Napon szárított paradicsommal és dióval töltött csiperkegomba
Vegyes Cikkek / / July 31, 2021
Töltött csiperkegomba paradicsomból, hagymából és fokhagymából, valamint illatos mártásból készült, zöldséges töltelékkel előételként vagy könnyű főételként tálalható.
Készítse elő a mártást. A petrezselymet apróra vágjuk, a töltelékhez tegyünk fél 3 evőkanál gyógynövényt.
A fokhagymát meghámozzuk, egy gerezdet finomra vágunk. Finom reszelővel távolítsuk el a héját a citrom feléről.
Egy kis tálban keverje össze a petrezselymet, a fokhagymát, a héját, az ecetet és a 60 ml olívaolajat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A gombacombokat szétválasztjuk és finomra vágjuk. A kupakokat minden oldalról kikenjük a maradék olaj felével, enyhén sózzuk, borsozzuk, és sütőlapra tesszük.
A medvehagymát apró kockákra vágjuk. Apróra vágjuk a szárított paradicsomot. Vágjon 5-6 gerezd fokhagymát vékony szeletekre.
Egy serpenyőben felhevítjük a maradék olajat, 2-3 percig pirítjuk a medvehagymát, amíg átlátszó nem lesz, hozzáadjuk a fokhagymát. A zöldségeket puhára főzzük.
A hagymához és a fokhagymához adjunk gombás lábakat, 3-4 percig pirítsuk barnára, majd vegyük le a tűzről. A tetejére tegyük félre a szárított paradicsomot, a fenyőmagot és a petrezselymet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük.
Bármilyen más diót is használhat.
Töltsük meg a gomba sapkáját a töltelékkel. Sütjük 175 fokos sütőben 10-15 percig, amíg sötét és puha nem lesz. A gombát a mártással tálaljuk.