Padlizsán kaviár paradicsompürével
Vegyes Cikkek / / January 01, 2021
Sült hagymát és sárgarépát, valamint piros és fekete paprikát tartalmaz. A padlizsán kaviár paradicsompürével kiderül, hogy gazdag, aromás és ízletes.
- A recept szerzője: Daria Rodionova
- Felkészülés után megkapja 20 adag
- A recept elkészítésének teljes ideje: 150 perc
Hozzávalók
- Padlizsán 2½ kg
- Sárgarépa 800 g
- Hagyma 1 kg
- Növényi olaj 250 ml
- Paradicsompüré 250 g
- Víz 1 l
- Cukor 50 g
- Só 50 g
- Őrölt piros paprika 1½ evőkanál kanalak
- Őrölt fekete bors 1½ tk kanalak
- Ecet 9% 2 evőkanál. kanalak
Főzés módja
A megpucolt padlizsánt kockákra, a sárgarépát pedig apróra vágjuk. Aprítsd fel a hagymát.
-
Öntsük a vajat két serpenyőre. Az egyiken a sárgarépát, a másikon a hagymát kb. 10 perc alatt megsütjük.
A zöldségeknek megpuhulniuk, de nem barnulniuk kell.
Helyezze a padlizsánt és a sárgarépát egy nagy serpenyőbe.
Adja hozzá a paradicsompürét a hagymához, és keverje még 1-2 percig. Öntsük fel a víz felét és forraljuk fel.
Öntsük a paradicsom és a hagyma keveréket egy fazék zöldségbe. Adjon hozzá maradék vizet és keverje össze.
Forraljuk fel, közepes lángon lefedve. Ezután enyhén csökkentse a hőt, és időnként megkeverve 1 órán át főzze.
Fűszerezzük cukorral, sóval és kétféle paprikával. Adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel és forraljuk még 15 percig alacsony lángon.
Mindent ledarálunk turmixgéppel, hogy homogén masszát kapjunk. Lassú tűzön kissé forraljuk.
-
Kenje meg a kaviárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Fordítsa meg, csomagolja be, hűtse le és tárolja hűvös, sötét helyen.
Az üvegek sterilizálása: 6 egyszerű és bevált módszer
5.01