Mikor és hogyan gyűjtsük a nyírlevet

A nyírnedv tiszta vagy zavaros, színtelen folyadék, enyhén édes ízű.

Mikor gyűjtsük a nyírlevet

A legjobb idő a tavasz. A nyírlevet akkor szedik le, amikor a fák kilépnek téli nyugalmukból, és rügyeik duzzadni kezdenek. A különböző régiókban ezek az időpontok eltérőek, és a tavasz néha későn érkezik, így nehéz megnevezni a pontos dátumokat. Átlagosan márciusban vagy áprilisban jön el a megfelelő pillanat. Mindenesetre érdemesebb a napsütéses napot választani: borús, esős időben nem olyan intenzív a lé keringése.

Ne próbáljon gyümölcslevet gyűjteni, amikor az első levelek már megjelentek a fákon. Gyakorlatilag nem lesz, és amit kapni, az nem valószínű, hogy kellemes ízű lesz.

Hol gyűjtsük a nyírlevet

Először döntsön a helyszínről. Ne figyeljen a forgalmas autópályák, nagy települések, gyárak és gyárak mellett növő fákra. A gyümölcsléért jobb, ha egy külvárosi nyírligetbe vagy vegyes erdőbe megy.

Ne tévessze szem elől a törvényeket. Igen, által

információAz Oroszország Természeti Erőforrások Minisztériumának hivatalos nyilatkozata a gombák és a nyírnedv gyűjtéséről Az oroszországi Természeti Erőforrások Minisztériuma szerint gyümölcslevet gyűjthet az erdőkben. De a rezervátumokban és természeti parkokban növő nyírfákkal más a helyzet. Ott tilos a gyülekezés. A városokban is vannak hasonló korlátozások. Például Moszkvában a városon belüli gyümölcslé gyűjtése a zöldfelületek károsodásának minősül és támaszkodikNyírfa nedv: Mospriroda figyelmeztet a fa "nektár" gyűjtésének tilalmára bírság.

Hogyan gyűjtsük a nyírlevet

• Válasszon megfelelő nyírfát, amelynek törzsátmérője legalább 25-30 cm, a felnőtt mellkas szintjén. Fiatal fákról nem szabad gyümölcslevet gyűjteni: szükségük van rá a normál növekedéshez és fejlődéshez. A sérült nyírfákat is legjobb elkerülni.
• A törzs déli oldalán egy késsel óvatosan távolítsa el a felső vastag kéregréteget körülbelül 2 × 2 cm-es területről.
• Finoman, enyhe szögben, készítsen egy 1,5 cm-nél nem mélyebb lyukat. A talajtól való távolság körülbelül 20-50 cm vagy több lehet.

A legjobb, ha csavarhúzót vagy fúrót használ 5–10 mm-es fúróval, amely akkumulátorral működik. Nem szabad baltát venni, különben súlyosan károsíthatja a fát.

Egy legfeljebb 30 cm átmérőjű fán ne készítsen egynél több lyukat. 30-40 cm-nél 2 lyuk elfogadható, ha még nagyobb a vastagság, akár három is készíthető. Ebben az esetben a köztük lévő távolságnak legalább 20 cm-nek kell lennie.

• A nyírfanedv gyűjtésének számos módja van. A legegyszerűbb, ha belehelyezünk egy műanyag csövet az általunk készített lyukba, és egy tégelybe vagy üvegbe irányítjuk.

Kényelmes a hagyományos orvosi csepegtető használata. És ha lyukat készít a műanyag palack kupakjába a csövéhez, akkor a szemét nem kerül a lébe.

Ha nincs kéznél semmi megfelelő, vehet egy megfelelő vastagságú ágat, és zsineggel rögzítheti egy műanyag palackhoz. A lé közvetlenül a tálba csöpög.

• Ha elegendő levet gyűjtöttünk - és egy fáról ne vegyen ki 1-2 liternél többet - óvatosan távolítsa el a szalmát vagy egyéb eszközt.
• Ügyeljen arra, hogy lezárja a lyukat a törzsben, különben a fa megsérülhet. Fakampóval kell bedugni, viasszal vagy kerti szurokkal letakarni, amit a boltban lehet kapni.

Hogyan kell tárolni a nyírlevet

Egy natúr ital nem tart sokáig, ha csak a hűtőbe teszed. 2-3 nap múlva elkezd savanyúvá válni, zavarossá válik és elveszti kellemes ízét. A gyümölcslé tartósítása érdekében általában műanyag palackokba töltik, és egyszerűen lefagyasztják. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy nagy készletek nem készíthetők nagy méretű fagyasztó nélkül.

Egy másik elérhető lehetőség a befőzés.

Nyírfa nedv citrommal és naranccsal télre

Hozzávalók

• 3 szelet citrom;
• 3 szelet narancs;
• 100 g cukor;
• ⅓ óra. kanál citromsav;
• 3 liter nyírfalé.

Főzés

A citrom- és narancsszeleteket forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Hajtsa be sterilizált 3 literes üvegbe, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat.

Szűrje le a nyírlevet többször összehajtogatott ruhadarabon. Forraljuk fel és töltsük egy üvegbe a tetejéig.

Sterilizált fedővel feltekerjük. Fordítsa meg az üveget. Tekerje be takaróval vagy takaróval. Amikor a lé teljesen kihűlt, tárolja kamrában vagy pincében.

Mit tegyünk a nyírfa nedvével

Maga a fáról nyert lé kellemes ízű, adalékanyag nélkül is jó. Bár ennek alapján könnyen készíthet különféle italokat. Ezenkívül több hónapig is meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Kvasz nyírfanedvből mazsolával

Hozzávalók

• 3 liter nyírfalé;
• 160-170 g cukor;
• 15 g mazsola.

Főzés

Szűrje le a nyírlevet többször összehajtogatott ruhadarabon. Keverjük össze a cukorral, és győződjön meg róla, hogy minden kristály feloldódott. Ezután öntse a folyadékot egy 3 literes üvegbe, és adjon hozzá mazsolát.

Fedje le az üveget többször összehajtott gézzel, és hagyja szobahőmérsékleten 3 napig.

Szűrjük le a kész kvaszt, töltsük üvegekbe és tároljuk a hűtőszekrényben.