Báránypörkölt padlizsánnal
Vegyes Cikkek / / August 31, 2021
Báránypörkölt padlizsánnal és sűrű paradicsomszósszal több órán keresztül párol alacsony hőmérsékleten, így a hús hihetetlenül lágy és lédús lesz.
- A recept szerzője: Yulia Magay
- Az előkészítés után megkapja 4 adag
- A recept elkészítési ideje: 200 perc
Hozzávalók
- Nagy padlizsán 1 db
- Olívaolaj 6 evőkanál kanál
- Bárány 450 g
- Hagyma 1 db
- Fokhagyma 3-4 gerezd
- Száraz vörösbor 120 ml
- Paradicsompüré 3 evőkanál kanál
- Paradicsom saját levében 400 g
- Húsleves 500 ml
- Babérlevél 1 db
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Szárított kakukkfű 1 tk kanál
- Fahéj 1 rúd
- Őrölt szegfűbors ½ tk kanál
- Őrölt szerecsendió ½ tk kanál
- Só ízlés szerint
Főzés módja
A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk, és meglocsoljuk 2 evőkanál olajjal.
Tegyük őket egy sütőlapra és süssük 20 percig.
A bárányt apró kockákra, a hagymát pedig még kisebbre vágjuk. A fokhagymát préseljük át.
Serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk. Sütjük a bárányt nagy lángon aranybarnára 5-6 percig. Tegye át a húst egy tányérra.
Öntsük a maradék olajat ugyanabba a serpenyőbe, és 3-4 percig pirítsuk puhára a hagymát és a fokhagymát.
Keverje össze a bárányt padlizsánnal, hagymával és fokhagymával, borral, paradicsompürével, paradicsommal, húslevessel, fűszerekkel és sóval.
A pörköltet lefedve főzzük 2½ - 3 órán át, amíg a hús megpuhul.
4.4190