Hal sütemény burgonyával és tartármártással

A mártáshoz a kapribogyót feldaraboljuk. A medvehagymát meghámozzuk és nagyon apró kockákra vágjuk.

A petrezselymet apróra vágjuk. Keverje össze a majonézt tormával, mustárral, hagymával, kapribogyóval és petrezselyemmel.

Tegye a bőr nélküli halfilét egy mély serpenyőbe, öntsön tejet és 150 ml vizet, adjon hozzá babérlevelet.

Forraljuk fel a vizet és a tejet, csökkentsük a hőt, fedjük le a serpenyőt, és főzzük a halat 4 percig. Vegyük le a halat a tűzhelyről, és hagyjuk lefedve 10 percig.

A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, forrásban lévő sós vízben 10 perc alatt puhára főzzük.

Finom reszelővel távolítsunk el ½ teáskanál héjat a citromról. A petrezselymet és a zöldhagymát apróra vágjuk.

A kész burgonyát szűrőedénybe dobjuk, visszatesszük a serpenyőbe, még 1 percig főzzük, hogy a nedvesség elpárologjon, majd burgonyapürét zúzunk bele.

Adjunk hozzá 1 evőkanál főtt szószt, fűszernövényeket, citromhéjat, sót és borsot ízlés szerint a püréhez.

A halat kivesszük a serpenyőből, áttesszük a burgonyára, villával összetörjük, mindent összekeverünk és kihűtjük.

A tojást felverjük villával. Lisztet szórunk az asztalra, és a halmasszából 4 szeletet formázunk. Mindegyiket tojásba mártjuk, és morzsába forgatjuk.

A pogácsákat felforrósított növényi olajban mindkét oldalukon 5 perc alatt aranybarnára sütjük. A szósszal tálaljuk.