Mi az a méhkenyér, és valóban olyan hasznos?

Mi az a méhkenyér

PergaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Méhek által gyűjtött virágpor és méhkenyér: Bioaktív összetevők és egészségügyi előnyök / Antioxidánsok, vagy méhkenyér, a növények virágpora méz és a méhek emésztőenzimeinek hozzáadásával, amely lépekbe zárva a lárvák táplálására megy. Enzimek hatására tejsav képződik benne, amely megőrzi a terméket és növeli az eltarthatóságát.

Élelmiszer-adalékanyagként a méhkenyeret világossárga és barna szemcsék formájában árusítják. A termesztési régiótól és azoktól a növényektől függően, amelyekről a virágport gyűjtötték, az íze lehetS. M. Mohammad, N. Mahmud – Ab – Rashid, N. Zawawi. Csípés nélküli méhek által gyűjtött virágpor (méhkenyér): Kémiai és mikrobiológiai tulajdonságok és egészségügyi előnyök / Molekulák legyen édes, keserű vagy savanyú.

Az étrend-kiegészítők leírásában gyakran elhangzik, hogy a méhkenyér egyedi összetételű, és a világon mindenen segít, a megfázástól a túlsúlyig és a csökkent potenciáig. A méhkenyér tápértéke valóban elég magas, de hogy érdemes-e szuperételnek tekinteni, az nagy kérdés.

Igaz, hogy a méhkenyérnek magas a tápértéke?

Szerint különbözőR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Méhek által gyűjtött virágpor és méhkenyér: Bioaktív összetevők és egészségügyi előnyök / Antioxidánsok
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud – Ab – Rashid, N. Zawawi. Csípés nélküli méhek által gyűjtött virágpor (méhkenyér): Kémiai és mikrobiológiai tulajdonságok és egészségügyi előnyök / Molekulák
3. S. M. Mohammad, N. Mahmud – Ab – Rashid, N. Zawawi. A malajziai csípős méhek kenyerének (Heterotrigona itama) botanikai eredete és táplálkozási értékei / Journal of Food Quality
4. E. Ivanišová, M. Kačániová, H. Frančáková, J. Petrová. Méhkenyér - Bioaktív vegyületek jövőbeli forrása / Potravinarstvo a méhkenyér adatai 216-412 kcal-t tartalmaznak 100 grammonként.

A termék összetétele a következő:

• 10-20% fehérje, 20 aminosavból álló teljes készlet, beleértve az esszenciálisakat is.
• 3-5% zsírok, amelyek többsége telítetlen. 45%-a többszörösen telítetlen zsírsav, beleértve az Omega-3-at is.
• Körülbelül 60% szénhidrát, beleértve a cukrot - glükóz és fruktóz.
• C-, B1-, B2-, E-, K-vitamin, biotin, nikotinsav, folsav és pantoténsav. A méhkenyérben ezeknek az anyagoknak a pontos mennyiségét nem lehetett megállapítani. Egyetlen munkábanS. M. Mohammad, N. Mahmud – Ab – Rashid, N. Zawawi. Csípés nélküli méhek által gyűjtött virágpor (méhkenyér): Kémiai és mikrobiológiai tulajdonságok és egészségügyi előnyök / Molekulák azt jelzik, hogy a méhkenyérben nincs annyi C-vitamin - csak 0,1 mg/g.
• Vas (körülbelül 120 mg / kg), kalcium (1,5 g / kg), réz, cink, szelén és magnézium (1,5 g / kg), kálium és foszfor (körülbelül 6 g / kg).
• Antioxidánsok - 8,9-22,7 mg polifenol grammonként száraz tömeg.

Így a méhkenyér tápértéke valóban magas, de nagy kérdés, hogy segít-e valamilyen különleges egészségügyi előnyhöz jutni.

A méhkenyér segít az egészség javításában?

A méhkenyérrel vagy virágporral végzett kísérletek többségét kémcsőben vagy laboratóriumi állatokon végezték.

