Sós paradicsom mustárral
Vegyes Cikkek / / January 01, 2021
A mustáros sós paradicsom világos, gazdag ízű, sőt kissé hasonlít a hordós paradicsomhoz. Az összetevők mennyiségét háromliteres üvegre számítják.
Öntsön cukrot és sót egy serpenyőbe. Öntsünk 1 600 ml vizet, forraljuk fel közepes lángon, és főzzük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Hűtsük le.
Sterilizált üvegbe tegye a lavrushkát, a fekete és a szegfűborsó felét, fokhagymára, pirospaprikára, tormalevélre, cseresznyére és ribizli darabokra aprítva.
Az üvegek sterilizálása: 6 egyszerű és bevált módszer
Adjon hozzá többé-kevésbé csípős paprikát kedvére.
Hozzáadjuk a paradicsom felét, a tetejére a kaporos esernyőt és a maradék fűszereket fokhagymával, borssal és levelekkel.
Helyezze a maradék paradicsomot, és öntsön sóoldatot az üvegbe. Tegye a tetejére cheeseclothet, többször összehajtva. Öntsön 2 evőkanál mustárt a cheeseclothre.
Helyezze az üveget egy mély tányérba vagy tálba. Fedje le a tetejét fordított fedéllel.
Hagyja a paradicsomot sózni 4 hétig. 2 hét után ellenőrizze az edényt. Ha kevesebb a sóoldat, adjunk hozzá forralt vizet. Cserélje a gézt mustárra, ha a szöveten plakknyomok vannak.
A kész paradicsomot szorosan takarja le, és hűtőszekrényben tárolja.