Kínai szerencsesüti

Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy nagy tálban. A fehérjét egy külön tálban enyhén felverjük.

A tojásfehérjét ne verjük fel nagyon. Ellenkező esetben a tészta sütés közben kelni kezd, és lapos palacsintára van szükség.

Gumilapáttal jól elkeverjük, és hozzáadjuk a fehérje felét. Jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat. A keveréknek szilárdnak és simának kell lennie.

A tésztát több részre oszthatja, és mindegyikhez hozzáadhat ételfestéket - sokszínű szerencse sütit kap

A maradék fehérjét egy tálba öntjük és simára verjük. A tésztának úgy kell kinéznie, mint egy vastag keksz.

Ha hirtelen túl sűrű lenne a tészta (a liszttől és a tojások méretétől függően), adjunk hozzá még egy kis vizet vagy tojásfehérjét.

Az elkészített masszát sütőpapíros tepsire tesszük: kb. ½ evőkanálnyit nagy időközönként (kb. 7 cm). Egy kanál és egy gumilapát segítségével laposra és kerekre tedd a sütiket, ne legyen vastagabb 2 mm-nél.

Ne tegyünk egyszerre sok sütit egy tepsire, még akkor sem, ha oda férnek. Egyszerűen nem lesz ideje feltekerni őket, mielőtt kihűlnek.

Tedd a sütőbe 8-10 percre, vagy amíg megpuhul. Ügyeljünk arra, hogy a szélei ne legyenek túl szárazak, különben a keksz összehajtáskor eltörik.

Vegye ki a sütőből, gyorsan fordítsa meg, helyezze be a szerencsejegyet, hajtsa félbe, borítékká formázzuk, és cupcake formákba vagy valamibe helyezzük, hogy rögzítse mint az.

Ha azt szeretné, hogy a keksz ropogós maradjon, tárolja egy zacskóban.