Hogyan és mennyit főzni tejgombát
Oktatási Program élelmiszer / / December 31, 2020
Hogyan készítsünk tejgombát
Ne nyúljon túl az előkészítéssel. Amint hazahozza a gombákat, válogassa ki őket, és dobja ki az elrontott vagy férgeseket. Tisztítsa meg a többi erdei törmeléket puha kefével vagy szivaccsal. Távolítsa el a sérült részeket.
Öblítse le többször a tejgombát. Ezután tegye őket egy üveg vagy zománcozott edénybe. Hűvös vízzel töltse fel. Fedjük le egy tányérral, és nyomjuk le egy kis tömeggel, hogy a folyadék ellepje az összes gombát.
Minden feldolgozás előtt jobb 2-3 napig áztatni a tejgombákat, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ez idő alatt mindenképpen cserélje a vizet legalább naponta kétszer, különben savanyúvá válhat.
De ha a főtt tejgombát később meg akarja sütni, és az ezekre a gombákra jellemző keserűség nem zavar, akkor elég, ha sós vízben tartja 1-3 órán át. Minden liter vízhez adjon 1-2 evőkanál sót.
Áztatás után öblítse le a gombákat folyó víz alatt. Ha szükséges, vágjon nagyokat és közepes darabokat, jobb, ha a kicsiket egészben hagyja.
Mennyit főzni tejgomba
A főzési idő a gombák felhasználásának módjától függ. Friss apróra vágott vagy teljes tejű gombát kell főzni:
- forró módon történő sózás előtt - 10-15 perc (ha a módszer hideg, akkor nem kell főzni);
- pácolás előtt - a recepttől függően 15 perc vagy tovább;
- sütés előtt - 15–20 perc;
- fagyás előtt - 5-10 perc.
A fagyasztott tejgombákat 15 percig forraljuk.
Mindenesetre az újraforrás után számolja vissza az időt.
Hogyan főzzünk tejgombát a tűzhelyen
Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet közepes lángon, és mártsuk bele a gombákat. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Miután a víz újra felforrt, főzze meg a tejgombát annyival, amennyit a fentiekben jeleztek. Távolítsa el a felületen képződő habot.
Forrás után engedje le a felesleges folyadékot. Ha az edény túl nehéz, egy réselt kanállal vigye át a tejgombát egy szűrőedénybe.
Olvassa el👩🍳
- Gombaleves rizzsel és zöldségekkel
- Tej és tejszínes gombaleves
- Hogyan és mennyit főzni a sampinyonval
- Hogyan és mennyit kell rókagombát főzni
- Hogyan és mennyit főzni a vargányával