Görög káposzta tekercs tojás-citrom szószban

Vágja le a káposzta szárát. Helyezze a káposzta fejét forró vízbe, és főzze 3 percig.

Óvatosan távolítsa el a káposztát, távolítsa el a felső leveleket, amelyek elég puhák lettek. Tegye vissza a káposztát az edénybe, és 3 perc múlva távolítson el még néhány levelet. Folytassa, amíg el nem távolítja az összes elég nagy levelet.

A maradék apró és szakadt leveleket a serpenyő aljára lehet helyezni, amelyben a káposzta tekercseket meg kell főzni.

Amikor a káposztalevelek kissé kihűltek, vágjuk le a tömítéseket. A legnagyobbakat félbe lehet vágni.

Vágja a sárgarépát és a zellert közepes darabokra, szakadt és túl kicsi káposztaleveleket - nagyokra. Tegye a sárgarépát és a zellert a serpenyő aljára, fedje le az apróra vágott káposzta felével.

A hagymát a kaporral és a petrezselyemmel aprítsuk fel egy robotgépben.

Adjunk hozzá rizst, hagymát fűszernövényekkel, olajat, sót, borsot és 60 ml vizet a darált húshoz. Jól összekeverni.

A tölteléket a káposztalevelekre kenjük, és a káposztás tekercseket feltekerjük.

Ne tekerje túl szorosan a káposzta tekercseket, mert a rizs térfogata megnő a főzés során.

Helyezze a káposzta tekercseket szorosan, varrott oldalukkal lefelé egy edény zöldségbe. Fedjük le a maradék apróra vágott káposztával.

Helyezze a tányért a tetejére, átmérője kisebb, mint a serpenyő, hogy teljesen beleférjen. Töltse fel meleg vízzel, amíg el nem éri a tányért.

Tegyük közepes lángra, forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, fedjük le és főzzük körülbelül 45 percig.

Óvatosan vegye ki a serpenyőből a tányért és a káposztaleveleket, amelyek a káposztatekercseket borítják.

A tojások sárgáját citromlével és keményítővel felverjük. Enyhén felmelegítjük, hozzáadunk néhány evőkanál húslevest egy serpenyőből káposzta tekercsekkel, és újra keverjük.

Öntsük a mártást egy serpenyőbe, és óvatosan rázzuk fel többször, hogy a szósz a lehető legegyenletesebben eloszoljon.

Amikor a szósz felforr, vegye le a káposztás tekercseket a tűzről, és tálalás előtt hagyja lefedve 15 percig.