Padlizsán kaviár paprikával, paradicsommal, hagymával és gyógynövényekkel télen

A padlizsánt vágjuk kockákra, a paprikát is apróra, a hagymát pedig kis csíkokra.

Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. A fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk.

A paradicsomot, hámozás nélkül, darabokra vágjuk és turmixgéppel felaprítjuk.

Melegítsen elő egy nagy üstöt vagy más vastag fenekű edényt. Öntsön bele egy kevés olajat. Helyezze oda a padlizsánt.

Ugyanakkor melegítsen még egy kevés olajat egy nehéz fenekű serpenyőben. Pároljuk a hagymát nagyon világos aranybarnára.

Alkalmanként keverje meg a zöldségeket. Amikor a hagyma elkészült, helyezze át a padlizsánra, és keverje meg.

Célszerű a hagymát réselt kanállal eltávolítani, hogy az olaj a serpenyőben maradjon.

Öntsünk sárgarépát a serpenyőbe. Időnként megkeverve főzzük puhára. Majd tedd egy üstbe.

Öntsön több olajat a serpenyőbe. Dobja bele az összes paprikát, és időnként megkeverve pirítsa meg, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Vigye a paprikát a grillezett zöldségek többi részébe, és keverje át.

Ennyi idő alatt a padlizsánnal ellátott edény lángol, nem kell eltávolítania.

Adjunk hozzá paradicsomot, gyógynövényeket, sót, cukrot és fekete borsot.

Alaposan keverje össze, és fél órán át párolja a kaviárt. Időnként keverje meg.

Hozzáadjuk a fokhagymát, és további 10-15 percig főzzük.

A masszát terítsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel sterilizált fedéllel.

Az üvegek sterilizálása: 6 egyszerű és bevált módszer

Fordítsa meg az üres részeket és csomagoljon valami meleget. Amikor teljesen kihűltek, tárolja hűvös, sötét helyen.