Nem csak virsli és shawarma. 8 gyorséttermi kultúra, amelyet érdemes fejleszteni Oroszországban
Vegyes Cikkek / / March 28, 2022
A gyorsétterem jó hely a saját vállalkozás elindításához. A legfontosabb dolog a megfelelő rést kiválasztani. Eláruljuk, milyen ételekre kell odafigyelni, hogy ne kerüljön egy csomó versenytársba.
1. svéd: sült hering
Ez az egyik legnépszerűbb snack Svédországban. A heringet zsemlemorzsában aranybarnára sütjük, és vajas ropogós kenyéren tálaljuk. Kiegészítheti az ételt ecetes hagymával, vörösáfonyalekvárral, burgonyával vagy burgonyapürével. Néha a sült heringet pácolják. Ehhez a filét egy tányérra tesszük, és leöntjük cukorból, ecetből, szegfűborsból, babérlevélből és lilahagymából álló páccal. A kész ételt darabokra vágjuk és hidegen fogyasztjuk.
2. koreai: pyanse
Ezek élesztőtésztából készült piték, nagy mennyiségű káposzta-húsos töltelékkel. Oroszországban a Távol-Keleten jól ismertek, de az ország európai részében a pyanse nem olyan gyakori.
A töltelék darált húsból és fehér káposztából készül. Hozzáadhat kimchit - ezek fűszeresen pácolt zöldségek (leggyakrabban kínai kel). A koreai pitéket párolják, ami lágy és lédússá teszi őket. Egy adag mérete akár 300 gramm is lehet, így a pyanse helyettesítheti a teljes értékű második fogást.
3. olaszul: panzerotti
A Panzerotti is egyfajta pite, amelyet néha a zárt calzone pizza kisebb változatának is neveznek. De a pizzával ellentétben puha tésztából készülnek, és serpenyőben sütik. Leggyakrabban paradicsom és mozzarella sajt kerül a pite belsejébe. Vannak más töltési lehetőségek is, például olívaolajon sült hagyma, sózott szardella vagy kapribogyó.
A Panzerottit forrón kell enni, és nincs szükség edényekre - egy kis pitét kényelmesen tarthat a kezében.
4. vietnami: tavaszi tekercs
Ezt a könnyű és kiadós ételt Vietnamban, Thaiföldön, Indonéziában és más ázsiai országokban szeretik. Az összetevők és az elkészítési módok régiónként eltérőek, de az elv mindig ugyanaz: bizonyos töltelékeket csomagolnak, például sertéshúst, garnélát, csirkét, zöldségeket vagy halat. Vietnamban rizspapírt használnak burkolatként, Kínában pedig vékony lisztből készült palacsintát. Kísérletezhetünk a fűszerezéssel is: mogyoróport, szójaszószt, szezámmagot és még porcukrot is adunk a tavaszi tekercsekhez. Tálalás előtt a tekercseket aranybarnára sütjük.
5. izraeli: hummusz
A Közel-Keleten egy kávézót, ahol különféle típusú humuszokat lehet kipróbálni, "hummusnak" hívják. Ma már más országokban is vannak ilyen intézmények. A hummuszt klasszikus csicseriborsópüré előételként, valamint adalékanyagokkal - fűszernövényekkel, paradicsommal, sült padlizsánnal, reszelt sajttal - kínálják.
Hummust esznek egy pita kenyérrel: lecsípnek egy darabot, összehajtják, mint egy kanalat, és kikanalaznak egy harapnivalót. A látogatóknak más lehetőségeket is kínálhat - például egyen hummuszt pita kenyérrel vagy kukorica chipsekkel.
6. cseh: trdelnik
A Csehországban és Szlovákiában népszerű csavart zsemle azért jó, mert bele lehet tenni édes és sós tölteléket is. Fagylaltot, sózott karamell vagy puding kerül a trdelnikibe, a péksüteményeket bogyókkal és gyümölcsökkel díszítik. De tetszés szerint kísérletezhetsz a töltelékkel. Például, ha sajttal, olajbogyóval és szalonnával trdelniket főz, bőséges ebédet kap.
Magát a zsemlét szórással tálaljuk. A klasszikus változat fahéj, őrölt dió és porcukor keveréke. De használhatunk kókuszos, mákos vagy színes cukrászati feltétet.
7. németül: currywurst
A currywurst egy ropogós héjra sült, paradicsomszósszal leöntött és curryporral ízesített kolbász. Fogyaszthatod simán, vagy tehetünk bele sült krumplit. Ezt az előételt a háború utáni Berlinben találták fel.
A currywursthoz leggyakrabban sertéskolbászt használnak, de készíthetjük marhahúsból is. Van vegetáriánus lehetőség - növényi alapú kolbásszal. Németországban a kész ételt általában papírtálcákban tálalják, bőségesen leöntve szósszal.
8. görögül: gyros
Népszerű nemzeti étel nyárson sült csirkéből vagy sertéshúsból. Köretként sült krumplit, lilahagymát és görög joghurtos tzatziki szószt adunk hozzá. Kerek pita kenyérben vagy pita kenyérben tálaljuk.
Az étel a shawarmára emlékeztet. Különbség a húsban: a giroszt gyakran sertéshúsból készítik, de a keleti shawarmában nem használják. Egy másik jellemzője a fűszerezés. Tehát a shawarma húst kurkumában, kardamomban, szegfűszegben és fokhagymában pácolják. Görögországban pedig a gyógynövényeket részesítik előnyben: rozmaringot, oregánót és kakukkfüvet.
Ezek és más ételek a vendéglátás fő támaszává válhatnak. És hogy a termékek és szolgáltatások minőségére koncentrálhasson, ne a kimerítő pénzkeresésre, vegye igénybe a támogatásokat. Például moszkvai vállalkozók biztosítani gyorséttermi láncok létrehozásához vagy fejlesztéséhez nyújtott támogatások. A finanszírozás megszerzéséhez új vendéglátó egységeket kell nyitnia és alkalmazottakat kell felvennie. Jelentkezni 2022. június 30-ig lehet.