Bárányleves árpával és gombával

Készítsen finom báránylevest ebédre. A csonton lévő hús gazdag és kielégítővé teszi a levest, a gombák pedig szintén nagyon illatosak.

• A recept szerzője: Irina Szaharova
• Az előkészítés után megkapja 6 adag
• A recept elkészítési ideje: 240 perc

Hozzávalók

• Bárány a csonton 1 500 g
• Hagyma 2 db
• Fokhagyma 4 gerezd
• Lavrushka 1 lap
• Petrezselyem több szál
• Kakukkfű több ág
• Rozmaring több szál
• Só 1 tk kanál + ízlés szerint
• Fekete bors 7-8 db
• Víz 4 l
• Olívaolaj 2 evőkanál kanál
• Gyöngy árpa 80-100 g
• Sárgarépa 1 db
• Csiperke vagy más gomba 250-300 g
• Őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzés módja

• Helyezze a bárányt egy serpenyőbe egy egész hámozott hagymával, 2 darált fokhagymagerezddel, lavrushka -val, fél zölddel, 1 teáskanál sóval és borssal.

• Hideg vízzel leöntjük, felforraljuk, és mérsékelt tűzön 2–2½ óráig pároljuk.

• Helyezze a húst egy tányérra, szűrje le a levest és hűtse le. A kihűlt bárányt darabokra vágjuk, és a fagyasztott zsírt eltávolítjuk a levesből.

• Egy serpenyőben olívaolajjal hevítsünk fel egy kanál húslevest. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, közepes lángon 3-4 percig pirítjuk.

  instagram viewer

• Hozzáadjuk az árpát és az apróra vágott gyógynövényeket. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és fedő alatt pároljuk 1 órán át.

  A főzési idő lerövidíthető, ha az árpát előre beáztatjuk és felforraljuk.

• Vágja szeletekre a sárgarépát és a gombát. Helyezze őket a levesbe a bárányhéjjal együtt, és főzze fedő nélkül körülbelül 30 percig. Főzés előtt 5 perccel ízesítsük sóval és borssal.

4.8466