12 legundorítóbb étel, amit kipróbálhat
Élet / / January 06, 2021
1. Surströmming
Ezt az ételt találták kiMinden, amit tudnia kell a svéd Surströmmingről Svédországban I. Gusztáv király alatt. Harcolt a német Lubeck városával, és a háború rossz hatással volt a gazdaságra: a svédeknek már nem volt elég sójuk a hal beszerzéséhez. Ennek eredményeként a hering megsavanyodott. Az éhezők pedig valami más híján ették.
A Balti-tenger felől érkező előkészületek előkészítése hering (Balti hering). Lúgos sóoldattal (közönséges sóoldat) ellátott tartályba helyezzük, majd kevésbé sós folyadékba helyezzük. Ezután néhány hónapig üvegekbe tekerik, így hidrogén-szulfid szabadul fel, és még sok más.
Az erjesztett hering edényei megduzzadnak, és óvatosan kell kinyitni. Ennek a finomságnak a bűze elviselhetetlen, legyek özönlenek hozzá. 2006 óta néhány nagyobb légitársaság, mint például az Air France és a British Airways, még betiltottaA svéd erjesztett heringtál biztonsági kockázatot jelentett a légitársaságok számára viseljen repülőgépeik fedélzetén - elvégre ha a doboz felrobban, akkor nem szabadul meg a szagtól
A rothadó hal aromája a szemtanúk szerint egyszerűen ledönti a lábadról.
Surströmminget kenyérrel, vajjal vagy kecskesajttal és burgonyával fogyasztják. És ezt bőséges libálások kísérik: úgy tűnik, hogy csak így lehet megszabadulni a hányástól.
2. Balut
Ez az étel meglehetősen népszerű a Fülöp-szigeteken, valamint Vietnamban, Kambodzsában, Laoszban, Malajziában, Thaiföldön és Kína déli tartományaiban. Ez egy főtt kacsatojás, amelyben már kialakult a tollazatú csaj.
Amikor balut esznek, először magzatvizet isznak, majd a csibét fekete borssal és sóval megszórják, és a csontokkal, csőrrel és tollrügyekkel együtt felszívják. Azt mondják, hogy a magzatvíz pozitív hatással van a hatékonyságra, a balut íze pedig a forraltra emlékeztet marha máj.
3. "Centenáriumi" tojás
Egy másik étel, amelyet a kínaiak találtak ki, amikor sajnálták, hogy eldobták a korhadt tojásokat. A kacsa-, csirke- vagy fürjtojásokat tea, mész, só, hamu és agyag speciális keverékében tartják. Ezután rizshéjba és szalmába teszik, és a földbe temetik.
A 3-4 hónap után kiásott tojások nagyon erős ammóniaszagot árasztanak. A fehérje rugalmassá és áttetszővé válik, és sötétbarnává válik. A sárgája krémes, sötét színűvé válik - a szürkétől a feketéig, zöldes árnyalattal.
Ha "centenáriumi" tojásokat hagynak a bevonatban, akkor több évig tárolhatók. De valójában nem 100.
A tojásból felszabaduló anyagok fagyott kristályai miatt, a felszínén minták alakulnak kirímre hasonlít. Ezért a kínaiak ezt az ételt "fenyőtojásnak" vagy "fenyőtű tojásnak" is nevezik.
4. Tongzidan
Kínából ezt a szót "fiú tojásnak" fordítják. Ne aggódj, nem ezt gondoltad. De lenyűgöző étel is.
Egyszerűen készül: csirketojást főznek be vizelet egy férfi gyermek, aki nem érte el a pubertást. A folyadék felforrása után a tojáshéjat átlyukasztják, hogy a vizelet bejusson. A főzés egész nap tart, amikor forr, vizeletet adunk hozzá. Amikor a héj megrepedt, a tujdan készen áll. Sós íze van.
A 10 évesnél fiatalabb fiúk vizeletgyűjtése érdekében speciális vödröket hagynak az iskolákban Zhejiang tartományban. Csak egészséges gyermekek vizelhetnek ott.
