A legegyszerűbb fanyar taten almával
Vegyes Cikkek / / November 03, 2021
Amíg a sütő 215 fokra melegszik, elkészítjük az almát úgy, hogy meghámozzuk, kimagozzuk és vastag szeletekre vágjuk. A fajtaválasztásnál ügyeljünk arra, hogy a gyümölcsök ne legyenek túl puhák, különben a darabok bekúsznak a sütőbe.
Készítsük elő a karamellt. Ezt a lépést talán recept nélkül a legnehezebb elkészíteni, főleg ha tapasztalatlan. Az összetevők mennyiségét az alapján kell kiszámítani, hogy az olvasztott vaj elegendő legyen az összes kristálycukor megnedvesítéséhez. Térfogat szerint ez körülbelül fél pohár vaj másfél pohár cukorhoz. Igen, ha egy francia receptben a vaj és a cukor mennyisége nem rémít el, akkor biztosan rosszul csinálsz valamit.
Néhány perc forralás után a cukor olvadni kezd, és buborékos karamelllá válik. Ebben a szakaszban ne keverje össze a hozzávalókat, hanem várja meg, amíg sötét foltok jelennek meg a felületen, és csak ezután keverje meg enyhe mozgatással a serpenyő tartalmát. A karamell felveszi a főtt sűrített tej színét. Ez azt jelzi, hogy ideje kirakni az almadarabokat.
Nyújtsuk ki a leveles tésztát körülbelül centiméter vastagra. Szemre igazítsuk a tésztalap méretét a tepsi méretéhez, és a széleit kissé befelé hajlítva fedjük le a tölteléket. Végezzen kereszt alakú vágást a közepén, hogy a gőz távozhasson.
Hagyja az almatortát a sütőben 15 percig sülni, majd vegye le a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse tovább 10-15 percig.
Hűtsük le a tatent a sütőből körülbelül öt percig, majd óvatosan fordítsuk rá a rácsra, elkerülve a forró karamellpermeteket. A tortát tálalhatod úgy is, vagy egy gombóc fagylalttal.