Miért nehéz a tudósoknak felmérni az egyes termékek előnyeit, és mit érdemes még enni?

Bár sok hírt lehet találni olyan tudósok felfedezéseiről, akik bizonyították egy adott termék ártalmát vagy előnyeit, a valóságban minden sokkal bonyolultabb. Legalábbis ez a véleménye a tudósokból és orvosokból álló csapatnak, akik közösen írták a „Bónuszévek. Egyéni terv a fiatalság meghosszabbítására a legújabb tudományos felfedezések alapján."

Ebben a kutatók a legújabb tudományos felfedezéseket és az élethosszabbítás módjait elemzik. Beleértve az élelmiszer segítségével. A negyedik fejezet ennek a témának szól, egy részletet, amelyből a Lifehacker a Bombora kiadó engedélyével tesz közzé.

---

Nincsenek olyan kísérletek, amelyek igazolnák egyes élelmiszerek élettartam-meghosszabbító tulajdonságait. Bár sok megfigyelési tanulmány van, amelyek ellentmondó eredményekkel járnak, ez mítoszokat generál. Ahhoz, hogy legalább néhány előzetes következtetést lehessen levonni az élelmiszer előnyeiről, sokat kell dolgoznia, elemezve az összes korábban végzett kutatást, amely feltárja az általános tendenciákat.

Számos olyan kritériumot is figyelembe kell venni, amelyek megalapozzák az élelmiszerek és az előnyök vagy károk közötti kapcsolat okozati jellegét. Először Bradford Hill, egy brit epidemiológus fogalmazott meg ilyen kritériumokat, aki összekapcsolta a dohányzást és a tüdőrákot, és további fontos mintákat vázolt fel. Kissé módosított formában Hill kritériumait használjukHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. A bizonyítékok hierarchiáinak alakulása: mihez járulhatnak hozzá Bradford Hill „ok-okozati összefüggései”? / A Royal Society of Medicine folyóirata még mindig.

De még az egyes élelmiszerek így talált jótékony vagy káros hatásai is tévesek lehetnek. vagy csekély hatást fejt ki, ugyanakkor a vörös veszélyének hírhedtségéhez hasonló hírnevet szerez hús.

Erre nincs egyértelmű bizonyíték hús - a rák oka. Ugyanakkor a húsevés nagyon fontos és hasznos a szervezet számára. Nem áll rendelkezésre elegendő epidemiológiai adat annak megállapítására, hogy az emlősök húsa (piros) rákkeltő. A hatalmas (körülbelül 700 tanulmány) epidemiológiai adatmennyiség azonban nagy valószínűségre utal (a valószínűség nem bizonyíték), hogy a húskészítmények (kolbász, szalonna stb.) válnak rák oka.

Sőt, fennáll annak a lehetősége, hogy ez nem a hőkezelésnek köszönhető, hanem például az akciónak a húskészítmények ipari előállításához használt színezékek és egyéb szerek, ezért nem vonatkozik azokra hús általában. Epidemiológiai adatok nem lehetnek bizonyítékok, de nagy a valószínűsége annak, hogy húskészítmények okozzák ráktekintettel a nagy mennyiségű felhalmozott adatra.

Még ha feltételezzük is, hogy a húskészítmények okozzák a vastag- és végbélrákot, mekkora a kockázat? A vastag- és végbélrák életre szóló kockázata a húskészítményeket fogyasztóknál megközelítőleg 6%, a nem fogyasztóknál pedig 5%. SzámoljunkKI. Kérdések és válaszok a vörös húsok és húskészítmények rákkeltő hatásáról: 6% – 5% = 1%. Röviden: 100 ember közül, akik hosszú évek óta fogyasztanak húskészítményeket, egy ember éppen emiatt lesz rákos.

Ez sok? Hasonlítsuk össze a dohányzással. A rákos megbetegedések relatív kockázata évek óta tartó húskészítmények fogyasztásával 1,18, míg hosszú távon dohányzó ez egyenlő 30-60. Ezért a húskészítmények nagy valószínűséggel okoznak vastagbélrákot, de a rák kialakulásának kockázata nagyon alacsony a dohányzáshoz képest.

