Sertészsír hagymahéjban
Vegyes Cikkek / / January 01, 2021
Kívül kellemes, narancssárga árnyalatú hagymahéjas zsír, de belül puha, nem túl sós, a forró füstölt sertészsírra emlékeztető ízű.
- A recept szerzője: Irina Szaharova
- Felkészülés után megkapja 8 adag
- Főzési idő: 1200 perc
- Felkészülési idő: 30 perc
- A recept elkészítésének teljes ideje: 1230 perc
Hozzávalók
- A hagyma héja 2-3 marék
- Só 130-150 g
- Cukor 2 ek. kanalak
- Babérlevél 2 db
- Víz 1 l
- Friss zsír 1 kg
- Fokhagyma 7-8 szegfűszeg
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
Főzés módja
-
Tegye a hagymahéjat, a sót, a cukrot és a lavrushkát egy fazékba. Fedjük le vízzel és forraljuk közepes lángon.
Válasszon egy olyan serpenyőt, amely nem túl széles, hogy a szalonna teljesen el legyen borítva vízzel.
Öblítse le a szalonnát folyó víz alatt, törölje le papírtörlővel és mártja be egy serpenyőbe forrásban lévő sóoldattal. Főzzük 20 percig.
Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a sertészsír 8-10 órán át a folyadékban üljön. Amikor az edény kihűlt, tegye a hűtőszekrénybe.
Vágja a fokhagymát lapos szeletekre, és keverje össze a borssal.
Vegye ki a szalonnát a sóoldatból, szárítsa meg papírtörlővel, és forgassa bele a fokhagyma és a bors keverékét.
Csomagolja fóliába, és hagyja a fagyasztóban 10-12 órán át.
5.03