10 étel, amely veszélyes lehet az emberre
Vegyes Cikkek / / August 25, 2021
Jobb, ha nem támaszkodik rájuk: ez az Ön érdeke.
1. Éretlen burgonya
Ha egy éretlen vagy éppen ellenkezőleg, egy elavult burgonyát próbál meg hámozni, akkor azt tapasztalja, hogy helyenként zöldes. Ezeken a helyeken a gumó szolanint, növényi alkaloidot tartalmaz, amely mérgező az emberekre.
Főleg bogyókban koncentrálódik. krumpli (ezért nem lehet enni), de a növény más részeiben ez elég. A megnövekedett szolaninszintet nemcsak a gumó zöld színe, hanem keserű íze is jelezheti.
Ezzel az anyaggal való mérgezés okozzaSolanin -mérgezés / British Medical Journal hányás, hasmenés és viszketés. Annak érdekében, hogy megbetegedjen, elegendő néhány zöld gumót enni. Halál, bénulás, láz és néha hallucinációk is előfordulhatnak a szolaninmérgezés következtében, de a gyakorlat problematikus: ehhez több kilogramm rosszul hámozott zöldet kell fogyasztania krumpli.
Éppen ellenkezőleg, nem nehéz megvédeni magát. Ne fogyasszon héjával főtt burgonyát 1. J. A. Maga, T. J. Fitzpatrick. Burgonya -glikoalkaloidok / CRC kritikus vélemények az élelmiszer -tudományban és a táplálkozásban
2. T. T. Mensingaad A. J. A. M. Kortyok. Burgonya -glikoalkaloidok és káros hatások emberekben: növekvő dózisú tanulmány / Szabályozó toxikológia és farmakológia, mivel a szolanin a gumó felső rétegében koncentrálódik. És vágja le a zöldfelületeket a zöldség főzése előtt. Ha a gumó teljes egészében zöld, akkor jobb, ha eldobja.
2. Sannakchi
Ha Dél -Koreába utazik, legyen óvatos a helyi konyhával. Például egy nagyon különleges étel, az úgynevezett "sannakchi". Élő polip vagy csápjai, még mindig csavarogva, nem sokkal tálalás előtt levágják. Mindezt a jóságot szezámmaggal megszórjuk és szezámolajjal öntjük.
A polipok nagyon összetett idegrendszerrel rendelkeznek, és a testükben található összes neuron kétharmada találhatóB. Hochner. A polip neurobiológia testesített nézete / sejt pontosan a végtagokban. Emiatt a levágott csápok egy ideig életben tartják magukat, és továbbra is ellátják természetes feladataikat - például önállóan mászkálnak egy tányéron.
Nagy körültekintéssel kell eljárni egy ilyen finomság fogyasztásakor.
Végül is a csáp nem valószínű, hogy szereti, ha megeszik. És megpróbálhat egyedül kilépni a nyelőcsőből. Ezen túlmenően, az utolsóig harcolva, tapadókorongjaival képes a torkához kötődni. És az evő meghal a fulladástól. Dél -Koreában már volt 1. Ezért lehet halálos az élő polip elfogyasztása / bennfentes
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 több ilyen eset.
A helyzetet súlyosbítja, hogy a sannakchi evésekor hagyományosan is isznak. És ha egy személy elfojtva polip, a részeg társak gyakran elvesznek, és nem tudnak neki segíteni.
3. Kesudió
Általában a kesudió nem rossz dolog, kivéve persze, ha allergiás. Ez a dió sokat hoz előnyöket testét, és megérdemelt népszerűsége van az egészséges táplálkozás hívei között.
De ha hozzáad egy salátát, vagy csak rágcsálja a kesudiót a szupermarketből, akkor egyáltalán nem eszi nyersen. Mielőtt az asztalhoz érne, a diót feldolgozzák 1. Cashew / Britannica
2. J. A. Herceg. Anacardium occidentale / Energia -termények kézikönyve: speciális hámozógépekkel tisztítják és kalcinálják.
Ez azért fontos, mert a kesudió héja mérgezett kesudasavat tartalmazó gyantákkal van bevonva. Nyugat -Afrika lakói például termeszeket mérgeznek vele.
Ha megpróbálsz szedni magadnak egy tucat diót közvetlenül a fáról (hirtelen találd magad valahol Portugáliában, vagy mi jó, növényi kesudiót vidéki házában), akkor jelentős bőrirritációt fog keresni, erős fájdalom viszkető és kiütés. Nem valószínű, hogy ebbe bele lehet halni, de az érzések szörnyűek lesznek.
A pörkölés eltávolítja a maró kesudiót, így a bolti dió biztonságos.