Fontos megérteni, hogy a húskészítmények, és nem a húsok, nagy valószínűséggel okoznak rákot. Ráadásul a húsnak is vannak előnyei. Bár a húsevők meghalnakAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Vegetáriánusok és hasonló nem vegetáriánusok halálozása az Egyesült Királyságban / The American Journal of Clinical Nutrition gyakrabban szívkoszorúér-betegség és kicsit gyakrabban rák, de ritkábban az agy érrendszeri betegségei miatt. A szív- és érrendszeri betegségek kezelhetők és a kockázatok csökkenthetők. Akár a szívet is helyettesítheti. De a demencia különösen Alzheimer kór és vaszkuláris demenciát, még mindig nem tudják, hogyan kell kezelni, és értelmetlen új fejet átültetni, mivel az már nem ugyanaz a személy. És átlagosan élnek a húsevőkAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Vegetáriánusok és hasonló nem vegetáriánusok halálozása az Egyesült Királyságban / The American Journal of Clinical Nutrition amíg a vegetáriánusok.

Neurodegeneratív betegségek, például amiotrófiás laterális szklerózis (a motoros neuronok károsodása agy, amely bénuláshoz és ezt követő izomsorvadáshoz vezet), Alzheimer-kór (végzetes szenilis). demencia) és Parkinson kór (remegés bénulás) komoly veszélyt jelentenek az emberi egészségre.

Noha ezeknek a betegségeknek számos specifikus genetikai kockázati tényezője van, a legtöbb eset szórványosan jelentkezik, ismeretlen ok nélkül. Gyakran a környezeti tényezők és a genetikai hajlam együttesen hozzájárulhatnak a betegség kialakulásához.

A fent felsorolt ​​neurodegeneratív betegségek kialakulásának egyik kockázati tényezője a β-N-metilamino-L-alanin (BMAA) környezeti toxin szervezetre gyakorolt ​​hatása lehet. Ez az anyag nagy mennyiségben megtalálható a következő élelmiszerekben:

• spirulina (egysejtű kék-zöld algák nemzetsége);
• dinofita algák;
• kovamoszat;
• rákfélék;
• egy hal;
• A BMAA bizonyos szárazföldi növényekben is megtalálható, amelyek bőségesen esznek vervet (törpe zöld majmok).

A bőséges fogyasztás ma olyan népszerű spirulina, rákfélék és halak jelentősen növelhetik a neurodegeneratív betegségek kialakulásának kockázatát.

Az Alzheimer- és Parkinson-kórban szenvedők agyában megnövekedett BMAA-szint található.

A törpe zöld majmok étrendje sok BMAA-t tartalmaz. Neurofibrilláris gubancok vannak az agyukban – olyan fehérjefelhalmozódás, amely általában az Alzheimer-kórban elhunyt emberek agyában található. A törpe zöld majmokban az extracelluláris amiloid plakkok hasonlóak a majmokban találhatókhoz amelyek Alzheimer-kórban, Parkinson-kórban, oldalsó amiotrófiás betegekben fordulnak elő szklerózis.

Érdemes megjegyezni, hogy a BMAA kölcsönhatásba lép a neuromelaninnal, amely a melanin egy formája, egy sötét pigment. És talán ez az oka annak, hogy az Alzheimer-kórban, Parkinson-kórban és laterális amiotrófiás betegek 50%-a a szklerózisban a pigment lerakódások miatt ritka retinopathia pigmentosa (foltok a retinán) jelentkezik neuromelanin. BMAA tanulmányok részletesenPierozan P., Andersson M, Brandt I. et al. A környezeti neurotoxin, a β-N-metilamino-L-alanin gátolja a melatonin szintézist az elsődleges pinealocitákban és egy patkánymodellben / Journal of Pineal Research neurotoxinként (mérgező az egész idegrendszerre, és különösen az agyra).

