Sült csirkefilé narancssárga mázban
Vegyes Cikkek / / December 31, 2020
Ez a fajta sült csirke filé népszerű a kínai kiviteli éttermekben. A fűszeres és aromás máz tökéletesen kiegészíti a ropogós csirke darabokat.
A filmekből hámozott csirkefilét 2,5 cm-es darabokra osztjuk. Készítsen elő egy "panírozóállomást": egy tányér zsemlemorzsát (használhat nagy panko kekszet), egy külön tál sózott lisztet és egy külön tál tojást, tejjel felvert.
A baromfidarabokat lisztbe mártjuk, tojásba mártjuk és morzsával meghintjük. Annak elkerülése érdekében, hogy minden kis baromfitétel után megmosson kezet, egyik kezével megszórjuk a darabokat zsemlemorzsával és liszttel, a másikkal pedig mártsuk a tojásba.
Várjon egy percet, amíg a morzsa jól tapad a darab felületére, majd vigye át pergamenre és hagyja 210 ° C-on sütni. Körülbelül 10 perc múlva fordítsa meg a csirkét, és ugyanannyit süssön, amíg mindkét oldalán meg nem pirul.
Keverje össze a levet, a szójaszószt, a mézet, a gyömbért, a fokhagymát és a forró mártást egy lábasban, és főzze 5 percig közepes lángon. Szűrjük le a gyömbér és a fokhagyma darabokat. Keverje össze a szósz egy kis részét a keményítővel, és öntse egy serpenyőbe a csomók elkerülése érdekében.
Hagyja a habot körülbelül 10 percig párolni, időnként megkeverve. A készenlét könnyen ellenőrizhető egy kanálnak a mázba mártásával: ha vékony, egyenletes réteg borítja, leveheti a tűzről.
Öntsük a habot a ropogós csirke darabokra, és keverjük össze.
Tálaljuk és kóstoljuk meg azonnal, amíg a hús ropogós és forró nem lesz. Díszítsük szezámmaggal és apróra vágott hagymával.