Mini quiches paradicsommal, sonkával és gyógynövényekkel
Vegyes Cikkek / / September 04, 2021
Sütjen finom mini-quichet lédús sült cseresznyeparadicsommal, fanyar parmezán sajttal, tejjel és tojásos töltelékkel aromás bazsalikommal.
A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra. A paradicsomot tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk sóval és borssal. 25-30 percig sütjük, majd kihűtjük.
Közben összekeverjük a lisztet és fél teáskanál sót. Adjunk hozzá hideg vajdarabokat, és morzsázzuk össze.
Az ilyen omlós tészta elkészítésének legkényelmesebb módja a daráló.
Felöntjük vízzel, hozzáadunk egy sárgáját, és összegyúrjuk a tésztát. De ne gyúrja túl aktívan, különben eltömődik, azaz durva lesz.
A tésztából golyót formázunk, elsimítjuk és műanyagba csomagoljuk. Hűtőbe tesszük legalább 30 percre.
Lisztet szórunk az asztalra, és ráhelyezzük a tésztát. Vékony rétegbe nyújtjuk.
Készítsen 10 tortát 7-8 cm átmérőjű torták sütéséhez. Vágjon ki egy kicsit nagyobb köröket a tésztából, és tegye őket formákba. Nyomja az aljára és az oldalára.
Helyezze a formákat a tésztával a hűtőbe további fél órára.
Fedje le az egyes formákat pergamenlappal vagy fóliával. Szórjon bele száraz babot, rizst vagy cukrot.
A terhelésre azért van szükség, hogy az alapok megtartsák formájukat sütés közben.
200 ° C -on 10 percig sütjük. Távolítsa el a súlyozott papírt vagy fóliát, és főzze további 5 percig. A tortáknak enyhén aranyszínűvé kell válniuk.
Kivesszük a sütőből, és azonnal megkenjük felvert tojásfehérjével.
Ez megakadályozza, hogy a piték alapja nedves legyen a töltelékből, és ropogós és omlós marad.
A sonkát felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. Keverjük össze a húst és a sajt felét.
A tölteléket a tartletekre kenjük. Rátesszük a paradicsomot, és megszórjuk a többi sajttal.
A tojásokat, a maradék sárgáját, a tejszínt és némi fekete borsot felverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot.
Öntsük a keveréket a töltelékre. További 20-25 percig sütjük.