Ecetes uborka gyógynövényekkel télire
Vegyes Cikkek / / January 01, 2021
Ezzel a főzési módszerrel a savanyúság olyan, mint a hordó uborka. Az ilyen téli felkészülés gyönyörű ízzel és aromával örvendeztet meg.
- A recept szerzője: Daria Rodionova
- Felkészülés után megkapja 8 adag
- A recept elkészítésének teljes ideje: 48 000 perc
Hozzávalók
- Uborka 1 500-1 700 g
- Ribizli levél 6 darab
- Cseresznye levelek 5-7 darab
- Torma elhagyja ¹⁄₃ darabot
- Kapros napernyők 3 db
- Fokhagyma 4 gerezd
- Víz 1½ l
- Só 3 evőkanál. kanalak
Főzés módja
Az uborkát előzőleg 2 órán át áztassa hideg vízben. Ettől ropogósabbak lesznek.
Öblítse le az üveget szódával és szárítsa meg.
Az aljára tegyük a ribizli és a cseresznye levelének felét, a tormalevelek nagy részét, 2 kapros esernyőt és a fokhagyma felét.
Ezután az uborkákat szinte egészen a tetejéig halmozza. Helyezze rájuk a megmaradt gyógynövényeket és fokhagymát.
-
Öntsön sót egy serpenyő vízbe, és forralja fel. Óvatosan öntsük a sóoldatot az üvegbe.
Annak érdekében, hogy az üveg ne repedjen fel a hőmérséklet-különbségtől, gyakran egy nagy kést tesznek alá.
Fedje le az üveget tiszta fém fedéllel és tegye egy tányérra. Ez utóbbi jól jön, ha folyadék szivárog a tartályból.
Helyezze hűvös, sötét helyre két napra. A munkadarabot nem szabad napfénynek kitenni.
A perforált fedél segítségével öntsük a sóoldatot az edénybe. Forraljuk fel.
Sterilizáljuk a fém fedelet forrásban lévő vízben 5 percig.
Öntsük vissza a sóoldatot az üvegbe, és tekerjük fel. Fordítsa meg és hűtse le.
-
A munkadarabot szobahőmérsékleten tárolhatja. Annak érdekében, hogy az uborka jól sózzon, legalább egy hónapig állniuk kell.
A folyamat során a sóoldat felhős lesz - ez normális. Ez mindig az uborka sózásakor történik.
5.01