe – még mindig furcsa!
Abban a pillanatban áramlás érzése támadt – mintha valami láthatatlan hullám felkapott volna és vitt volna. Minden tökéletesen működött.
A bérleti díj akkoriban 80 000 rubel volt havonta 80 m²-ért. Egy ismerős tervező azonnal felajánlotta nekünk a csarnok tervét. Elkezdtük a javításokat.
Én sem voltam technológiás. Ezt írta egy keresőben: "cukrászati felszerelés vásárlása". És azonnal találtam egy céget, aki elkészített nekem egy műszaki tervet és mindent beszerelt, amire szükségem volt.
Szeszélyből csináltam mindent. Még a boltban sem voltam soha. Igen - sült sütemények az otthoni konyhában. Az első ember, aki megmutatta, hogyan főzzek nagy mennyiségben ételt, az volt Elena ShramkoElena Shramko több mint húsz éves tapasztalattal rendelkező cukrász. 25 nemzetközi aranyérem tulajdonosa a nemzetközi gasztronómiai versenyeken való részvételért. Cukrászat világbajnoka. A legnevesebb cukrász Oroszországban.. Elmentem hozzá egy kéthetes cukrásztanfolyamra Moszkvába, és sokat tanultam.
Az étlapot is az ő receptjei alapján állítottuk össze. Az ételek nem voltak túl bonyolultak, de ízletesek. És azonnal megszerette mindenki! A képzés után sikerült más szakácsoktól képzést szereznem, és többször frissítettem az étlapot. De valamiért Shramkov desszertjei voltak a legjobbak, a legelsők: banán csokoládéban, napóleon, eklér – mindig nagy lendülettel.
Ugyanezen a tanfolyamokon vettem fel először szakácstunikát. A tükör előtt álltam, és azt gondoltam: "Ó, fi, menj ki!"
Előtte mindig magassarkúban és öltönyben jártam. A vállalati hitelezési osztály vezetőjeként dolgozott. Mindenki azt mondta, hogy az én utam az volt, hogy igazgatóhelyettes legyek. És akkor magamra nézek - "Cook".
“Orenburg nem illett az ausztráliai képekhez”
Eleinte az volt az érzésem, hogy elvesztettem a státuszomat. Emlékszem, egyszer kinyitottam egy édességbolt ajtaját, és láttam, hogy a mellette lévő urna túlcsordult. Senki nem fogja összeszedni a szemetet, csak én.
Abban a pillanatban azt gondoltam: „Központi utca. Szemben a bank, ahol négy évig dolgoztam, és ahol mindenki ismer. A kollégáim valószínűleg most az irodában ülnek, kinéznek az ablakon, és látnak, ahogy ezzel a szemeteszsákkal sétálok! Bolond érzés.
De egy hónap után elmúlt. És akkor teljesen megváltozott. A bankba érve láttam, hogy az exem kollégák beleülni a papírjaiba. Sok éven át - ugyanazokban a papírdarabokban. És szabad vagyok. Nem függök senkitől. Azt csinálom, amit akarok.
Valaki még irigyelt is: „Szóval megcsináltad! De nem tudtam… ”A volt kollégák akkor gyakran jöttek hozzám. A bank általában állandóan rendelt desszerteket!
Talán szerencsém volt. Minden egybeesett: idő és hely egyaránt. A cukrászda azonnal népszerűvé és növekedésnek indult. És főleg a szóbeszéd miatt – nem hirdettek minket sehol.
Tehát az első hónapban csak két alkalmazottam volt, három után pedig már hatan. Mindenki megijedt: „Amikor vendéglátót nyit, készüljön fel a nagy létszámváltásra.” De végül ezek az emberek 7 évig dolgoztak velem.
Azt hiszem, az a tény, hogy Tortoffi felfedezése olyan könnyű volt, elkényeztet.
Ezért 4-5 év után arra gondoltam, hogy megnyitom a Tortoffi második pontját - cukor nélkül. Ekkor már Orenburgban kialakult egy osztály, akiktől azt lehetett hallani: "fogyok", "vegán vagyok", "nem eszem édességet".
Ráadásul nagyon érdekelt ez a téma. A közösségi hálózatokon előfizettem ausztrál és amerikai cukrászokra, akik érdekes recepteket tettek közzé az alacsony kalóriatartalmú ételekhez. Arra gondoltam, miért ne próbálhatnánk ki valami újat?
De kiderült, hogy az emberek még mindig nem állnak készen. Akik fogyás, vett egy cukorkát és egy liter teát. Nem volt olyan ügyféláramlás, amely normális szintű jövedelmezőséget biztosítana. Orenburg nem illett az ausztráliai képekhez, amelyeket eleget láttam.