4. Kagyló
A kéthéjú kagylót az Indo-csendes-óceáni térség számos országában csemegenek tekintik, de ezt az ételt óvatosan kell kezelni. Az osztriga különféle betegségek hordozójaként szolgálhat és parazitákés káros vegyületeket is tartalmaznak - például higanyt.
A helyzet az, hogy ezek a lények kihagyással táplálkoznak 1. ÉN. Potasman, A. Paz, M. Odeh. A kéthéjú kagylók fogyasztásával összefüggő fertőző kitörések: világméretű perspektíva / klinikai fertőző betegségek
2. S. R. Rippey. A puhatestű kagylófogyasztással összefüggő fertőző betegségek / Clinical Microbiology Reviews Journal a vízen keresztül. És ha veszélyes anyagok vagy mikrobák vannak benne, akkor felhalmozódnak a puhatestű testében.
Ennek eredményeképpen nemcsak könnyen emészthető fehérjével és jóddal jutalmazza az evőt, hanem valamilyen kórokozót is.
Ha az osztrigát piszkos vízbe gyűjtik, akkor olyan betegségeket terjeszthetnek, mint pl májgyulladás A, E, vérhas és tífusz láz. Például 1988-ban Sanghajban az úgynevezett véres kagyló hagyományos szeretete vezetettA város egyre szigorúbb a vékagyló tilalom ellen / Shanghai Daily a hepatitis A szörnyű járványához, amely több mint 300 000 embert érintett. 31 -en meghaltak.
Az emberek 2013 -ig folyamatosan betegedtek meg ezekkel a kéthéjakkal, amikor a sanghaji hatóságok betiltották a halászatot. A véres kagylókat azonban továbbra is nem hivatalosan eszik. SzámítottVérkagyló: érdemes megnézni / The New York Timeshogy a kéthéjú szerelmesek mintegy 15% -ának sikerül valamilyen betegséget felvennie tőlük.
5. Manióka
Dél -Amerikából származó trópusi gyökérzöldség, amelyet szintén termesztenek Afrika és Délkelet-Ázsia. A manióka és termékei a világ minden tájáról származnak. Ezek fogyasztása teljesen biztonságos, hacsak nem próbálja ki nyersen a növényt.
A tény az, hogy linamarin toxint tartalmazA kutatók eljutnak a manióka cianidjának gyökeréhez - a képességeket termelő / Ohio State University, amely a szervezetben lebontva cianidot szabadít fel. És a halálhoz elegendő körülbelül 400 g feldolgozatlan manióka elfogyasztása. Önmagában a gyökérzöldség meglehetősen keserű, de ennek ellenére kétségtelenül kétség árnyéka nélkül fogyasztják.
A toxin eltávolítására a gumókat felforraljuk, áztatjuk vagy erjesztjük.
De a manióka pontatlan feldolgozása miatt a fejletlen országokban az emberek rendszeresen meghalnak, és a termék különösen veszélyes a gyermekek számára. Tehát ha olyan helyre megy, ahol termesztik - például Thaiföldre, ne próbálja meg nyersen ezt a növényt.
6. Éretlen fekete bodza
Alapvetően a fekete bodza jó bogyó. A népi gyógyászatban használják. Bizonyítékok vannak arra, hogy a bodza enyhítheti a tüneteket influenzade valódi hasznaElderberry / Nemzeti Kiegészítő és Integráló Egészségügyi Központ nem bizonyított. Ezenkívül zselét, befőtteket és lekvárokat készítenek belőle, tinktúrákat és bort készítenek rajta, ízlés szerint szirupokhoz, pálinkához és teához adják.
De szem előtt kell tartani, hogy a bodza mérsékelt toxicitással rendelkezik. Az anyagot tartalmazó éretlen bogyók veszélyesekC. Campaa. Ph. Schmitt - Kopplin. Cianogén glikozidok elemzése micelláris kapilláris elektroforézissel / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications "cianogén glikozid sambunigrin" néven. E gyümölcsök közül csak néhány okozhat kólikát és emésztési zavarokat.
7. Sárgabarack mag
Maguktól sárgabarack ízletes és egészséges, de a csontjaikban található fehér nukleolusok "amygdalin" nevű anyagot tartalmaznak. És amikor szétesik, cianidot szabadít fel. Ennek eredményeként a sárgabarackmag használata súlyos mérgezéshez és akár halálhoz is vezethet.
Az alternatív gyógyászat az amigdalint rákgyógyszerként hirdeti. Ezért a "népi módszerek" néhány támogatója meg van győződve arról, hogy a sárgabarackmag tartalmának fogyasztása nagyon hasznos a megelőzés érdekében.
