Habcsók tekercs málnával

Egy 33 × 23 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra.

Keverővel verjük fel a fehéreket fehér, puha, fényes masszává. Körülbelül a folyamat közepén, amikor már hab jelenik meg, adjunk hozzá cukrot egy-egy evőkanállal.

Válasszon nagy tojásokat, és győződjön meg arról, hogy a fehérjében nincs-e sárgája.

Hozzáadjuk a keményítőt és a citromlevet, és újra felverjük.

A fehérjetömeget egyenletesen oszlatja el a tepsi felett. 25 percig sütjük, amíg a kérge aranyszínű és ropogós lesz.

Vegye ki a sütőből, és hagyja sütőpapíron 5 percig.

A pergamenből vágjon egy téglalapot, amely valamivel nagyobb, mint a tepsi. Megszórjuk a porcukor felével.

Óvatosan fordítsa át a kérget az elkészített pergamenre. Vegye ki a sütőpapírt, és teljesen hűtse le a tekercset.

Keverő segítségével a hideg krémet puha krémes masszává verjük. A végén fokozatosan adjuk hozzá a maradék port.

A kérget szinte az összes krémmel megkenjük, és a tetejére fektetjük a málnát.

Keskeny éltől kezdve óvatosan és lassan görgesse a tekercset. Ebben az esetben ne érintse meg magát az alapot, hanem csavarja pergamenre.

Díszítsük a tekercset a maradék krémmel, málnával, mentalevéllel és apróra vágott dióval.