Azok, akik hozzászoktak a klasszikus desszertekhez, nem mindig voltak készen arra, hogy kalóriaszegény desszertekre cseréljék őket. Végül is meg kell értened, hogy a szokásos „Napóleon” és „Napóleon” cukor nélkül két különböző dolog. Ha megszokta az elsőt, a második biztosan nem lesz olyan finom. A receptorok így működnek: minél zsírosabb és édesebb, annál finomabb.
Ráadásul egy másik probléma is bekerült. Amikor megnyitottam a második fiókot, azt hittem, hogy az első önállóan, az én részvételem nélkül is működni fog. Hiszen ott már minden folyamat létrejött. De kiderült, hogy nem. Nehéz volt két pontot húzni menedzserek nélkül.
Aztán a férjem, Igor, éppen elkezdett átrendezni a munkahelyén. És úgy döntöttünk, hogy felmond és segít nekem. Alapvetően vásárlás. Így az enyém lett üzleti partner.
És bár tetszett a "Tortoffi - cukor nélkül" koncepció, egy évvel később eladtam ezt az üzletet. De még mindig dolgozik. És ennek nagyon örülök: ez azt jelenti, hogy nem hiába nyitottam ki.
"A mi desszertjeink finomabbak"
2012-ben Igorral az Egyesült Államokba mentünk. Meglepődtem, mennyire szabad az amerikai társadalom. Először is belsőleg. Miután visszatértem az Államokból, más szemmel néztem a megszokott életemre.
Ettől a pillanattól kezdve aktívan lottózni kezdtem "Zöldkártya"A Green Card (Diversity Visa Lottery) egy olyan program, amelyben évente 50 000 amerikai vízumot adnak ki véletlenszerűen más országok állampolgárainak.. A költözés ötlete már kialakult, de nem lehetett amerikai vízumot szerezni, ezért úgy döntöttem: mindent a kezembe kell vennem. És elkezdtem tanulmányozni azokat az országokat, ahonnan a legkönnyebb kivándorolni.
A tengerhez akartam menni - távol Orenburgtól, mert sosem szerettem a rá jellemző port és meleget. Eleinte nem csak külföldre gondoltam. Például az egyik lehetőség az volt Zelenogradszk város a kalinyingrádi régióban. De csak most kezdődött programA 2017-ben indult „Biztonságos és jó minőségű utak” országos projektről beszélünk. Ennek részeként fém gyalogossorompókat állítottak fel a kalinyingrádi régióban. Nem minden helyi lakosnak tetszett – a város „kerítésének” nevezték ezt a folyamatot. a közúti biztonság. És az egész város tele volt kerítésekkel - mindenhol, mindenhol, mindenhol... Csúnya.
Aztán hirtelen a YouTube-on véletlenül ráakadtam egy videóra, ahol orosz és litván városokat hasonlítottak össze – azokat, amelyek a legközelebb vannak a határokhoz. Ott láttam először Palangát és Klaipedát.
Nagyon szerettem Palangát. Januárban érkeztünk oda - szezonon kívül. A főutcán valami cukrászdába botlottunk. Eclairt vettünk - lehetetlen enni. Kidobták őket a szemétbe. Találtunk egy másik cukrászdát – ismétlődött a helyzet.
Azt gondoltuk: "A mi desszertjeink finomabbak." És úgy döntöttünk, hogy Litvániába költözünk.
Itt nem kell annyi pénz egy vállalkozás megnyitásához, mint mondjuk Spanyolországban. Ráadásul sokan beszélnek oroszul, és elvileg megfelelően érzékelnek minket.
Ezzel a tanulmánysal versenytárs piac korlátozott. Az érzés a következő volt: megbökték az ujjukat és elhajtottak. Valószínűleg tévedés volt, mert akkor olyan pillanatok derültek ki, amelyeket nem is sejtettem. De másrészt úgy tűnik, hogy csak a gyakorlatban lehet behatolni.
Orenburgban gyorsan eladtuk a házat és az üzletet. Nem törtem le a Tortoffi árát. Azt sem tudtam, hogy pontosan mennyibe került – csak találgatni tudtam a gazdasági végzettségem alapján. A bevétel nagysága és a felszerelés költsége alapján 4 000 000 rubel árcédulát állított be.
Ezt követően bement a bankba, és ott találkozott egy volt kollégájával. Amint mondtam, megyek üzletet eladni, azt mondta: "Megveszem." Szóval megegyeztünk.