Azonban a kutatás 1. Laetril kezelés a rákra / Cochrane adatbázis a szisztematikus felülvizsgálatokról
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Ciánmérgezés, amelyet sárgabarackmag lenyelése okoz / Annals of Tropical Paediatrics azt mutatják, hogy az amigdalin és származékai semmire nem gyógyszerek. Másrészt, ha túl sok magot eszik, hányingert, lázat, fejfájást kaphat, álmatlanság, ízületi és izomfájdalom, valamint vérnyomásesés.
Nem ajánlottSárgabarackmag (keserű és édes) / Írország élelmiszerbiztonsági hatósága naponta több mint két kajszibarackot eszik meg a mérgezés veszélye miatt. A gyerekeket pedig egyáltalán nem lehet nekik adni.
8. Fugu
A puffhal, vagy a takifugu nemzetség pufferhala (japánul - "folyami disznó") jól megérdemelt hírnevet élvez szerte a világon. Halálos tetrodotoxint tartalmaz a belső szervekben. Különösen bőséges a májban és a petefészkekben, kevésbé a bőrben és a herékben. Emiatt csak megfelelően képzett és engedéllyel rendelkező szakácsok készíthetnek fugu -t.
De még ilyen feltételek mellett is általában évente többen halnak meg egy japán finomság miatt.
A tetrodotoxin ellenszere 1. Y. Van de Peer. A Tetraodon genom megerősíti Takifugu megállapításait: a legtöbb hal ősi poliploid / Genome Biology
2. Tetrodotoxin: Biotoxin / Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde nem. Bénítja az izmokat, és az áldozat, miközben teljesen tudatában van, fájdalmasan meghal a fulladástól. Az orvosok csak annyit tehetnek, hogy megpróbálják fenntartani a légző- és kardiovaszkuláris rendszereket, remélve, hogy a beteg életben marad a cselekvésig méreg el fog múlni.
Érdekes módon maguk a fugu nem mérgező. A tetrodotoxint kezdetben a Pseudomonas nemzetség tengeri baktériumai termelik. Ezután különböző tengeri élőlények - például puhatestűek - testébe kerülnek. A ravasz halak megeszik őket, és felhalmozzák a méreganyagokat a szervezetben. Nem működik rajtuk - megszokták.
9. vörös bab
A hüvelyesek jó fehérje- és rostforrás. De légy óvatos a vörös babbal. Az a tény, hogy sok fitohemagglutinint tartalmaz, és ez az anyag mérgező.
Elég, ha ötnél több nyers babot eszik meg, és mérgezést kaphatBad Bug Book (második kiadás) / Food and Drug Administrationsúlyos hányás és hasmenés kíséretében. Ezen kívül a használatÉlelmiszerek, amelyek ételmérgezést okozhatnak / Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok ennek a hüvelyesnek a gondos hőkezelés nélküli fogyasztása szennyeződéshez vezethet szalmonella, Listeria és Escherichia coli.
Az óvintézkedések meglehetősen egyszerűek: A vörösbabot 30 percig 100 ° C -on kell főzni. Ez a fitohemagglutinin pusztulásához vezet. Ne feledje: A lassú főzés alacsonyabb hőmérsékleten nem pusztítja el teljesen a toxint.
10. Aki
Aki, vagy finom bligia, állampolgár A gyümölcs Jamaica. Ott nyersen és főzve is fogyasztják sózott hallal - pollock vagy hekk.
Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy az aki gyümölcsei nyitásukig mérgezőek. Teljes érésükig hipoglikin nevű anyagot tartalmaznak. A gyümölcs kitörése után a bennük lévő toxin mennyisége csökken, így a sárgás pép biztonságosan fogyasztható. De a csontok mindig mérgezőek.
Csak egy éretlen aki gyümölcs 1. A. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: A fitokémiai, farmakológiai és táplálkozási tulajdonságainak áttekintése / Journal of Ethnopharmacology
2. Akut ackee gyümölcsmérgezés / Genetikai és ritka betegségek információs központja a legerősebb hányingert okozza azoknál, akik megmérgezték, amit a helyiek "jamaicai hányásnak" neveznek. A hipoglicin a glükózraktárak gyors kimerülését idézi elő a szervezet sejtjeiben, ami olyan következményekhez vezet, mint pl. kiszáradás, görcsök, kóma és halál. És a karibi térségben és Nyugat -Afrikában az éretlen aki elfogyasztásának halálozása meglehetősen magas.
Olvasson is🧐
- Megtévesztő ételek: milyen táplálkozási irányzatokat erőltetnek ránk és mondanak egészségesnek
- 20 szuper tápláló és egészséges étel, amit még nem próbált
- A sóska olyan hasznos, mint általában vélik?
A tudósok tucatnyi COVID-19 tünetről beszélnek, amelyek több mint 6 hónapig fennmaradhatnak
A tudósok megnevezték a koronavírus delta törzsének jellegzetes tüneteit. Ezek eltérnek a szokásos COVID-19-től