Hajdina tészta zöldségekkel, laskagombával és földimogyoróval

Addig pirítsuk az apróra vágott gombát a fagyasztott babokkal együtt, amíg a felesleges nedvesség elpárolog a serpenyőből, és a zöld hüvelyek megpuhulnak.

Adjunk hozzá egy csipet sót és egy darált fokhagymagerezdet. Azonnal távolítsa el az edényeket a tűzről, hogy megakadályozza a fokhagyma megégését.

Vágja fel a sárgarépát és az uborkát vékony csíkokra. Kívánt esetben a zöldségeket pácolhatjuk víz, ecet, só és cukor keverékében, és 15–20 percig hagyhatjuk őket. Ekkor kellemes ropogós savanyúság frissíti fel az ételt.

Kombinálja az öntet összes hozzávalóját: szójaszósz, méz, növényi olaj, reszelt gyömbér és lime juice. Próbáld ki az öltözködést és egyensúlyozd kedved szerint, ha szükséges.

Ezután folytassa a tésztával. Forraljuk 2-3 percig forrásban lévő, enyhén sós vízben, majd szűrőedényben dobjuk ki és folyó hideg vízzel öblítsük le.

Keverje össze a tésztát az öntettel, előzőleg alaposan habveréssel. Helyezzen zöldségeket és gombákat a tészta tetejére, szórjon meg mindent apróra vágott földimogyoróval vagy szezámmaggal.