"Felhős" rántotta sajttal és szalonnával
Vegyes Cikkek / / November 03, 2021
Az ilyen rántotta elkészítésének legfontosabb lépése a sárgák elválasztása a fehérjétől anélkül, hogy károsítaná őket.
Ezt a legegyszerűbb a kezével megtenni, így a felesleges fehérje kifolyik az ujjai között.
Annak elkerülése érdekében, hogy a fehérjék főzése közben a sárgák kiszáradjanak és az edényekhez tapadjanak, kenje meg a kiválasztott edényt olajjal. A szalonnát külön-külön ropogósra sütjük, és apróra vágjuk.
Ízesítsük a kihűlt fehérjéket egy csipet sóval és borssal, majd verjük kemény habbá a mixer maximális sebességén.
Ebben a szakaszban ízlés szerint hozzáadhat bármilyen szárított fűszernövényt és egyéb fűszereket, apróra vágott friss fűszernövényeket vagy pesto szószt.
Egy tepsit lefedünk egy sütőpapírral, és megkenjük kevés növényi olajjal. Kikanalazunk három nagyjából egyenlő adag fehérjehabot, és egy kanál segítségével készítsünk mélyedést mindegyikbe.
A fehérjéket 230 fokon 5 percig sütjük, majd a közepére adunk egy kevés reszelt sajtot, nyers sárgáját, és mindent visszatesszük a sütőbe további 5 percre.