Az edény állítólag lázcsillapító és vérzéscsillapító szerként működik, de erre nincs orvosi bizonyíték.
5. Zsákutca szív
Látja ezt a vicces kis madarat? Ez az atlanti zsákutca. Ezek az aranyos lények északon élnek, és izlandi emberek csemegének tekintik őket. Úgy tűnik, mi a furcsa a madarak evésében? Az emberek csirkét esznek. Vagy galambok.
A fogás az szív egy élő puffinból eltávolítva nyersen fogyasztják. A megmaradt baromfit kidobhatjuk, vagy ha sajnáljuk, forraljuk, füstöljük, megsütjük vagy sós lében főzzük.
Ilyen finomság azonban ritka, mivel a lundák szerepelnek a Vörös Könyvben, Norvégiában és Izlandon pedig korlátozott halászattal rendelkeznek. Csak a Feröer-szigeteken lehet lundákra vadászni.
6. Haucarl
Mint látható, az izlandiak kemény srácok, akik mindent megesznek, amit legalább elméletileg meg lehet rágni. Mindez okolható az éghajlatért, amely nem kedvez a mezőgazdaságnak és az állattenyésztésnek.
Például az északiak alkalmazkodtak a cápák - a grönlandi sarki és óriási - evéshez. A nyers hús magas karbamidtartalma miatt mérgező, ezért bármely más országban csak cápától kapnának uszonyat leveshez.
De az izlandiak nyilván sajnálják, hogy egy egész cápát kidobtak. Ezért megtanultak szárítani.
Cápa frissen, darabokra vágva helyezze a húst egy kavicsos szivárgó vályúba, hogy a karbamidtól túltelített húslé kifolyhasson. Néhányan nem párolnak, és egyszerűen eltemetik a földbe. 6-8 hét elteltével a húst eltávolítjuk, és friss levegőn 2-4 hónapig szárítjuk, amíg kéreg képződik.
A haukarl tálalásakor a kérge levágódik, és alatta olyan megsárgult hús található, amely olyan konzisztenciájú, hogy kenyérre kenhető. Vizeletszagú.
7. Kopalchem
Ezt az aromás (bizonyos értelemben erős illatú) ételt a nyenyecek, az evenkik, a csukik, az eszkimók és az inuitok kedvelik. Számos főzési lehetőség létezik, amelyek különbözőek az egyes nemzeteknél.
A leggyakoribb változat a következőképpen néz ki: a kövér szarvas tetemét mocsárba temetik, tőzeggel és sphangum mohával megszórják. Néhány hónap múlva kiveszik és megeszik a korhadt húst, vékony feszítővasakra vágva. Ez minden. Szarvas helyett néha pecsétet, rozmárt vagy bálnát is használnak.
A főzés során felszabaduló kadaverzméreg megölhet, de az északi népek az évszázadok során megszokták evolúció. Ha azonban nem tartozik az eszkimókhoz vagy a csukcsokhoz, akik genetikai rezisztenciával rendelkeznek a botulizmussal szemben, akkor jobb, ha nem a Kopalchemet fogyasztjuk belsőleg.
Az éhségérzet megszabadításához csak a szaga lesz elég.
Más népek elkészítik a Kopalchem saját verzióit. Például az inuitok a lehető legtöbb sirályt betolják a fóka tetemébe és eltemetik annak érdekében, hogy a madarak az emésztőenzimek hatására lebomlanak a belekben. Néhány hónap múlva kiveszik a fókát, kiveszik belőle a madarakat, és megeszik őket, lágy húsukat csontokkal együtt felszívva. Íze olyan, mint a régi sajt, de szaga rothadt.
8. Fecskefészek
Biztosan, miután elolvasta ennek a receptnek a nevét, meglepődött: hogyan lehet enni ágakból készült madárfészket? Minden rendben. A gyors madarak, a sebesek rokonai fészküket teljesen a nyálukból építik, amely megfagy a levegőben. Ezután Malajzia lakói, pontosabban Kalimantan szigetei összegyűjtik ezeket a fészkeket, és gőzfürdőn főznek belőlük levest.