Ez lehet az oka, hogy a túlzott halfogyasztás nem tesz jót neked.Engeset D., Braaten T., Teucher B. et al. Halfogyasztás és elhullás a rák és táplálkozás európai előretekintő vizsgálatában / European Journal of Epidemiology. Ez valószínűleg összefügg egy prospektív tanulmány azon megfigyelésével, hogy a pescetáriusok (akik nem esznek húst, hanem halat) nagyobb valószínűséggel haltak meg.Appleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Vegetáriánusok és hasonló nem vegetáriánusok halálozása az Egyesült Királyságban / The American Journal of Clinical Nutrition agyi keringési zavaroktól és stroke-tól. Ezenkívül a Cochrane Systematic Review adatai azt mutatjákAbdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S. et al. Omega-3 zsírsavak a szív- és érrendszeri betegségek elsődleges és másodlagos megelőzésére / Cochrane rendszeres áttekintések adatbázisahogy a halolaj felhasználása vagy a halak és más tengeri termékek felhasználása az elemzett randomizált klinikai vizsgálatok nem gyakoroltak jelentős hatást az általános mortalitásra és a kardiovaszkuláris mortalitásra betegségek.

A sült állati élelmiszerek (különösen a rántott húsok) magas glikációs végtermékek (AGE-k) tartalmaznak. Az AGE tényező lehet az öregedésben és számos degeneratív betegség kialakulásában vagy szövődményében, mint például a cukorbetegség, érelmeszesedés, krónikus vesebetegség és Alzheimer-kór.

Azt a tényt, hogy a sült ételekben lévő AGE káros a cukorbetegekre, számos klinikai vizsgálat igazolta.

Káruk az, hogy a glikáció végtermékeinek receptoraira hatnak, fokozzák a gyulladást és aktiválják az angiotenzin AT¹ receptorait, növelve a nyomást.

A magas AGE-tartalmú étrendről úgy tartják, hogy negatív hatással van az egészségre, növeli a vérnyomást és növeli a gyulladásjelzők tartalmát. Véletlenszerű, kettős vak, keresztezett vizsgálatot végeztek annak megállapítására, hogy csökkent-e az étrend alacsony életkor, gyulladások és szív- és érrendszeri kockázatok túlsúllyal és elhízással, de cukor nélkül cukorbetegség. Minden résztvevő felváltva fogyasztott alacsony és magas CNG-tartalmú ételeket két hétig.

Az alacsony AGE-tartalmú étrend nem változtatta meg a szisztolés és diasztolés vérnyomást, az átlagos artériás nyomást és a pulzusnyomást a magas AGE-tartalmú étrendhez képest. Általános szintek koleszterin, az alacsony sűrűségű lipoproteinek, a nagy sűrűségű lipoproteinek és a trigliceridek szintén nem különböztek, nem statisztikailag szignifikáns különbség volt a gyulladásos markerek, az interleukin-6 és a C-reaktív fehérje szintjében.

Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a kéthetes alacsony AGE étrend nem javultBaye E., de Courten M.P., Walker K. et al. Az étrendi fejlett glikációs végtermékek hatása a gyulladásra és a szív- és érrendszeri kockázatokra egészséges túlsúlyos felnőtteknél: randomizált keresztezett vizsgálat / Tudományos jelentések gyulladásos és kardiovaszkuláris profilok túlsúlyos és elhízott felnőtteknél cukor nélkül cukorbetegség.

Egy másik tanulmány nemcsak az AGE hatását vizsgálta, hanem a növényi rostok jelenlétének vagy hiányának jelentőségét is a cukorbetegek által fogyasztott élelmiszerek glikémiás terhelésének növelésében. Lényegében összehasonlították a rostszegény ANG-ban gazdag étrendet az alacsony rosttartalmú és magas rosttartalmú étrenddel.

Minél kevesebb növényi rost van az élelmiszerben, annál nagyobb a glikémiás terhelése.

Ha az AGE negatív hatással van, a gyulladás és a vérnyomás markereinek emelkedniük kell. Ha a magas glikémiás terhelést negatívan befolyásolja, akkor emellett az inzulinérzékenységnek is csökkennie kell.

