Garnélarák és rák keksz
Vegyes Cikkek / / October 26, 2021
A Bisque egy francia tejszínes tengeri leves. Ennek a legfinomabb íze és kellemes illata van. Ez a variáció paradicsompürével és borral készül.
- Recept szerzője: Anasztázia Csaikina
- Az előkészítés után megkapja 4 adag
- A recept teljes elkészítési ideje: 15 perc
Hozzávalók
- Zöldhagyma 3-5 szál
- Zellerszár 1 db
- Vaj 3 ek. kanalakat
- Búzaliszt 3 ek. kanalakat
- Tej 600 ml
- Őrölt fekete bors ½ tk kanalakat
- Paradicsompüré 1 ek kanál
- Nehéz krém 240 ml
- Rákhús 230 g
- Garnélarák 230 g
- Sherry (szeszezett fehérbor) 2 ek. kanalakat
- Petrezselyem ízlés szerint
Főzési mód
A zöldhagymát és a zellert apróra vágjuk.
Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes vagy alacsony lángon. Ezután a hagymát és a zellert időnként megkeverve puhára pirítjuk rajta.
Hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük és pár percig tovább főzzük.
Melegítsük fel a tejet egy másik serpenyőben közepes lángon. Ezután folyamatosan kevergetve lassan a sült zöldségekre öntjük.
Folyamatosan főzzük, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.
Ízesítsük fekete borssal, adjuk hozzá a paradicsompürét és a tejszínt. A húslevest turmixgéppel pürésítjük.
A rákhúst apró darabokra vágjuk.
Adjunk hozzá garnélarákot, rákhúst és sherryt a húsleveshez. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Tálaláskor petrezselyemmel díszítjük.
4.5275