12 mikrohullámú sütő-mítosz, amelyet nem szabad elhinned

1. mítosz. A mikrohullámok elpusztítják a tápanyagokat az élelmiszerekben

Sokan biztosak abban, hogy még a legegészségesebb reggeli is elveszíti minden tulajdonságát a mikrohullámú sütőben való főzés után. Hiszen éppen ezek a hullámok rombolják le a zöldségekben és gyümölcsökben lévő termékek és vitaminok „molekuláris szerkezetét”!

De valójában a mikrohullámú sütőben főzni még egészségesebb, mint a tűzhelyen vagy a sütőben. követelésMikrohullámú főzés és táplálkozás / Harvard Health a Harvard Medical School szakértői.

Sok tápanyag valóban megsemmisül, ha hosszan tartó magas hőmérsékletnek van kitéve. De a mikrohullámú sütőben étel vannakKérdezze meg az orvost: A mikrohullámú sütő hatása az élelmiszerekre / Harvard Health nem olyan sokáig, mint egy serpenyőben, mert a mikrohullámú sütő gyorsabban felmelegíti az ételt.

Tehát a hatás valójában az ellenkezője: a mikrohullámú sütő több tápanyagot tart meg.

A Colorado Egyetem tudósai eloszlattaÉlelmiszerek mikrohullámú melegítése – változások a tápanyag- és kémiai összetételben / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition mítosz a sütőből származó ételek ártalmasságáról. Azt találták, hogy a mikrohullámok pontosan ugyanúgy hatnak az ételekre, mint a hagyományos melegítési módszerek. Ráadásul kísérletileg megerősítettN. türkmén. A főzési módszerek hatása a kiválasztott zöld zöldségek összes fenoltartalmára és antioxidáns aktivitására / Élelmiszerkémiahogy a benne való főzés több antioxidánst őriz meg a paprikában, sütőtökben, zöldbabban, borsóban, póréhagymában, brokkoliban és spenótban.

A mikrohullámú sütő megtakarítást is lehetővé tesz többZ. Zia-ur-Rehman. A mikrohullámú sütő és a hagyományos főzés hatása a zöldségek oldhatatlan élelmi rostkomponenseire / Élelmiszerkémia bélbarát oldhatatlan élelmi rost a káposztában, sárgarépában, padlizsánban, hagymában, borsóban, burgonyában, retekben, spenótban és fehérrépában, mint a sütés-főzés. És a spanyol murciai Phytochemistry and Healthy Nutrition Laboratory kutatói alapítottF. Vallejo. Fenolvegyület-tartalom a brokkoli virágzat ehető részeiben házi főzés után / Journal of the Science of Food and Agriculturehogy a vízben főtt brokkoli több tápanyagot veszít, mint a mikrohullámú brokkoli.

Általában a mikrohullámú sütő jobban megőrzi a zöldségek jótékony tulajdonságait, mint egy serpenyő és Pán, de rosszabb, mint egy dupla kazán.

2. mítosz. Ha egy működő mikrohullámú sütőbe néz, az árt a szemnek.

Még egy bicikli az internetről: ha nézMennyire rossz belenézni a mikrohullámú sütőbe, miközben az bekapcsolt? /MAGA mikrohullámú sütőben, amikor felmelegíti az ételt, szürkehályogot és vakságot okozhat. Nem, tényleg, láttad azt a baljós sárgás fényt az ablakon keresztül?

Által vádakatMikrohullámú sütő sugárzás/FDA Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága szerint az emberi test két szerve különösen érzékeny a mikrohullámokra: a szem és a herék. De minden olyan sugárzás, amely árthat Önnek, a mikrohullámú kamrában marad: a rács és a ház megbízhatóan leárnyékolja.

Ahhoz, hogy valóban károsítsa a látást, a mikrohullámú sütőt nyitott ajtóval kell működtetni. A gyártók pedig konstruktívan korlátozzák ezt a lehetőséget.