A gyulladásos markerek azonban nem változtak, csak az inzulinérzékenység változott, ami azt mutatja, hogy valószínűleg az AGE jelenléte az élelmiszerekben egészséges embereknél négy hétig nem volt negatív hatása, csak a magas glikémiás terhelésnek volt negatív hatása, csökkentve az érzékenységet. inzulin.

Ebben a vizsgálatban a magas glikémiás terhelés növelte a plazminogén aktivátor inhibitor-1 (PAI-1) koncentrációját. A PAI-1 megnövekedett koncentrációja nagyon korai markere lehet a 2-es típusú diabetes mellitushoz vezető inzulinrezisztencia kockázatának.

Milyen következtetéseket lehet levonni? A vizsgálatok négy és két hétig tartottak. Van-e változás, ha egészséges emberek csak egy évig fogyasztanak magas CNG-tartalmú ételeket? Még nem tudjuk.

Valószínűleg a shawarmában sült csirke fogyasztása sok friss zöldséggel meglehetősen ártalmatlan egészséges ember számára, különösen egy sokkal védettebb sportoló számára.Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M. Két különböző táplálkozási minta hatása a gyulladásos markerekre, haladó Glikációs végtermékek és lipidek 2-es típusú cukorbetegségben nem szenvedő alanyoknál: Véletlenszerű keresztezett vizsgálat / Tápanyagok magas glikémiás terhelésű élelmiszerekből.

Negatív hozzáállás kávé hosszú múltra tekint vissza. 1511-ben Mekkában betiltották a kávét: úgy tartották, hogy a kávéfogyasztás lázadó hangulatokat vált ki. 1677-ben II. Károly angol király betiltotta a kávéházakat. Az ürügy a hölgyek írásos panasza volt, miszerint kávéfüggő férjük felhagyott a házassági kötelességük teljesítésével. 1746-ban a svéd kormány nemcsak a kávét, hanem még a kávés edényeket is betiltotta, beleértve a csészéket és csészealjakat is. 1777-ben Nagy Frigyes porosz király kiáltványt adott ki, amelyben felszólította alattvalóit, hogy hagyjanak fel a kávéval és a sörrel.

A kávé az egyik legnépszerűbb és vitatott hírű ital. Mindenki tudja, hogy a túlzott kávéfogyasztás emeli a vérnyomást és szívverést okoz. Ezért sokan intuitív módon úgy vélik, hogy a kávé káros a szívre és az erekre.

