Lédús sertés szűzpecsenye sütőben sült

A sertés szűzpecsenyét először citromlében pácolják fokhagymával, mustárral és fűszernövényekkel, majd sütőben kisütik. Ezért a hús ízletes és lédús.

• Recept szerzője: Irina Szaharova
• Az előkészítés után megkapja 4 adag
• A recept teljes elkészítési ideje: 300 perc

Hozzávalók

• Sertés szűzpecsenye 450 g
• Citrom 2-4 darab
• Fokhagyma 4 gerezd
• Dijoni mustár 1 ek kanál
• Olívaolaj 3 ek kanalakat
• Szárított rozmaring 1 tk kanál
• Szárított kakukkfű 1 tk kanál
• Só ½ teáskanál kanalakat
• Őrölt fekete bors ½ tk kanalakat

Főzési mód

• Öblítse le a húst és törölje szárazra papírtörlővel.

• A citromot alaposan öblítsük le, és reszelővel távolítsuk el 1 evőkanál héját. Préselj ki 120 ml gyümölcslevet a gyümölcshúsból. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

• Egy zacskóban keverjük össze a héját, levét, mustárt, fokhagymát, 2 evőkanál olajat, rozmaringot, kakukkfüvet, sót és borsot.

• Tegye oda a sertéshúst, kösse be a zacskót, és rázza meg többször, hogy a pác egyenletesen oszlik el.

• A húst 3-4 órára hűtőbe tesszük, majd kivesszük és egy órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

instagram viewer

• Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra, és tegyünk bele egy öntöttvas serpenyőt 10 percre.

• Vegye ki a serpenyőt, öntsön bele olajat, és döntse meg különböző irányba, hogy eloszlassa az egész alján.

• Tedd bele a sertéshúst, és azonnal tedd a sütőbe. 10 percig sütjük.

  Legyen óvatos, mert a pác fröccsen a serpenyőbe.

• Óvatosan fordítsa át a húst a másik oldalára. Csökkentse a hőmérsékletet 200 °C-ra, és süsse még körülbelül 15 percig a húst.

• A bélszínt kivesszük a sütőből, lefedjük alufóliával, és tálalás előtt 10-15 percig állni hagyjuk.

4.5276