Eclairek vajkrémmel és csokoládémázzal
Vegyes Cikkek / / December 31, 2020
Az eclairek vajkrémmel sűrített tejjel hihetetlenül ízletes klasszikusok, időkorlátozottak. És ennek a süteménynek elkészítése nagyon egyszerű. Csak próbáld ki.
Először tedd meg a tésztát. Tegyen vajat egy serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet és egy csipet sót. A keveréket lassú tűzön, állandó keverés közben forraljuk fel.
Adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze - főzzük meg. Tartsa az edényt alacsony hőfokon 3-5 percig, folyamatosan kevergetve a tésztát.
Vegye le a tésztát a tűzről, helyezze át egy másik tartályba, és hagyja lehűlni 10-15 percig.
Most egyesével adja hozzá a tojásokat, minden alkalommal alaposan megkeverve. Csak egy tojás és a tészta összekeverése után adjunk hozzá másikat.
Dolgozhat keverőként, hullámos tésztarögzítéssel, vagy használhat csak egy spatulát. Ennek eredményeként a tésztának homogénnek, kissé vastagnak kell lennie.
Ha van pipázó fecskendő vagy táska, nagyszerű! Segítségével az eclaireket sütőpapírral bélelt tepsire helyezheti. Vagy használjon egy evőkanál.
Hagyhatja az eclaireket körben (akkor helyesebb lenne profiteroloknak nevezni őket), vagy meghosszabbíthatja és klasszikusakat készíthet.
Melegítse elő a sütőt 210 fokra, tegye a süteményeket és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. 30–35 percig sütjük.
Ne nyissa ki az első 20 percet! Ha van gázsütője, csak 180 fokra melegítse.
Készítsük el a krémet. A vajat habosra verjük. Adjon hozzá sűrített tejet, tejfölt és érje el az egységességet.
Most készítse el a jegesedést. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, fokozatosan öntsük hozzá a tejet és keverjük hozzá a vajat. Kissé hűtsük le.
Hűtsük le a kész eclaireket, vágjuk le és töltsük meg krémmel. Csepegtesse jegesedéssel, és tetszés szerint díszítse. Meghintettük dióval.
Ez a recept olvasónktól származik. Ha közzétenni szeretné az "Idő van" című cikket, küldje el receptjeit fényképekkel a közösségünk privát üzeneteihez Facebook, «Kapcsolatban áll», Instagram vagy beszélgetni Távirat. Ne feledje: a fényképeknek és a szövegeknek egyedinek kell lenniük!