Például egy tanulmánybanF. Sobral, R. C. Calhelha, L. Barros. Az Északkelet-Portugáliában gyűjtött méhkenyér flavonoid összetétele és daganatellenes hatása / Molekulák a méhkenyér kivonat gátolta a mell-, máj-, tüdő- és méhnyakráksejtek növekedését, egy másikbanM. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko. A méhészeti termékek kölcsönhatása temozolomiddal humán diffúz astrocytoma, glioblastoma multiforme és astroglia sejtvonalakban / Táplálkozás és rák- segített megállítani a glioblastoma multiforme (agyrák) növekedését.

Emellett jól működöttS. M. Mohammad, N. Mahmud – Ab – Rashid, N. Zawawi. Csípés nélküli méhek által gyűjtött virágpor (méhkenyér): Kémiai és mikrobiológiai tulajdonságok és egészségügyi előnyök / Molekulák az emberre káros Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa és Salmonella baktériumok ellen.

Egereken és patkányokon végzett kísérletek során azt találták, hogy 0,5 g méhkenyér 1 testtömegkilogrammonkénti bevétele:

• csökkentiR. Kaur, N. R. Kumar, K. Harjai. Méhpollen és méhkenyér etetése egerekkel: hatás és antioxidáns állapot / International Journal of Therapeutic Applications lipid-peroxidációt és aktiválja az antioxidáns védelmet;
• védi a májat a Staphylococcus aureu baktérium által okozott toxicitástóls;
• csökkenti M. Bakour, N. S. Al-Waili, N. El Menyiy. A méhkenyér (méz és pollen) antioxidáns hatása és védő hatása alumínium-indukálta vérszegénység, a gyulladást okozó tényezők növekedése és a máj-vese toxicitás / Journal of Food Science and technológia az alumíniumnak való kitettség toxicitása - segít elkerülni a hemoglobin csökkenését, a fokozott gyulladást és a vesék és a máj károsodását;
• zsírdús diétán védiZ. A. Othman, W. S. W. Ghazali, L. Noordin. Fenolvegyületek és a méhkenyér anti-aterogén hatása magas zsírtartalmú étrendben – indukált elhízott patkányok / Antioxidánsok (Bázel) a teljes és a rossz koleszterin növekedésétől, csökkenti az atheroscleroticus plakkok kialakulásának kockázatát, az elhízás indexét és a zsírsejtek méretét;
• csökkentiC. Eleazu, J. B. Szulejmán, Z. A. Othman. A méhkenyér mérsékli a magas zsírtartalmú étrend által kiváltott vesepatológiát elhízott patkányokban az oxidatív moduláció révén stressz, az NF-kB által közvetített gyulladás és a Bax jelátvitel leszabályozása / Archives of physiology and biokémia oxidatív stressz és elhízással összefüggő vesebetegség.

Alapvetően a méhkenyér jótékony hatású az ember számára a magas polifenol tartalma miatt. Ezek az anyagok segítenek 1. H. Cory, S. Passarelli, J. Szeto. A polifenolok szerepe az emberi egészségben és az élelmiszer-rendszerekben: mini áttekintés / A táplálkozás határai
2. K. Ganesan, B. Xu. Kritikus áttekintés a polifenolokról és a fekete szójabab egészségügyi előnyeiről / Nutrienst küzdenek a gyulladások ellen, védenek az oxidatív stressztől és a nem fertőző betegségektől, beleértve a cukorbetegséget, a rákot, a szívbetegségeket és az elhízást, és meghosszabbíthatják az életet.

Egy kohorsz vizsgálatbanR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. Cherubini. A polifenolbevitel vizeletben található biomarkereinek magas koncentrációja összefüggésbe hozható az idősebb felnőttek csökkenő mortalitásával / The Journal of Táplálkozás Becslések szerint azok az idős emberek, akik napi 650 mg-nál több polifenolt fogyasztanak, 30%-kal kisebb valószínűséggel halnak meg, mint azok, akik 500 mg-ot esznek.