„A turisták elmentek – nem fogsz futni, hogy utolérd őket”
Májusban költöztünk Palangába. Eleinte nagyon nehéz volt oldalt találni. Ha Orenburgban az egész központot „Kiadó”, „Kiadó” piros transzparensekkel függesztették fel, akkor itt semmi ilyesmit nem figyeltek meg. Emellett fontos volt, hogy találjunk konyhás szobát, és még kevesebben voltak.
Minden kávézó főként szállodákban volt, és első pillantásra kevés pénzért bérelték őket 500 euróKörülbelül 37 500 rubel - 2018 májusára. havonta. De kiderült, hogy nem minden olyan egyszerű.
A bérleti díjat nem fizették havonta. A nyár folyamán ki kellett fizetni az éves összeget - vagyis nem 1500, hanem 6000 eurót. Ha augusztus végéig ezt az összeget visszafizetik, akkor azt csinálhat, amit akar. Ha télen szeretné használni a helyiséget - használja, ne - ne használja. Számunkra meglepetés volt.
Ennek eredményeként májusban javításokat végeztünk, és a szezon csúcsán nyitottunk. Eleinte nagyon sok ügyfél volt. Nem ijesztett meg: Orenburgban megszoktam az ilyen áramlást. De aztán hirtelen eljött a szeptember, és az emberek hirtelen eltűntek.
Természetesen megértettem, hogy fogunk üdülő város. Feltételeztem, hogy ősszel csökkenni fog az emberáramlás. De annyira... És most ez lett a probléma. A zsugorodás nehezebb volt számomra, mint a növekedés.
Nehéz beilleszkedni egy kis vállalkozásba, ha azelőtt nagy volt.
Az alkalmazottaktól való elválás különösen érzelmes volt. Orenburgban például folyamatosan 10 ember dolgozott nálam. Itt a szezon elején hatot szedtem. De amikor eljött a szeptember, egyszerűen nem volt mit tenniük. Fél napig ültek az asztalnál a telefonjukon.
Számomra, az Orosz Föderációból, aki egész életében egy bankban dolgozott és betartottam a Munka Törvénykönyve törvényeit, furcsa volt alkalmazottakat felvenni és elbocsátani pár hónap múlva, csak mert vége a szezonnak.
De a könyvelőnk folyamatosan azt mondta: „Elment az eszed? Vidd el az embereket! Nem kell nekik annyi." Felemeltem a kezem: „Hogyan lehet eltávolítani? Végül is tetszett, ahogy dolgoznak! Jó ok kell, hogy legyen a kilépéshez. És most minden kártérítést kell fizetnem nekik..."
Aki egész életében szezonális üzletben főzött, az tökéletesen érti, hogy nyárra vesz embereket. És ennek a fejemmel is tisztában voltam, de még így is nehéz volt megválni tőlük.
2 évbe telt, mire megértettem: nem az én hibám. Nem hibás senkinek. Ez az üdülőváros sajátossága. A turisták elmentek – nem lehet futni, hogy utolérje őket.
A szezonalitásnak van egy másik problémája. Nyáron olyan nagy az emberáramlás, hogy teljesen mindegy, hogy milyen ételt kínálsz: eklér „porból” vagy frissen sült briós zsemle. Az emberek mindent megesznek, és úgy tűnik, nem vesznek sokat észre.
Ugyanakkor a termékeim ára magasabb, több munkaerőt költök, és annyit adok el, mint a cukrászda tulajdonosa, 10 napos zsírban sütve félkész termékeket. És ami a legfontosabb: továbbra is vásárolni fognak tőle az emberek, mert a pontja közelebb van a tengerhez, szuper járható helyen a főutcán. És ez ellen nem lehet mit tenni: a legjobb helyiségeket már régóta megvették a helyiek.
Emiatt úgy tűnt számomra, hogy a ráfordított erőfeszítések nem érik meg. Néha elveszett a munkamotiváció. Örültem, hogy néhányan még értékelték a munkámat. Azt mondták: "Finom ételeid vannak." Aztán hozzátették: „Minden más, nem úgy, mint a helyiek.” De mi az "egyéb" - senki sem tudta megmagyarázni.
„Nem hiszem, hogy ez Oroszországban történt volna”
Szó szerint hat hónappal később a világ ellepte világjárvány. Litvániában szigorú karantént vezettek be. Az emberek otthon ültek, a városok közötti átkelőhelyeket lezárták. Nem tudom, hogyan élte túl Palanga turistaáradat nélkül.
De tovább dolgoztunk. 2020 elején az első hullámban elvitelre is lehetőség nyílt élelmiszerek értékesítésére. Sikerült megmentenünk 100 euróKörülbelül 7500 rubel - 2020 márciusára. egy napon belül.
