Káposzta tekercs paradicsom-bor mártásban

A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben olajban 4-6 percig pirítjuk. Hűtsük le.

Óvatosan vágja ki a káposzta szárát, miközben maga a feje ép maradjon.

Egy nagy serpenyőben enyhén sós vizet forralunk fel. A káposzta fejét vízbe mártjuk és 5 percig főzzük.

Tegye ki a káposztát a serpenyőből. Távolítsa el róla a felső leveleket - 12 darabra lesz szüksége -, és merítse jeges vízbe 1 percre.

A káposzta levelei eltörhetnek a hengerlés során, ezért készítsen még néhány tartalékot.

Szárítsa meg a leveleket papírtörlővel. Vágja ki a tömítéseket az alján, és vágja finomra.

Keverjük össze a darált húst apróra vágott káposztalevéllel, hagymával, tojással, zsemlemorzsával, tejjel, szerecsendióval, sóval és borssal.

Fedjük le a darált húst fóliával, és tegyük a hűtőbe 20-30 percre. Ezután ossza 12 egyenlő részre.

Rendezzük el az asztalon a káposztaleveleket, az egyik oldalon enyhén liszttel. Tegye a tölteléket minden lap tetejére, és tekerje úgy, hogy belül legyen.

Melegítse fel a növényi olajat egy mély serpenyőben. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát a lavrushka -val együtt, és pirítsuk körülbelül 1 percig.

Csökkentse a hőt alacsonyra. Adjunk hozzá bort, apróra vágott paradicsomot levével, sóval és borssal. Felforral.

Helyezze a töltött káposzta varrott oldalával lefelé ugyanabba a serpenyőbe. Töltsük fel húslevessel vagy vízzel, fedjük le fóliával, és készítsünk egy kis lyukat a közepébe. Fedje le a serpenyőt fedéllel.

Forraljuk fel a folyadékot közepes lángon. Ezután főzzük a káposzta tekercseket körülbelül 30–35 percig.

Adjunk hozzá egy darab vajat a serpenyőbe, és 1-2 perc múlva vegyük le a tűzről.