Indonézia átlagosan 250–300 tonna fészket szállít évente. Malajzia - csak 25 tonna, de jobb minőségűnek számítanak.
A Yang wo fészeklevest Kínában, Vietnamban és Malajziában csemegének tartják. Összetételében hasonlít a zselére, megjelenésében - viszkózus nyálka. De nagyon gazdag fehérje és esszenciális aminosavak, ezért a sportolóknak figyelniük kell erre az ételre.
9. Smalakhove
Bárány fejéből készült nyugat-norvég étel karácsonykor. A kos fejét elégetik, sózzák, füstölik és szárítják. Ezután három órán át forraljuk vagy pároljuk. Az agy főzés előtt eltávolítható, vagy főzheti közvetlenül a fejében, majd kinyitja a koponyát, és kanállal megehet onnan. Smalakhove-ot esznek svéd vagy burgonyával.
Ezenkívül a norvégok sajátos kultúrával rendelkeznek, hogy ezt megeszik edények. Általában a fej felét szolgálják fel, amelyet a fülből és a szemből indulnak ki. Ezután egy körben enni a fej elejétől a hátáig.
Kezdetben a smalakhove-t a szegények ételének tekintették. De most, Norvégiában, Voss faluban nincs vége azoknak a turistáknak, akik szeretnék kipróbálni.
10. Majmolás
Kambodzsában így hívják a tarantulákat. Tömegesen tenyésztik őket Skuon város közelében fekvő falvakban, földgödrökben. Hatalmas pókok tenyér nagyságú - főleg nőstények, nagyobbak - olajban megsütve, botra felfűzve és elfogyasztva. Mossa le helyi pálmaborral.
Úgy gondolják, hogy a pókok a vörös khmer terror alatt kezdtek enni, amikor kevés volt az élelmiszer. Most a sült tarantulákat csemegének tekintik. Azt mondják, olyan íze van, mint a csirke és a szárított tőkehal keresztezésének.
11. Kopi-luwak
A Kopi-luwak a világ egyik legdrágább (kilogrammonként 700 dollár) kávéfajtája. Indonéziában, a Fülöp-szigeteken, Dél-Indiában és Vietnamban gyártják.
A kávéfa érett gyümölcseit a maláj pálma nyest (alternatív módon musangnak) táplálják. Miután az állat székletet ürített, a kávébabot eltávolítják az ürülékből, szárítják a napon és felforralják. kávé mint általában.
A musang emésztőrendszerében lévő enzimek hatása alatt a kávé kevésbé keserűvé válik, és különösen pikáns ízt nyer.
A fekete elefántcsont vagy a fekete elefántcsont kávé feldolgozása hasonló. Csak a musang helyett egy egész elefántot használnak. Egy kilogramm ilyen kávé elkészítéséhez elefántot kell megenni 33 kilogramm friss kávé bogyóval. Ezt az ételt Thaiföldön készítik, egy kilogramm gabona 1100 dollárba kerül.
12. Akutak
Az Akutak eszkimó fagylalt Alaszkában és Észak-Kanadában készül. Krém helyett rénszarvas, jávorszarvas, rozmár vagy fóka zsírját használja.
A zsírt alaposan megőrlik, és összekeverik gyógynövényekkel és gyökerekkel, amelyeket a vole egerek lyukából gyűjtöttek. Adjunk hozzá bogyókat - áfonya, szeder, áfonya, áfonya vagy málna, - és néha nyers lazacot vagy szarvast. A kapott keveréket cukorral édesítjük és alaposan összekeverjük. Hidegen fogyasztják.
Vannak, akik eszkimó fagylaltot készítenek, az állati zsírt növényi zsírral helyettesítik. De egy ilyen étel határozottan nem nevezhető igazi akutaknak.
Olvassa el🧐
- 20 különös étel, amelyet a felhasználók karanténban találtak ki
- Hogyan kezeljük az émelygést: 12 egyszerű tipp
- Snack cipőben és leves a homokban: 18 példa az éttermekben felszolgált szokatlan ételekre