És itt a palangai sajátosságok játszottak a kezünkben – segített, hogy a nyáron kifizettük az éves bérleti díjat. Vagyis télen nem kellett a helyszínen dolgoznunk. Csak az áramot és a termékeket "vertük le".
Naponta négy zsemlét sütöttek, és szenvedtek.
Az utolsó hullám volt a legkeményebb. Három hónapig csak ültünk otthon. Nem működött. Sétált. És megőrültek. Vicceltem: "Ez a nyugdíj."
Emlékszem, a 2014-es válság idején azt mondtam: „Érdekes egy stabil gazdaságú országban dolgozni. Ahol jól nem kötődik az euróhoz, ahol nem számíthatunk arra, hogy a rubel zuhan, és az árak emelkednek.” És amikor elkezdődött a járvány, azt gondoltam: "Részeg voltam."
És azt hiszem, valóban könnyebbnek bizonyult túlélni a litván válságot. Először is, az állam fizetést fizetett mindenkinek, így a dolgozóinknak is. Még annak ellenére is, hogy mi, cégtulajdonosok nem vagyunk Litvánia állampolgárai.
Másodszor, az árfolyam csökkent. áfa. Az éttermek és szállodák esetében ez az arány 21% volt. A járvány idején pedig 9% lett. És eddig semmi sem változott, még mindig annyit fizetünk. Sokat segített. El sem tudom képzelni, hogyan éltük volna túl e nélkül az intézkedés nélkül.
Harmadszor, lehetőség van az adók részletfizetésére. Mindent, ami három hónap alatt felhalmozódott, az állam másfél éven belül kifizette. Ekkor az adó összege körülbelül 3000 euró volt. Több részre bontottuk és fokozatosan kifizetődött.
Az állam mindezt olyan gyorsan és olyan időben szervezte meg. És úgy érezte... helyes. Nem hiszem, hogy ez Oroszországban történt volna.
Litvániában a kisvállalkozások általában jól élnek. Itt nincsenek online pénztárak, és egyszerűbb az adófizetés. Az alkohol árusítására is könnyű engedélyt szerezni.
Ugyanakkor számos koronavírus-korlátozás volt hatályban. De mindenki követte őket. Körülbelül egy évig mindenhová magammal kellett vinnem a COVID-19 elleni oltási útlevelemet. Amikor megkértük a látogatókat, hogy mutassák meg, senki nem volt felháborodva. Emlékszem, az egyik ügyfelünk viccelődött: "Végre az oroszok ellenőrzik a litvánok útlevelét."
„Azonnal le kellett telepednem a fővárosban”
Néhány hónappal a járvány vége előtt megváltoztak a helyiségek tulajdonosai. Az újakról kiderült, hogy újraélesztett banditák 90-es évek. Nem sikerült velük közös nyelvet találni. Eleinte sokáig javítgattak, elrontva a berendezésünk egy részét. És akkor túl magas árat kértek a bérleti díjért.
Mondtam nekik, hogy ugyanazért a pénzért lehet szobát bérelni Vilniusban. És kiderült, hogy ez valóban így van. Azonnal elindultam a fővárosba, hogy megnézzem.
Abban a pillanatban már megértettem: Palanga nem éppen az én helyem. Kezdetben Vilniusra gondoltunk, de akkor még nem nyűgözött le különösebben. Város és város. Sok a falfirka, régi szovjet ötemeletes épületek... Most azt gondolom, hogy hiba volt. Azonnal le kellett telepedni a fővárosban.
Egyébként Vilniust gyakran hasonlítom össze Orenburggal: ugyanaz a népesség, ugyanaz a területi kiterjedés, ugyanaz az életritmus.
Szerintem kezdetben túl magas volt a léc: azonnal Európába, azonnal az üdülővárosba. Ezért úgy döntöttünk, hogy újra költözünk. mozgó érthető volt, de nem mondanám kívánatosnak. Palangában most etettük a szezonalitáshoz többé-kevésbé hozzászokott embereket. Ráadásul továbbra is szükség volt a berendezés szállítására, új csatlakoztatására ...
Ha ugyanabból a pénzért lehetett volna szobát bérelni, mint amilyenben eredetileg megállapodtunk, akkor maradtunk volna. De ilyen körülmények között - amikor a járvány még nem ért véget - az öngyilkosság lehetősége, hogy a nyáron megkeresett összes pénzt egy bácsinak adhassa... Ez nem felelt meg nekünk.
– Hirtelen jön valaki, és elkezdi verni az ablakainkat?