A monitorra nézni potenciálisan veszélyesebb, mint a mikrohullámú sütőbe nézni. Nem, nem azért, mert mikrohullámot vagy sugárzást bocsát ki: csak ha hosszan bámul egy pontot, az a szem megerőltetéséhez vezet.

Szóval ne hanyagold el feladatok és tarts szüneteket, ha sokáig bámulod a képernyőt. Vagy a mikrohullámú sütőt.

3. mítosz. A mikrohullámú víz elpusztítja a növényeket

2006-ban egy amerikai iskoláslány kísérletet végzett egy tudományos vásáron. Két adag vizet forralt fel: az egyiket a mikrohullámú sütőben, a másikat egy hagyományos tűzhelyen. A növény, amit a lány öntözöttMikrohullámú víz – Tekintse meg, mit tesz a növényekkel / Snopes.com víz a mikrohullámú sütőből, hamar megfonnyadt. A „hétköznapi” folyadékot kapott virág pedig remekül érezte magát.

Ebből a lány arra a következtetésre jutott, hogy "a víz szerkezetét vagy energiáját megzavarhatják a mikrohullámok".

Ez az egész azonban nonszensz. A különböző hoaxok leleplezésére szakosodott népszerű Snopes oldal csapata megismételte a kísérletet. És kiderült, hogy a növények teljesen közömbösMikrohullámú víz – Tekintse meg, mit tesz a növényekkel / Snopes.commilyen vízzel öntözik - tűzhelyen főzve, mikrohullámú sütőben vagy egyáltalán nem melegítve.

A mikrohullámú sütő nem képes befolyásolni a víz "memóriáját" (ami valójában Nem), vagy elpusztítja a benne lévő „energiát”. Csak a folyadékot tudja felmelegíteni – vagyis ugyanazt csinálja, mint egy hagyományos tűzhely, csak gyorsabban.

4. mítosz. A mikrohullámú sütő elpusztítja az élelmiszer DNS-ét

Még egy dolog az iskoláslányról, aki mikrohullámú vízzel öntötte a növényeket. A kísérletről szóló vírusszövegben a lány szülei tette hozzáMikrohullámú víz – Tekintse meg, mit tesz a növényekkel / Snopes.com saját magáról azt mondta, hogy a mikrohullámú sütő „elrontja az élelmiszer DNS-ét úgy, hogy az emberi szervezet nem tudja felismerni”. Ugyanakkor elítélték azokat az anyákat, akik ilyen eszközökben melegítik fel a bébiételt.

Valójában a mikrohullámú sütő valóban elpusztítja a géneket - ha az étel hőmérsékletét 100 ° C-ra emeli. Amikor ezt a számot elérjük, a fehérje elkezdődik denaturáljaC. b. Anfinsen. A fehérjeláncok hajtogatását szabályozó elvek / Tudomány és a DNS-bázisok közötti hidrogénkötések megszakadnak. De a gyomrodnak teljesen közömbös, hogy mi az elfogyasztott paradicsom genetikai kódja.

A paradicsom génjeit a gyomornedvben lévő sósav úgyis lehasítja, így nem világos, miért kell aggódni miattuk.

Az orvosok még a vért is mikrohullámmal tűzték ki a sürgősségi transzfúzióhoz hozzaAz eritrociták károsodásának mutatói a tömött vörösvértestek mikrohullámú melegítése után / Klinikai kémia az emberi test hőmérsékletére, és semmi.

Számos olyan eset ismert, amikor a sütő gondatlan kezelése komplikációkhoz vezetett a betegekben, de nem azért, mert a készülék "megsemmisült" DNS». Csak arról van szó, hogy a mikrohullámok néha túl gyorsan vagy túl egyenetlenül emelik a vér hőmérsékletét, ami hemolízishez – a vörösvérsejtek károsodásához – vezet. Ezért az orvosok általában jobban szeretP. L. Leaman. Az újraélesztő folyadékok mikrohullámú melegítése / Annals of Emergency Medicine lassabb fűtési eljárások.

