Khachapuri burgonyával és spenóttal tojás és sajt nélkül
Vegyes Cikkek / / January 01, 2021
Ezt a receptet a burgonya khachapuriról egy grúz étterem séfje osztotta meg. A spenót, a hagyma, a zöldhagyma és a sáfrány különleges ízt ad a tölteléknek.
Először tésztával kezdjük. Ehhez keverje össze a meleg víz egy részét sóval, cukorral és élesztővel. Letakarjuk egy törülközővel vagy élelmiszer-filmmel, és meleg helyen tartjuk 10-15 percig.
Ha a konyha hűvös, hagyja a tésztát az akkumulátoron, egy előmelegített mikrohullámú sütőben vagy sütőben (legfeljebb 50 ° C hőmérsékleten).
A kész tésztán egy nagy habsapkának kell megjelennie.
Ha nem, akkor valószínű, hogy rossz élesztőt kapott, vagy megfázott. Ne használja ezt a tésztát, hanem készítsen újat.
Öntsünk lisztet egy tálba. Hozzáadjuk a tésztát, és részenként beleöntve a maradék vizet, összegyúrjuk a tésztát.
Fedje le a tálat meleg, nedves törülközővel, és hagyja meleg helyen 1-2 órán át, amíg a tészta megduplázódik.
A szobában nem lehet huzat. A tészta megfagyásának megakadályozása érdekében az akkumulátor mellé vagy 50 ° C-ra előmelegített sütőbe teheti.
Emlékezzen a tésztára, fedje le újra, és hagyja meleg helyen, hogy másodszor is megkeljen.
Közben elkészítjük a tölteléket. Forraljuk fel a burgonyát és pirítsuk meg a finomra vágott hagymát.
Hogyan és mennyit kell burgonyát főzni
A burgonyát pépesítsük és hűtsük le. A spenótot és a zöldhagymát apróra vágjuk.
Kombinálja a burgonyapürét, a sült és zöldhagymát, a spenótot, a sáfrányt és a sót.
Körülbelül 1½ kg tésztát kellett volna elkészítenie. Osszuk 250 g-os adagokra.
Minden tésztadarabot kinyújtani nem túl vastag, de nem is vékony. Próbálja meg a sodrófa közepétől a széléig vezetni. Ha szükséges a tésztát kézzel lehet kinyújtani a deszkán.
Helyezzen 250 g elkészített tölteléket minden rétegre.
Gyűjtse össze a tészta széleit a közepén. Fordítsa meg a darabot, és helyezze a táblára.
Ezután nyomja meg és nyújtsa ki kezével a leendő khachapurit.
Ne aggódjon, ha a tészta elszakad.
Tegye a khachapurit egy zsírozott vagy pergamennel bélelt tepsibe.
180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 25 percig sütjük. Magasabbra teheti a hőmérsékletet, akkor a khachapuri még gyorsabban elkészül.