Francia hideg leves vichisoise

A póréhagymát és a hagymát karikákra, a hámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk.

A póréhagymából csak az alsó világos részt kell venni, levelekre nincs szükség.

A fazékban, alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Helyezze a hagymát, és 10 percig pirítsa a fedél alatt, időnként megkeverve.

Adjunk hozzá burgonyát, sót, borsot, kakukkfüvet, majoránnát és babérlét, és keverjük össze. Fedjük le, és keverés közben főzzük további 12-15 percig.

Öntsünk húslevest, adjunk hozzá hőt és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, részben fedje le az edényt, és főzze körülbelül 30 percig.

Minden burgonyának puhának kell lennie. Ha 30 perc nem elegendő, főzzük annyi időre, amennyi szükséges.

Ezután turmixgéppel pürésítse a levest, előzetesen eltávolítva a babérleveleket.

Hűtsük le teljesen a levest. Egy ideig hűtőbe teheti.

Ezután adj hozzá tejszínt az edényhez. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.