Gebzhaliya tejszósszal
Vegyes Cikkek / / January 01, 2021
Ez a grúz előétel sótlan sajttal és mentával készül. Leggyakrabban a gebzhaliya joghurtból készül. De kiderül, hogy nem kevésbé ízletes tejszósszal.
Válasszuk el a menta leveleket a száraktól, és késsel aprítsuk fel finoman. Körülbelül egyharmadat tegye félre, a többit enyhén sózza meg és törje össze egy mozsárban.
Vágja a sajtot kis téglalap vagy négyzet alakú darabokra. A fiatal sózatlan suluguni tökéletes az ételhez.
A suluguni helyett használhat mozzarellát, amelyet nem sós lében adnak el.
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük úgy, hogy meglehetősen forró legyen (kb. 60–80 ° C), de ne forraljon fel.
Mártsa be a sajtszeleteket a tejbe, és kezdje el kissé kevergetni.
Néhány perc múlva a sajt olvadni kezd, a darabok egy masszává egyesülnek. Amint ez megtörténik, távolítsa el a sajtot a tejből.
Helyezze a sajtmasszát egy asztalra vagy vágódeszkára, és tekerje egy rétegbe.
Ne hagyja kihűlni a sajtot, különben megszűnik a műanyag.
Kenje meg a mentát és a sót a sajttorta felett, és tekerje meg.
Amikor a tekercs kihűlt, vágja apróra.
A mártáshoz keverővel, túróval és a maradék mentával felverjük a tejet, amelyben a sajtot főzték. Öntsük a tekercs darabjait a kapott masszával.
A legalkalmasabb a legalább 18% zsírtartalmú túró.
Annak érdekében, hogy az étel teljesen megfeleljen a grúz hagyományoknak, a nadugit használhatja túró helyett.