Padlizsán-, sárgarépa- és borssaláta télen
Vegyes Cikkek / / August 29, 2021
A saláta padlizsánnal, édes és csípős paprikával télen nagyon étvágygerjesztő. Előételként vagy főételek kiegészítéseként tálalható.
- A recept szerzője: Irina Szaharova
- Az előkészítés után megkapja 8 adag
- A recept elkészítési ideje: 60 perc
Hozzávalók
- Forró paprika 1 db
- Fokhagyma 3 fej
- Paradicsom 1 500 g
- Petrezselyem 1 kis csokor
- Só 50 g
- Cukor 150 g
- Növényi olaj 300 ml
- Padlizsán 2000 g
- Édes paprika 1000 g
- Sárgarépa 500 g
- Ecet 9% 50 ml
Főzés módja
Hámozza meg a csípős paprikát a magokból. Vágja át egy húsdarálón fokhagymával és paradicsommal együtt.
A kapott masszát összekeverjük apróra vágott gyógynövényekkel, sóval, cukorral és vajjal. Lassú tűzön felforraljuk.
-
Vágja a padlizsánt és a paprikát közepes darabokra. A sárgarépát durvára reszeljük.
Ha a padlizsán keserű, szórja meg sóval, hagyja egy órát, majd öblítse le folyó víz alatt.
Adjunk hozzá zöldségeket a paradicsompüréhez. Keverjük össze, forraljuk fel újra közepes lángon, majd főzzük alacsony lángon további 35 percig.
5 perccel a főzés előtt öntsön ecetet a salátába és keverje össze.
-
A forró salátát ossza sterilizált üvegekbe. Fedjük le, fordítsuk meg, tekerjük le és hűtsük le. Maradj laza.
A saláta teljes térfogata körülbelül 4 liter lesz.
Az üvegek sterilizálása: 6 egyszerű és bevált módszer
4.7478