Citrommal, hagymával és fokhagymával töltött sült pulyka

A citrom, a hagyma, a fokhagyma és a rozmaring hihetetlenül zamatossá teszik a madarat. A vajnak és a húslevesnek köszönhetően a sült pulyka lágy és lédús.

• A recept szerzője: Daria Rodionova
• Felkészülés után megkapja 12 adag
• Főzési idő: 160 perc
• Felkészülési idő: 15 perc
• A recept elkészítésének teljes ideje: 175 perc

Hozzávalók

• Kibelezett pulyka hasított test 1 db (5–5 ½ kg)
• Citrom 1 db
• Hagyma 1 darab
• Fokhagyma 5 szegfűszeg
• Friss rozmaring 4 ág
• Vaj 100-120 g
• Só 2 tk kanalak
• Őrölt fekete bors 1 ek a kanál
• Csirkehúsleves 480 ml

Főzés módja

• Kösse össze a pulyka lábát főzőcérnával vagy nehéz pamutfonallal.

• A citromot és a hámozott hagymát negyedekre vágjuk. A kés lapos oldalán törje össze a fokhagymagerezdeket.

• Töltsük meg a pulykát citrommal, hagymával, fokhagymával és rozmaringgal.

• Kombinálja a lágy vajat sóval és borssal.

• Dörzsölje az olajat a pulykán kívül és a bőr alatt. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és borsot.

• Helyezze a pulykát mellével felfelé egy rácsra.

  Ha nincs rácsos tepsije, szakítson le egy nagy darab fóliát, hajtsa össze, és a kapott csíkból formálja meg a 8-as számot. Helyezze egy szokásos tepsire úgy, hogy a pulyka legyen a tetején. A tetemnek szilárdan ezen a szerkezeten kell állnia.

  instagram viewer

• Helyezzük 230 ° C-ra előmelegített sütőbe 30-40 percig. Ez alatt az idő alatt a pulyka aranyszínűvé válik.

• Csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és öntsön 120 ml húslevest a pulykára.

• Süssük további 2 órán át, félóránként ugyanannyi húslevessel öntözve a madarat.

  Ha a pulyka túl sötét lesz, takarja le fóliával.

• A pulyka átlyukasztásakor vagy levágásakor a kész pulykából tiszta gyümölcslének kell kijönnie. És maga a hús könnyű lesz. Ha a gyümölcslé és a hús vöröses, a madárnak még egy ideig a sütőben kell maradnia.

  Ha van húshőmérője, helyezze be a comb vastag részébe. Ne szúrja át a húst, és ne érjen a csontokhoz. Ha a hőmérő 74 ° C-ot mutat, akkor a pulyka megsül.

• Vágás előtt hagyja a pulykát 20 percig pihenni.

5.01