5. mítosz. A pacemakerrel rendelkezők ne tartsanak otthon mikrohullámú sütőt.

Ez nem igaz. Alapján adatPacemaker beültetés / NHS A Brit Nemzeti Egészségügyi Szolgálat, az NHS és a British Heart Foundation kerülendő elektromágneses interferencia, amely károsíthatja a pacemakert, elegendő távol lenni a mikrohullámú sütőtől 15 centiméter.

Vagyis ha egy szívbeteg ember nem ölel át egy működő tűzhelyet, semmi rossz nem történik vele.

Az indukciós tűzhelyeknél azonban óvatosnak kell lenni. Biztonságos távolság számukra vanPacemaker beültetés / NHS legalább 60 centiméter, tehát karnyújtásnyira kell főzni.

6. mítosz. Káros sugárzás szivárog a mikrohullámokból

Amikor egyesek azt hallják, hogy "sugárzást" használnak a mikrohullámú sütőben, valami sugárzással, atomerőművekkel és nukleáris fegyverekkel kapcsolatos dolgot képzelnek el, és ezért veszélyesek. De a mikrohullámú sütőben használt mikrohullámú sütők nem ionizáló tulajdonságait, és nem teheti radioaktívvá a tárgyakat.

A konyhájában lévő tűzhely szerkezetileg nem képes sem röntgen-, sem gamma-sugárzás előállítására.

És ahhoz, hogy valóban kárt okozzon Önnek, szét kell szednie, ki kell kapcsolnia a blokkoló rendszereket, és nyitott ajtóval kell működnie. Ezután tegye a kezét a sütőbe, kapcsolja be a magnetront és várjon egy percet. Ebben az esetben elkezd felmelegíteni, mint egy pizzát és téged pénzt keresRádiófrekvenciás (RF) sugárzás / American Cancer Society bőrégés.

Egy konyhai mikrohullámú sütő nem képes igazán súlyos sérüléseket okozni. A háztartási magnetron ereje egyszerűen nem elégSugárzás: Mikrohullámú sütők / Egészségügyi Világszervezethogy a bőr alá kerüljön és hatással legyen a belső szervekre.

Általánosságban elmondható, hogy ha a mikrohullámú sütőt az utasításoknak megfelelően használja, és nem tervezi szétszedni, akkor sem vele, sem veled nincs baj. nem fog megtörténniMikrohullámú sütő sugárzás/FDA.

7. mítosz. A mikrohullámú ételek rákot okoznak

Mint fentebb említettük, mikrohullámú sugárzás nem1. A sugárzás és az anyag kölcsönhatása / Hiperfizika,
2. Ionizáló sugárzás, egészségügyi hatások és védőintézkedések / Egészségügyi Világszervezet ionizáló. Vagyis nem képes kiütni az elektronokat az atomokból, ionokat hozva létre, nem károsítja a sejtek DNS-ét, és nem sérti meg osztódásuk mechanizmusait. Ami azt jelenti nem tudM. frei. A rákra hajlamos egerek krónikus kitettsége alacsony szintű, 2450 MHz-es rádiófrekvenciás sugárzásnak / Bioelektromágnesesség rákhoz és különösen sugárbetegséghez vezethet.

A mikrohullámok energiája átadódik a poláris molekuláknak, és gyorsabb mozgásra készteti őket, ami az élelmiszer hőmérsékletének növekedéséhez vezet. De a mikrohullámú sütő sugárzása teljesen hőenergiává alakul, és nem tárolódik az edényben, miután eltávolították belőle.

Azt is képtelenIonizáló sugárzás, egészségügyi hatások és védőintézkedések / Egészségügyi Világszervezet nem halmozódnak fel sem a termékekben, sem a kamrában, mint a sugárzás. A mikrohullámokat célszerűbb egy villanykörte fényével összehasonlítani: amint kikapcsolják a készüléket, azonnal eltűnnek.

