Laza pilaf báránnyal
Vegyes Cikkek / / December 31, 2020
A bárány pilaf egy hagyományos keleti étel, amely senkit sem hagy közömbösnek. Próbáljon ki egy bevált receptet.
Vágja a húst és a sertészsírt közepes darabokra, a sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára.
Helyezze a sertészsírt egy serpenyőbe, és közepes lángon olvassa fel a zsírt.
Távolítsa el a zsírokat és adjon hozzá olajat. A megpucolt fokhagymagerezdet aranybarnára sütjük, majd eltávolítjuk.
Öntse a zsír és a vaj felét az üstbe. A serpenyőben megmaradón pedig sütjük a sárgarépát aranybarnára.
Helyezze az üstöt közepes lángon, adja hozzá a hagymát egy csipet köménnyel és barnítsa meg.
Növelje a hőt, adjon hozzá húst, és folyamatos keverés mellett aranybarnára párolja.
Keverje meg a húst sárgarépával, és öntse le vízzel úgy, hogy szintje másfél centiméterrel magasabb legyen, mint az üst tartalma.
Adjunk hozzá borbolyát, köményt, pirospaprikát és sót. Főzzük körülbelül 60 percig alacsony lángon.
Egy óra múlva tegye a hámozatlan fokhagymás fejet a húsra, és egyenletes rétegben fedje le a rizst.
Először öblítse le többször a rizst.
Öntsön vizet úgy, hogy a szintje másfél centivel magasabb legyen, mint a rizs.
Emelje a hőt magasra, és főzze, amíg a víz fel nem forr.
Gyűjtse össze a rizst, hogy csúsztassa az üst közepét.
Vegyen egy botot, és készítsen lyukakat több sorban. Ügyeljen arra, hogy a legalsó részig érjenek.
2 perc múlva vegye le a tűzről, fedje le és csomagolja be hideg vízbe áztatott törülközőbe.
Hagyja a pilafot kb. 40 percig.