A vizsgálatok során a koffein meghosszabbította 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. et al. Az FDA által jóváhagyott gyógyszerek, amelyek megvédik az emlős idegsejteket a glükóz toxicitástól, lassítják a cbp-től függő öregedést és védelmet nyújtanak a proteotoxicitás ellen / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. et al. A Caenorhabditis elegansban a koffein által kiváltott élettartam meghosszabbítása részben az adenozin jelzésektől függ / Az öregedési idegtudomány határai állatok élete. A túlzott kávéfogyasztás egészségtelen, de számos tanulmány, amely sokakat érint több százezer embert egyesítenek a metaanalízisek metaanalízisei, mérsékelt kávéfogyasztás (1-3 csésze naponta) csatlakoztatvaPoole R., Kennedy O.J., Roderick P. et al. Kávéfogyasztás és egészség: több egészségügyi kimenetel metaanalízisének esernyő áttekintése / BMJ számos pozitív hatással: az összhalálozás kockázatának csökkenése és a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatának 20%-os csökkenése; alsóvalChoi H.K., Curhan G. Kávé-, tea- és koffeinfogyasztás és szérum húgysavszint: a harmadik országos egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés / Arthritis & Rheumatology a szérum húgysavszintje, ami előnyös az urolithiasis és a köszvény megelőzésébenZhang Y., Yang T., Zeng C. et al. A kávéfogyasztás csökkenti a hiperurikémia vagy a köszvény kockázatát? Szisztematikus áttekintés és metaanalízis / BMJ Open; csökkenti a Parkinson-kór kialakulásának kockázatátHerraiz T., Chaparro C. A humán monoamin-oxidáz enzim gátlása kávéval és a kávéból izolált norharman és harman béta-karbolinokkal / Life Sciences és Alzheimer-kórVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. et al. A kávéfogyasztás fordítottan összefügg az idős európai férfiak kognitív képességeinek hanyatlásával: a FINE Study / European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (valószínűleg megvédi az agysejteket az öregedéstől); csökkenti a cukorbetegség kockázatátDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. et al. Koffein- és koffeinmentes kávéfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata: szisztematikus áttekintés és dózis-válasz metaanalízis / Diabetes Care 2. típus, szív- és érrendszeri betegségek, depresszió kialakulásaWang L., Shen X., Y. et al. Kávé- és koffeinfogyasztás és depresszió: megfigyelési tanulmányok metaanalízise / Australian and New Zealand Journal of Psychiatry és öngyilkosságLucas M., O'Reilly E. J., Pan A. et al. Kávé, koffein és a befejezett öngyilkosság kockázata: három leendő amerikai felnőtt kohorsz eredményei / The World Journal of Biological Psychiatry, cirrhosisKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. et al. Szisztematikus áttekintés metaanalízissel: kávéfogyasztás és a cirrhosis kockázata / Alimentary Pharmacology & Therapeutics és öregedés, epekőképződés; kisebb a májrák kockázata 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. A kávéfogyasztás és a minden ok, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozási prospektív tanulmányok metaanalízise / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. et al. A kávéfogyasztás hatásai krónikus hepatitis C-ben: randomizált, ellenőrzött vizsgálat / Emésztő- és májbetegség, vesék 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. A kávéfogyasztás és a minden ok, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozási prospektív tanulmányok metaanalízise / European Journal of Epidemiology;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. et al. Kapcsolat a kávéfogyasztás és a vesesejtes karcinóma kockázata között: meta-analízis / Journal of Internal Medicine, premenopauzális emlőrák 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. A kávéfogyasztás és a minden ok, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozási prospektív tanulmányok metaanalízise / European Journal of Epidemiology;
2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. et al. A kávéfogyasztás csökkenti a menopauza utáni emlőrák kockázatát. Dózis-válasz metaanalízis a leendő kohorsz tanulmányokról/tápanyagokról és vastagbélrákMalerba S., Turati F., Galeone C. et al. A kávéfogyasztás és a minden ok, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozási prospektív tanulmányok metaanalízise / European Journal of Epidemiology.

De a kávézás összefügg 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. et al. A koffeinbevitel és a magas koffeinbevitelhez kapcsolódó CYP1A2 variánsok megvédik a nemdohányzókat a magas vérnyomástól / Humán molekuláris genetika;
2. Cornelis M.C., El-Sohemy A., Kabagambe E.K., Campos H. Kávé, CYP1A2 genotípus és a szívinfarktus kockázata / JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. et al. A kávéfogyasztás és a CYP1A2 polimorfizmus összefüggése a magas vérnyomásos betegek éhomi glükózszintjének csökkenése kockázatával / European Journal of Epidemiology nagyobb szívinfarktus kockázattal csak azoknál, akiknél nem működik jól a citokróm P450 1A2, amely a xenobiotikumok anyagcseréjében vesz részt a szervezetben, ráadásul ha naponta három csészénél többet iszik. Általánosságban elmondható, hogy az embereknél a napi 2-3 csésze kávé elfogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozás magasabb kockázatával jár.

A szűretlen kávé fogyasztása növeli a rossz koleszterin - alacsony sűrűségű lipoprotein és triglicerid szintet, valamint megemelkedik cukorszint éhezés és gyulladásos markerek.

De a szűrt kávé nem befolyásolja a koleszterinszintet, és csökkentiRebello S.A., van Dam R.M. Kávéfogyasztás és a szív- és érrendszer egészsége: térjünk ki a lényegre / Aktuális kardiológiai jelentések gyulladásos markerek. Inni kellLopez-Garcia E., van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. Kávéfogyasztás és a gyulladás és az endothel diszfunkció markerei egészséges és cukorbeteg nőknél / The American Journal of Clinical Nutrition csak szűrt kávé vagy instant kávé.