8. mítosz. A mikrohullámú sütő belülről melegíti az ételeket

Sokan azt hiszik, hogy a mikrohullámú működés során az étel belsejéből hő sugárzik kifelé. Ez magyarázza például a piték és más pékáruk egyenetlen melegítését.

Betettél egy lekváros zsemlét a mikrohullámú sütőbe, felmelegítetted, és kivetted. Kicsit meleg tapintású, de ha harap, égeti a szájpadlást. Természetesen a zsemle belülről melegedett, nem?

Ez nem igaz. A 2,45 GHz-es mikrohullámú sütő csak a legtöbb élelmiszeren képes áthatolni ról rőlMikrohullámú technológia. Behatolási mélységek / Pueschner egy vagy több centiméter. A számok a mikrohullámú sütő tartalmától függően változnak, de a készülék nem tudja belülről felmelegíteni az edényt. Azt érintiMikrohullámú sütő sugárzás/FDA a termék külső rétegein, és tőlük a mélyebbek már melegednek.

Akkor miért melegszik fel ilyen gyakran belül az étel? Ez akkor fordul elő, ha a töltelék nedvesebb, mint tészta. A víz jobb hővezető, mint a száraz héj, és a cipó belsejének hőmérséklete jobban megemelkedik.

9. mítosz. A mikrohullámú sütő sterilizálja az élelmiszereket

Ez nem teljesen igaz. A mikrohullámú sugárzás nem röntgen, nincs sterilizáló hatása és csak melegíthet dolgokat. De ha az ételt 100 ° C feletti hőmérsékletre viszi be a sütőbe, a mikrobák többsége elpusztul.

Igaz, a hőkezelés során egyes mikroorganizmusok spóraként is életben maradhatnak. Tehát az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központja ajánlaniFertőtlenítési és sterilizálási irányelvek / CDC Használja biztonságosan és sterilizálja a tárgyakat 150 °C-on 150 percig.

A háztartási mikrohullámú sütőket azonban nem ilyen üzemmódokra tervezték.

A kutatást az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központja végezte előadásFertőtlenítési és sterilizálási irányelvek / CDChogy a sterilizáláshoz továbbra is lehet mikrohullámú sütőt használni, azonban különös óvintézkedésekkel és nagy mennyiségű víz jelenlétében.

De mégis: az orvosoknak nem ajánlott az orvosi eszközöket mikrohullámú sütőben feldolgozni, mivel nehéz lesz az egyenletes fűtést biztosítani. A jó öreg forralás jobb és praktikusabb.

Általában a mikrohullámú sütőt a rendeltetésének megfelelően használja, ne a baktériumok elleni küzdelemre. És légy óvatos, ha megpróbálod felforraljuk víz van benne. A folyadék buborékok nélkül észrevétlenül átlépheti a forráspontot, és ha véletlenül megmozdítja az edényeket, kifröccsen, és égési sérüléseket okoz.

10. mítosz. A Szovjetunióban és Japánban betiltották a mikrohullámú sütőket.

Az interneten olyan kijelentéseket lehet találni, hogy a 90-es évekig a mikrohullámú sütők tilosak voltak a Szovjetunióban. Állítólag régóta ismert volt a káruk, és a gondoskodó állam megvédte a szovjet polgárokat ettől a pokolgépezettől, amelyet a pusztuló Nyugaton találtak fel.

Ráadásul a közösségi oldalakon olyan pletykák keringenek, hogy Japánban 2019-től vagy 2020-tól betiltották a mikrohullámú sütőket. Aki pedig nem semmisíti meg időben az átkozott gaijin autót, azt börtönbüntetés fenyegeti.

Mindkét mese abszolút fikció.

A Szovjetunió nemhogy nem tiltotta be a mikrohullámú sütőket, hanem azt sem előállítottSzovjet mikrohullámú sütők / Vissza a Szovjetunióba egymástól függetlenül legalább a 70-es évek óta. Például az "Electronics", "Dnepryanka", "Pluto", "Mriya", "Volzhanka" és mások modelljei. Az a tény, hogy nem minden szovjet családban voltak ilyenek, a hiány, nem pedig a törvényi tilalom következménye.

