Egyszerű piskóta tejszínnel és bogyókkal
Vegyes Cikkek / / December 31, 2020
Tejszín és eper piskóta könnyen elkészíthető. Kövesse gondosan a receptet, és akkor finom és aromás süteményekkel örvendeztetheti meg magát és vendégeit.
Kapcsolja be a sütőt. Hőmérséklet - 180 fok. Üzemmód - fűtés felülről és alulról. A vajat vízfürdőben megolvasztjuk és félretesszük.
Törjön négy tojást egy száraz, megtörölt keverőtálba vagy egy nagy tálba. Öntsön oda 110 g cukrot. Adjunk hozzá egy csipet sót. Keverővel keverjük közepes sebességgel körülbelül 10 percig. Hogyan lehet megérteni, hogy a misét felkorbácsolják? Szinte fehérnek kell lennie, és a térfogata körülbelül háromszorosára nő.
Távolítsa el a habverőt. Szitálja a lisztet óvatosan egy tálba. Nagyon alaposan, de óvatosan keverje meg egy spatulával. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e csomók. Öntsünk bele olvasztott vajat és vanília kivonatot. Ismét jól keverje meg. A tészta készen áll.
Tegye félre a tésztát és vegye ki a formát. Hideg darab vajjal vigye át a tartály teljes belsejét. Miért hideg? Úgy, hogy az öntőformán az olajréteg nagyon-nagyon vékony.
Vegyünk egy marék lisztet, és tegyük a tál közepére. Óvatosan forgassa el az edényt úgy, hogy a liszt az összes falon végigfusson. Alaposan rázza ki a maradványokat úgy, hogy a tenyerével megérinti az alakot. Ennek eredményeként fehéres bevonatot kap, amelynek köszönhetően a keksze nem tapad a sütőedényhez.
Alulra pergament tehet, pontosan formára vágva. A keksz úgysem égett volna meg, de pergamennel könnyebb megszerezni. Szóval, az űrlap készen áll. Öntsük bele a tésztát, és tegyük a sütő közepére. 25 percre időzített, és erre az időre felejtse el a kekszet.
Vegyünk legalább 70% zsírtartalmú krémsajtot. Ellenőrizze, hogy jól korbácsol-e. Tegyen egy kanál sajtot egy tálba, és keverővel keverje nagy sebességgel 5-10 percig. Ha a krémsajt nem rétegzett - nagyszerű, kövesse a receptet. Ha hámozott, a maradékot egy spatulával belekeverjük a krémbe.
Most vigyázzon a bogyókra. Öntsön 50 g cukrot egy előmelegített serpenyőbe, adjon hozzá kevés vizet. Várja meg, amíg a cukor megolvad és felforr. Adja hozzá a kiolvasztott epret, és keverje addig, amíg a szirup el nem fedi az egyes bogyókat. Adjunk hozzá szerecsendiót és citromlevet.
Pároljuk az epret, amíg az előállított folyadék elpárolog. Próbálja ki a bogyókat. Ha az édesség nem elég, adjunk hozzá cukrot. Tegyük félre a bogyók felét egy tányérra: válasszuk ki a legszebbet és a legnagyobbat. Ezt az epret díszítésre használják. Törölje át a bogyók másik felét egy szitán.
Folytassa a krém elkészítésével. Habverjen 50 g porcukrot 50 g vajjal körülbelül 10 percig. A kapott masszához keverjük a krémsajtot, és ha nem rétegződik, verjük további 10 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál eperpürét és vanília kivonatot, és keverjük további 3 percig. A krém készen áll. Tegye ziplock zacskóba, és tegye a hűtőbe.
25 perc telt el, és hihetetlen vanília- és pékáru-aroma terjeng a konyhán? Nyissa ki a sütőt, és bökje meg a keksz közepét egy fogpiszkálóval. Ha szárazon jön ki, vegye ki a tortát. Ha nem, akkor hagyja még 5 percig a sütőben.
A kész kekszet hűlni kell. Távolítsa el a formából, helyezze le kéregét egy rácsra, és távolítsa el a pergament. Ha a keksz kihűlt, díszítheti. Ha a tejszínt forró pékárukra teszi, akkor folyni és olvadni fog.
A keksz díszítéséhez távolítson el egy zacskó krémet a hűtőszekrényből, és vágjon belőle egy sarkot. Ne ragadjon túl sokat: gondosan be kell ültetnie a krémet, amit könnyebb megtenni a kis "orron" keresztül.
Hogyan lehet díszíteni? Ahogy a szíved kívánja. A keksz oldalait egyenlő függőleges krémcsíkokkal boríthatja be, majd egy spatulával kisimíthatja. Vagy vágja hosszában a tortát, és a kapott süteményeket krémmel vonja be.
A keksz tetejének díszítéséhez vastag réteg krémmel boríthatjuk be. Vagy ültessen körbe szép cseppeket, és adjon epret. A krémet általában megtagadhatja, és a piskótát csak bogyókkal díszítheti. Vagy hagyja ki az eperpürét, és élvezze a tiszta, krémes ízt. Általában van hely az improvizációnak.