Vörös bab lobio dióval
Vegyes Cikkek / / January 01, 2021
A vörös bab egy részét pépesíteni kell. Ezért a lobio nagyon gyengéd lesz. A grúz fűszerek és a koriander csodálatos aromát kölcsönöz neki.
Öblítse le a babot és áztassa 8-12 órán át.
Engedje le a folyadékot, tegye a babot egy fazékba, és fedje le vízzel.
Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és lassú tűzön pároljuk másfél órán át, amíg a bab megpuhul.
Öntsünk 200-250 ml húslevest. Enyhén törje össze a serpenyőben maradt babot úgy, hogy azok részben burgonyapürévé váljanak, részben egészek maradjanak.
Vágjuk a hagymát negyed karikákra, és sütjük serpenyőben olajjal 3-5 percig, amíg átlátszóvá nem válik. Hozzáadjuk a babhoz, és további 5 percig főzzük együtt.
A fokhagymát és a diót turmixgéppel őröljük meg. Adjunk hozzá sót és fűszereket, majd keverjük össze a bab főzésénél maradt folyadékkal.
Helyezze a fokhagyma-mogyoró keveréket egy fazék babba. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon 5 percig.
Vegye le a lobiót a tűzről, és hagyja 10 percig lefedve. Ezután keverje össze ecettel, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel, és ha szükséges, gránátalma magokkal.