Egyszerű sajttorta tojással és spenóttal
Vegyes Cikkek / / November 03, 2021
Amíg a tészta kiolvad, addig pároljuk a megmosott és szárított spenótleveleket egy csepp olívaolajon, amíg el nem fonnyadnak.
Keverjük össze a töltelék hozzávalóit: ricottát és más típusú sajtokat, párolt spenótot és egy tojást. Adjunk hozzá egy csipet sót. Szükség esetén a ricotta helyettesíthető egy elterjedtebb és megfizethető termékkel - közepes zsírtartalmú közönséges túróval, amelyet előzetesen jól kinyomnak a sajtruhán.
Nyújtsuk ki a tésztát kb. 3 cm vastag rétegre, és osszuk két egyenlőtlen részre: a nagyobbat egy olajozott és lisztezett forma (20 cm átmérőjű) aljára helyezzük úgy, hogy a falakat ellepje. A tetejére egyenletesen elosztjuk a sajtos tölteléket, és egy kanállal három mélyedést készítünk.
A tészta egy kisebb része a pite "fedeleként" fog szolgálni, amelyet az alap széleihez rögzítenek, és a felesleget levágják. A torta közepén egy kereszt alakú bevágást készítünk, hogy a felesleges folyadékot kiengedjük, majd kenjük meg a maradék olívaolajjal a tortát.