Így a méhkenyér valóban előnyös lehet azáltal, hogy antioxidánsok forrásává válik. Nem érdemes azonban minden betegségre gyógyszernek nyilvánítani. Legalábbis addig, amíg nincs kvalitatív kutatás, amelyben emberek vesznek részt, nem patkányok, nyulak vagy rákos sejtek.

A méhkenyér árthat

Le van írvaA. Jagdis, G. Sussman. Anafilaxia méhpollen-kiegészítőből / Canadian Medical Association folyóirat olyan eset, amikor egy nőnek súlyos allergiás reakciója van egy pollen-kiegészítő hatására: az arc és a torok duzzanata, nyelési nehézség, bőrkiütés, szédülés és gyengeség.

Ez ritka, de előfordul. Például egy olasz tanulmánybanF. Menniti-Ippolito, G. Mazzanti, A. Vitalone. Természetes egészségügyi termékek feltételezett mellékhatásainak felügyelete: a propolisz esete / Gyógyszerbiztonság azt találta, hogy öt év alatt az egészségügyi rendszer 18 bejelentést rögzített a propolisz-kiegészítőkre adott allergiás reakciókról, amelyek között szerepel a méhek által gyűjtött virágpor is. Hat esetben volt szükség kórházi kezelésre, kettő pedig életveszélyes volt.

Mivel a méhek pollenje virágport tartalmaz, hosszú távon allergia jelenlétében is okozhat ilyen reakciót. Ezért az első alkalommal óvatosan próbálja ki a kiegészítést, és készüljön fel a lehetséges következményekre.

Ezen kívül perge lehet 1. S. M. Mohammad, N. Mahmud – Ab – Rashid, N. Zawawi. Csípés nélküli méhek által gyűjtött virágpor (méhkenyér): Kémiai és mikrobiológiai tulajdonságok és egészségügyi előnyök / Molekulák
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud – Ab – Rashid, N. Zawawi. A malajziai csípős méhek kenyerének (Heterotrigona itama) botanikai eredete és táplálkozási értékei / Journal of Food Quality felhalmozódik az arzén, higany, ólom és kadmium, ami káros az egészségre. Ha a kaptárak kedvezőtlen környezeti adottságú területen helyezkednek el, a méhkenyérben lévő nehézfémek mennyisége meghaladhatja a biztonságos határértéket.

Nehéz megmondani, hogy ez árthat-e, de az egészséget biztosan nem fogja növelni.

Megéri méhkenyeret venni

Napi 20 gramm méhkenyér elfogyasztásával 178-454 mg polifenolhoz, körülbelül 30 mg kalciumhoz és 120 mg káliumhoz és foszforhoz juthatunk.

Ugyanannyi antioxidánst és makrotápanyagot tartalmaz 1. M. A. Gundesli, N. Korkmaz, V. Okatan. A bogyók polifenoltartalma és antioxidáns kapacitása: áttekintés / International Journal of Agriculture, Forestry and Life Sciences
2. P. Brat, L. Mennen, S. George, A. Scalbert. Gyümölcsök és zöldségek polifenol tartalmának meghatározása. Adatbázis létrehozása és a polifenol bevitel becslése a francia étrendben / Acta Horticulturae egy pohár bogyós gyümölcsben vagy pár almában és egy bögrébenG. Stocco, A. Nyár, M. Malacarne. A tej részletes makro- és mikroásványi profilja: Az állomány termelékenységének, a paritásnak és a laktáció stádiumának hatásai 6 tejelő és kettős célú tehenek esetében / Journal of Dairy Science tej. Ezenkívül a méhkenyér ára körülbelül 500-600 rubel 100 g termékenként.

Így ha kevés friss gyümölcsöt, bogyót és zöldséget eszel, például télen, a méhkenyér antioxidánsokkal élénkítheti a szervezetet, megvédheti az oxidatív stressztől és a gyulladásoktól.

Ha az étrended változatos és egészséges, akkor nincs nyilvánvaló ok arra, hogy pénzt költs méhkenyérre.