Paradicsom lekvár gyömbérrel és lime levével
Vegyes Cikkek / / November 03, 2021
A paradicsomot, a cukrot, a lime levét, a reszelt gyömbért, a koriandert, a fahéjat, a szegfűszeget, a sót és a csípős borsot tegyük egy serpenyőbe közepes lángon.
A fő összetevő, amitől a paradicsomlekvár különbözik a paradicsomszósztól, a cukor. A pektin kisegítő szerepet játszik. Mindkét összetevő a dzsemekre jellemző sűrűséget, zselét és könnyű viszkozitást biztosít.
10 egyszerű paradicsomszósz recept
Amikor a serpenyő tartalma felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja állni a paradicsomot körülbelül másfél órán keresztül, ne felejtse el időnként megkeverni.
Ennek eredményeként sűrű, zselészerű masszát kell kapnia. Ha az állaga mégsem hasonlít elég lekvárra, adjunk hozzá egy csipet pektint, és várjunk még egy percet.
Ha a paradicsom vékony, akkor a bőrnek lesz ideje kellően megpuhulni. Ellenkező esetben a lekvárt mindig átdörzsölheti egy szitán.
A fenti mennyiségű hozzávalóból körülbelül egy pohár paradicsomlekvárt kapunk, amely feltekerhető egy steril tégelybe, vagy csak légmentesen lezárva, legalább hűtőszekrényben tartható hét.