2022. február 16-án megnyitottuk a Tortofit Vilniusban. Már a palangai vállalkozás bejegyzésekor is azt mondta az alkalmazott, hogy a névnek litvánnak kell lennie, és javasolta, hogy a végére adják hozzá a -is-t. Így kiderült, Tortofis. De aztán kiderült, hogy nincs korlátozás a névadásra. Ezért Vilniusba költözve visszaadtuk a régi Tortofit, de latinul - így jobban tetszett.
A munka első hetében sokkot kaptam. Nem számítottam rá, hogy ennyien vagyunk hűséges vásárlók! Az tény, hogy a fővárosiak közül sokan nyaraltak Palangában. Ismertek minket. Ezért már az első napon egész családok jöttek Tortofiba! Aztán arra gondoltam: „Ez annak a gyötrelemnek az eredménye, amelyet az első két évben elviseltünk.”
De egy héttel később eljött február 24. Mindenki újra összebújt, elcsendesedett. Az első két hétben sírtam.
Olyan érzés volt, hogy simán átfolytunk egyik válságból a másikba.
Amikor új helyet nyitsz, általában reménykedve nézel a jövőbe, megpróbálod látni a kilátásokat, arra számítasz, hogy valami jó jön... De most minden megváltozott, és senki sem érti, hogyan kell élni messzebb. Milyen lesz a viszony az országok között?
Palangában mindig hangosan kijelentettük: "Oroszok vagyunk." Megpróbáltunk párbeszédet építeni. És soha nem éreztük, hogy valaki megsértene minket vagy megsértene bennünket. Mindenki jól bánt velünk.
De itt, Vilniusban, amikor minden elkezdődött, természetesen lehajtottuk a farkunkat. Gondolat: mit tegyek? Hirtelen jön valaki, és elkezdi verni az ablakainkat?
Ráadásul a Szeim, Litvánia Állami Dumája nagyon közel van hozzánk. Mintha a cukrászdánk a moszkvai Tverszkaján lett volna. Sokat kaptunk politikusok. Meghallották az akcentusunkat, látták az ukrán zászlókat, amiket támogatásunkra kiakasztottunk, és megkérdezték: „Honnan jöttél?”. És feltételezve, hogy ukránok vagyunk, megkérdezték, szükségünk van-e segítségre.
Nem tudtam azt hazudni, hogy onnan származunk. Ezért így válaszolt: „Nem, jobb, ha segítünk a menekülteknek. És mi Kazahsztánból származunk. Előtte Palangában éltek, most Vilniusba költöztek.”
És ez nem teljesen hazugság, mert a férjemmel Kazahsztánban születtünk és éltünk sokáig. Ha így válaszolunk, a kérdés élessége megszűnik. Valaki elkezd beszélni az oroszokról, valakivel kommunikálsz, valakivel nem.
De még nem láttam és nem hallottam rám irányuló agresszív cselekedeteket vagy sértéseket. Ellenkezőleg, akik tudták, hogy oroszok vagyunk, felajánlottak nekünk segítséget.
Általában ez az egész helyzet elkeserít. el vagyok keseredve híreket olvasni vagy nézd meg, hogyan reagálnak egyesek mindenre, ami történik. Félreértve érzem magam: miért látok én feketét, te meg fehéret?
Néha eljövök az édességboltba reggel, és elgondolkodom: „Miért van ez az egész?” Jobb a parton ülni és nézni a szépet.
Most az a fő problémám, hogy nem tudok tervezni. Nehéz ezek nélkül fejlődni. Lehetetlen motiválni magad. Bár nem vagyok benne biztos, hogy van-e mód ennek kezelésére. Nem olvashatod a híreket. Sétálni hülyeség. A munka értelmetlen.
Valószínűleg a fő felismerés, amit ez idő alatt felfedeztem: élj egy napon. Soha nem tudhatod, mi lesz ezután. Ezért nem bántam meg, hogy Litvániába költöztem.
Készen állok ismételni, mint egy mantra: "Ne félj, menj csak." Hosszú évekig gondolhatod, hogy valami nem felel meg neked, de közben nem teszel semmit. És lehet venni és megváltoztatni. Legyen ez kis lépésekben. Mindig az nyer, aki elköltözött, és nem az, aki a záró bankban maradt, és ezüsttálcán vár új pozícióra.
Olvassa el is🧐
- „Egy hónap alatt 30-40 mintát próbáltam ki macskakonzervből”: interjú Sergey Modly állateledel-kóstolóval
- Hogyan tegyünk egy éttermet környezetbaráttá és egyidejűleg pénzt takarítsunk meg: interjú a Parnik bár-farm alapítójával, Evgenia Shassanyarral
- Konsztantyin Ivlev séf: „A regionális szakácsokból hiányzik az acéltojás”