Házi mályvacukrot az agar-agar
Vegyes Cikkek / / December 31, 2020
Az agar-agar pillecukor a pillecukor vegán változata. De kiderül, hogy még gyengédebb és viszkózusabb. A desszert elkészítése otthon egyszerű.
Öntsön 175 g cukrot és citromsavat egy vastag aljú serpenyőbe, és öntsön bele 75 ml vizet.
Forraljuk fel és főzzük, amíg a keverékbe mártott kanál mögött egy húr elkezd húzódni. A folyamat átlagosan körülbelül 40 percet vesz igénybe.
Adjon hozzá szódabikarbónát, és keverje addig, amíg a szódabikarbóna és a citromsav reakciójából buborékok eltűnnek.
Öntsön 100 ml meleg vizet az agar-agarra, és hagyja megduzzadni. Adjunk 400 g cukrot és 90 ml vizet az enyhén lehűtött sziruphoz. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Húzza meg az agar-agart egy magas falú edényben, apránként öntse bele a forró szirupot. Jobb, ha valaki segít ebben, mert egyszerre kell önteni és verni.
Amikor a keverék kifehéredik és megnő a térfogata, öntsön egy fóliával bélelt formába, hogy kihűljön.
Hozzáadhat ételfestéket a keverékhez.
Tegye a formát hűtőbe 6 órára. Amikor a pillecukor megkeményedett, vegyük ki a formából, szórjuk meg porcukor és keményítő keverékével, és aprítsuk fel. Szórja meg a kést ugyanolyan keverékkel, hogy kevésbé ragadjon.