Egy hét gyorsétterem hogyan képes megváltoztatni az agyat

Az egészséges táplálkozásEgészséges táplálkozás / Egészségügyi Világszervezet magában foglalja a cukor és a telített zsírok korlátozását, a gyorsételek, édességek és az olyan élelmiszer-szemét, mint a chips és a szóda kerülését. De ez nem akadályozza meg az embereket abban, hogy gofrival reggelizzenek, teát igyanak édességgel, szívesen vásároljanak hot dogot, és ugyanakkor egészségesnek tartsák az étrendjüket. Mint kiderült, ez nem a legjobb megközelítés.

2020-ban az ausztrál és az egyesült államokbeli egyetemeken dolgozó tudósok egy csoportja felfedezteR. J. Stevenson, H. M. Ferenc, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. A hippokampusztól függő étvágyszabályozás rontja a nyugati stílusú diéta kísérleti kitettségét / The Royal Society Publishinghogy egy hét elég ahhoz, hogy egy ilyen diéta megzavarja az étvágyszabályozást és nem a legjobb módon befolyásolja a memóriát.

Hogyan tesztelték az étrendnek az agyra gyakorolt ​​hatását

A tudósok 110 egészséges, túlsúly nélküli fiatalt választottak ki, és két csoportra osztották őket. Az egyikben a résztvevők nem változtattak megszokott étrendjükön, a másikban napi egyszer 806-985 kcal édes és zsíros ételeket kaptak, például szendvicset és turmixot vagy belga gofrit.

A kísérlet előtt és után minden alany átment a Hopkins-tanulási teszten, amellyel a tudósok felmérték verbális memóriájukat. Ezen kívül a diákok étvágykontroll tesztet is kaptak. Számos finom termék közül választhattak, és megkérdezték, mennyire szeretik az ételeket, és mennyire szeretik őket kipróbálni.

Először ezt a tesztet végezték el éhes gyomormajd reggeli után megismételte. A kísérlet megkezdése előtt a jóllakottság mindkét csoportban megközelítőleg egyformán csökkentette az étel iránti szeretetet és az étkezési vágyat. De aztán ez a kép megváltozott.

Hogyan változtatta meg a résztvevőket a gyorsételek fogyasztása

A tesztek eredményei szerint a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy mindössze egy hét cukros és zsíros ételek fogyasztásával jelentősen gyengült az étvágykontroll.

Éhgyomorra a résztvevők annyira szerették és akarták a felkínált finomságokat, mint a kísérlet előtt. Reggeli után természetesen visszaesett az ételek vonzereje, de a kóstolási kedv nem csökkent annyira.

Ráadásul egy ilyen diéta után a tanulók kognitív képességei romlottak. Ráadásul minél rosszabb volt az étvágyszabályozás, annál kevésbé tudtak emlékezni.

Ezen adatok alapján a tudósok azt javasolták, hogy ilyen diéta elérte a hippokampusz állapotát – az étvágy szabályozásáért és a memóriáért egyaránt felelős agyi struktúrát.

Hogyan hat a gyorsétterem hippokampuszra gyakorolt ​​hatása az egészségre

A hippokampusz nagy szerepet játszik az étvágy szabályozásában és az étrendi megválasztásban. A nucleus accumbens-hez, a jutalmazási rendszer örömérzésekért felelős részéhez és a prefrontális kéreghez kapcsolódik, ahol a tudatos döntések és az önuralom születik.

Ugyanakkor ez a szerkezet nagyon érzékeny a külső tényezőkre, és az állandó gyulladás, a magas vércukorszint és az egészségtelen táplálkozásból származó növekvő oxidatív stressz károsíthatja.

A tudósok azt feltételezték, hogy ha a hippocampust káros élelmiszerek elnyomják, akkor a teljes felelősség a finom ételek elkerüléséért az egészséges táplálkozás érdekében a prefrontális kéreg felelőssége. Ez gyakran egyenlőtlen küzdelem.

Kiderül egy ördögi kör. Több gyorsétterem rosszabb hippocampus egészséget, kevesebb önuralom, több gyorsétterem. Ráadásul a memória is rosszabb.

Hogyan lehet kitörni az ördögi körből

Először is ki kell zárnia az étrendből a cukrot, az édességeket és a zsíros húst. Ha nagyon szereti ezeket a termékeket, még a gondolata is rémisztőnek tűnhet, hogy teljesen és feltétel nélkül feladja. Tehát ne ígérje meg magának, hogy végleg megszabadul tőlük – csak csökkentse az összeget.

Például próbálja ki a szabályokat mediterrán diéta: legfeljebb 80 g édesség, 120-200 g vörös és 50 g feldolgozott hús hetente. Ha közben rájön, hogy nincs olyan nagy szüksége ezekre a termékekre, utasítsa el teljesen. Nem veszítesz semmit.

Ezenkívül a megbeszélésen a tudósok megjegyezték, hogy nemcsak az étrend, hanem más tényezők is, köztük a stressz és az álmatlanság, elnyomhatják a hippokampusz munkáját. Ezért alakítson ki alvási rutint, és tanuljon meg ellazulni és enyhíteni a stresszt. És sokkal könnyebb lesz távol maradni a gyorséttermektől és az édességektől.

Iya Zorina