Egres és eper lekvár

Öblítse le és rendezze a bogyókat úgy, hogy ne maradjon romlott. Távolítsa el a farok és szár az egres, és a szár az eper. Nyomjon ki két evőkanál citromlevet.

Helyezze az epret egy serpenyőbe, és óvatosan törje össze. Hozzáadjuk az egreset, a citromlevet és a vizet. Tegyük alacsony hőre, és forralás után körülbelül 10 percig pároljuk, hogy a bogyók megpuhuljanak. Gyakran keverje meg.

Fedjük le a bogyókat cukorral, és keverés közben főzzük alacsony lángon körülbelül 5-8 percig, hogy feloldódjanak a kristályok.

Enyhén megemeljük a hőt, és további 10-12 percig folytatjuk a főzést. Keverje össze és távolítsa el a habot a felületről.

Annak érdekében, hogy a lekvár elkészüljön, csepegtessen egy keveset egy hideg tányérra. Egy perc múlva óvatosan nyomja meg a cseppet: ha a felülete enyhén ráncos, akkor a lekvár kész. Ha a csepp elterjed, főzze a lekvárt még 2-3 percig.

A készenlét ellenőrzése közben távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről.

Öntsük a lekvárt sterilizált edénybe, és tekerjük fel a fedelet. Fordítsa meg, takarja le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.