Nem kívánatos kávét inni azok számára, akik használják 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. et al. A növényi polifenol-kurkumin jelentősen befolyásolja a CYP1A2 és CYP2A6 aktivitását egészséges, férfi kínai önkéntesekben / Annals of Pharmacotherapy;
2. Fontana R.J., Lown K.S., Paine M.F. et al. A grillezett húsétel hatása a CYP3A, CYP1A és P-glikoproteinszintek expressziójára egészséges önkéntesekben / Gasztroenterológia orális fogamzásgátlók, fluvoxamin, kurkuma, kömény, menta, kamilla, pitypang, orbáncfű. Nem fogyaszthatóLi M., Wang M., Guo W. et al. A koffein hatása az intraokuláris nyomásra: szisztematikus áttekintés és metaanalízis / Graefe's Archive for Clinical and Experimental Ophthalmology kávé súlyos májbetegségek, magas vérnyomás, zöldhályog esetén.

Miből álljon étrendünk?

Míg a táplálkozás általános alapelvei, mint például a glikémiás terhelés csökkentése, az élelmiszerek mértékletessége jól kutatott, az egyes élelmiszerekre nagyon kevés bizonyíték áll rendelkezésre. Az élethosszabbítás bizonyítékának aranystandardja egy hosszú távú randomizált klinikai vizsgálat, amely halálozási végponttal rendelkezik.

Ilyen élelmiszer-vizsgálatokat nem végeztek. Azonban óriási számú megfigyeléses tanulmány készült, amelyek alapján lehet építeniHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. A bizonyítékok hierarchiáinak alakulása: mihez járulhatnak hozzá Bradford Hill „ok-okozati összefüggései”? / A Royal Society of Medicine folyóirata hipotéziseket a Bradford Hill teszt segítségével. Közülük a legvalószínűbbet a WHO nevezte meg.

Tehát mi a legvalószínűbb, hogy előnyös?

Az American Cancer Institute azt javasolja, hogy a teljes kiőrlésű gabonát vegyék be a napi étrendbe. (pl. barna rizs, búza, zab, árpa és rozs), nem keményítőtartalmú zöldségek és gyümölcsök, diófélék, bab, lencse.

Vagy inkább fogyassz legalább 30 g rostotLustgarten M. A rostban gazdag diéták csökkentik az összes okból kifolyó halálozási kockázatot és legalább 400 g gyümölcsöt és keményítőt nem tartalmazó zöldségetAmerikai Rákkutató Intézet. Egyél teljes kiőrlésű gabonát, zöldséget, gyümölcsöt és babot egy napon belül. A zöldségek közül a paradicsom a legelőnyösebb az egészségre, és a halálozási kockázat csökkenésével jár. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Paradicsom és likopin kiegészítés és kardiovaszkuláris kockázati tényezők. Szisztematikus áttekintés és metaanalízis / atherosclerosis;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Likopin és paradicsom, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata: Az epidemiológiai bizonyítékok szisztematikus áttekintése és metaanalízise és mindenféle káposzta 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. A keresztes virágú zöldségek fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri halálozások teljes kockázatát / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. Gyümölcs- és zöldségfogyasztás, a szív- és érrendszeri betegségek, a teljes rák és a mindenféle halálozás kockázata prospektív tanulmányok szisztematikus áttekintése és dózis-válasz metaanalízise / International Journal of Járványtan;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. et al. Keresztes virágú zöldségek fogyasztása és halálozás középkorú felnőtteknél: prospektív kohorsz vizsgálat / Klinikai táplálkozás.