Japánban a mikrohullámú sütőt sem ragadja le senki. Pletyka róla megjelentBetiltotta a japán kormány a mikrohullámú sütőket? / Snopes.com köszönhetően az ismert Panorama szatirikus oldalnak, amely egy nem létező japán újságra hivatkozott, és orosz és külföldi kiadványok is megkeresték. A hír egészen Japánig eljutott és volt cáfolta「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は？ / ニコニコニュース helyi média.

11. mítosz. A felügyelet elkerülése érdekében behelyezheti okostelefonját a mikrohullámú sütőbe

A filmben, hogy ne hallgassanak a titkosszolgálatoksnowden» A telefonokat betették a mikrohullámú sütőbe. Néhány kísérletező az interneten megpróbálta megismételni ezt a trükköt. És meglepődtek, hogy okostelefonjaik folytatták elfogadA Snowden című filmben a telefonokat mikrohullámú sütőbe teszik, hogy blokkolják a jeleket. Ez nem működik / Reddit hívásokat akár a mikrohullámú sütőben is.

Ebből az a következtetés vonható le, hogy a mikrohullámok nem védenek semmilyen sugárzást, és lelkiismeret furdalás nélkül sugároznak be minket mindenféle káros sugárzással.

De valójában a mikrohullámú sütő használata a sejtjel blokkolására hülyeség. Az a tény, hogy a kemence magnetron dolgozóMikrohullámú sütő / Britannica 2450 MHz-es frekvencián, és pont az ilyen hullámoktól véd meg minket tokjának árnyékoló rendszere és az ajtón lévő háló.

De a mobiltelefon más frekvenciákon működik. Például Oroszországban a számok változnakHogyan oszlanak meg a frekvenciák az MTS, a Beeline, a Megafon és a Tele2 között Oroszországban / CNews 900 és 1800 MHz között üzemeltetőtől függően. De a Wi-Fi hullámok nem hagyják el a mikrohullámú sütőt, mert az eset pajzsokWifi mikrohullámú sütő: Miért zavarja a mikrohullámú a Wifi-t? az övék.

És igen, legalábbis 2005 óta egy ősi bicikliFel tudod tölteni az okostelefonodat a mikrohullámú sütőben? / Mobiltelefon vásárláshogy a telefonok működő mikrohullámú sütőben tölthetők. Ne csináld. Lehet, hogy az eszköz nem fog felrobbanni, de könnyen meghibásodik. És a mikrohullámú sütő elromlik.

12. mítosz. Ne tegyen műanyag edényeket a mikrohullámú sütőbe

És ez részben igaz. Egyes műanyagfajták hevítéskor rákkeltő anyagokat bocsáthatnak ki az élelmiszerekbe. anyagokatK. Bhunia. Kémiai vegyületek kivándorlása a csomagolópolimerekből mikrohullámú sütő, hagyományos hőkezelés és tárolás során / Átfogó áttekintések az élelmiszertudományról és az élelmiszerbiztonságról.

Ezért csak olyan edények használhatók, amelyek alkalmasak mikrohullámú sütőben való használatra nem tartalmazA műanyag veszélyt jelent az egészségére? / Harvard Health ólom, biszfenol A vagy ftalátok. Az ilyen konténerek feliratúBiztonságos a műanyag mikrohullámú sütőben való sütése? A műanyag élelmiszer-csomagolásokkal kapcsolatos gyakori biztonsági kérdések megválaszolása / Kémiai biztonsági tények egy speciális ikon, amely jelzi, hogy mikrohullámú sütőbe helyezhetők.

És ha nem akarsz vesződni és jelöléseket keresni, jobb és praktikusabb az ételt kerámiára vagy üvegedényekre cserélni, és ennyi.