Ami azt illeti, egyelőre ennyi. A többi élelmiszercsoportra vonatkozó adatok nem elég meggyőzőek – vagy kevés, vagy ellentmondásos. 2013-ban John Ioannidis és Jonathan Schonfeld statisztikusok áttekintették a Boston Cooking School szakácskönyvét, és véletlenszerűen kiválasztottakSchoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. Minden, amit eszünk, összefügg a rákkal? Szisztematikus szakácskönyv-áttekintés / The American Journal of Clinical Nutrition belőle több recept, ami összesen 50 összetevőt tartalmazott.

Ezután átkutatták a PubMed tudományos kutatási adatbázisát, hogy olyan tanulmányokat találjanak, amelyek az egyes összetevőknek a rákkockázathoz való viszonyát vizsgálják. A vizsgálatok egymást kölcsönösen kizáró eredményeket hoztak: ugyanazt az ételt eszik azért egyes tanulmányok eredményei a rák megnövekedett kockázatával járnak, mások eredményei szerint - oda-vissza. Honnan jönnek az ilyen ellentmondások?

A rák nem egy, hanem több száz különböző betegség, amelyeknek különböző okai vannak. Ezért logikus, hogy ugyanaz az anyag növelheti egyfajta rák kockázatát, és csökkentheti egy másik típusú daganat kialakulásának valószínűségét.

Az élet különböző szakaszaiban (időskor és fiatalkor) a különböző élelmiszerek különböző módon hatnak ránk.

A kommunikáció nem ok. Például megfigyelési vizsgálatokban a kávé összefüggésbe hozható a tüdőrákkal, mivel a kávéfogyasztók nagyobb valószínűséggel dohányoznak. És nem a kávé okoz rákot, hanem a dohányzás. Egy megfigyeléses tanulmány azonban nem tudja megállapítani, hogy a kávé miért kapcsolódik a rákhoz, csak a kapcsolatot tudja feltárni. Kevés tanulmány létezik az élelmiszerek halálozási kockázatra gyakorolt ​​hatásáról.

Ez nem meglepő: a randomizált vizsgálatok elvégzése sokkal nehezebb és drágább. Ugyanakkor különösen nehéz az ő segítségükkel tanulmányozni a táplálkozás hatását a szervezetre: nem szabad arra számítani, hogy minden önkéntes, véletlenszerűen besorolva egyik vagy másik csoportba, sok éven át engedelmesen pontosan úgy étkeznek, ahogy előírták nekik kutatás.

A drága ételek fogyasztása is fokozódhat élettartam. De lehet, hogy ez nem a termékek tulajdonságaiból adódik, hanem abból, hogy az azokat fogyasztó magasabb jövedelműek elvileg élnek.Attanasio O.P., Emmerson C. Halandóság, egészségi állapot és gazdagság / Az Európai Gazdasági Szövetség folyóirata hosszabb ideig, valószínűleg a magasabb színvonalú gyógyszer elérhetősége miatt.

Felesleges következtetéseket levonni az ilyen megfigyeléses tanulmányok egyes publikációiból. A divatos diétákat és az egészséges ételeket gyönyörű könyvek írják le a boltok polcain. Az internetes áruházak zsúfolásig tele vannak a jótékony hatásúnak vélt összetevőkre épülő, főként állatokon és külön megfigyeléses vizsgálatokban tesztelt gyógyhatású étrend-kiegészítőkkel.

Tehát a hosszabb élet valószínűségének növelése érdekében csökkentenie kell az étrend glikémiás terhelését. Ebben az esetben az étrend alapját a keményítőt nem tartalmazó zöldségek és gyümölcsök, valamint hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, olívaolaj kell, hogy képezzék. A többi termék opcionális.

65 éves kor után különösen fontos, hogy az étrend megfelelő mennyiségű állati fehérjét (hús, sajt, túró, baromfi) tartalmazzon. A cukorbetegségben szenvedő betegeknek azt tanácsolják, hogy kerüljék a sült állati termékek fogyasztását. A rántott húsnak az egészséges emberek étrendjébe való felvétele azonban néha elfogadható.

Ha szeretné megtanulni, hogyan éljen tovább, a Bonus Years a megfelelő útmutató. A szerzők gyakorlati tanácsokat adnak a legújabb tudományos kutatások alapján.

Könyvet venni